今日のお弁当

平成29年11月20日月曜日 曇り 寒い(最低気温5度最高気温10度の予報)
今日のお弁当
八頭と薄切り豚肉(アメリカンポーク四元豚)の煮物
キャベツとネギとツナの卵焼き
ネギと玉ねぎとジャガイモ人参の天ぷら
有機玄米発芽玄米の筍ご飯
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八頭を下ゆでしたあと、茹で汁カップ2残しそこに市販の濃縮出汁大さじ2を入れ弱火で10分煮る。そこに薄着豚肉を6切れ入れ火が通るまでさっと3-4分ほど煮る。
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卵3個をボールに割りあけ、泡立てず箸で静かにとき、千切りのキャベツとネギと缶のツナ大さじ1を入れ静かに混ぜ、油を薄く引いた卵焼きフライパンなどで卵焼きと同じように焼く。
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昨日前髪を自分で切ったのだけれど、ちょっと切りすぎた。
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びすけもトリミングしてあげたのでサッパリ。
朝ごはん
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# by 7thclouds | 2017-11-20 06:42 | ぱぱぱっとクッキング

ぱぱぱっとクッキング アメリカンポークのふわふわあげ 豚肉の食べ方① 天ぷらにする ごぼうと里芋の皮付き天ぷら添え 2017年平成29年11月5日(日)🌤☀️
㊗️米国トランプ大統領来日🇺🇸
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10:50 トランプ大統領 東京 横田基地に到着!
🙂Welcome to Japan☀️

イトーヨーカドー(東京都東大和市)でアメリカンポークの4元豚ロース鍋物用切り落とを100g105円388g377円で購入(消費税抜き)購入。
しゃぶしゃぶ用よりはほんのちょっと厚めな程度でほどほどに薄く扱い易い鍋物用。天ぷらにしてみたらふわふわでとても美味しくできました。天ぷらの薄い衣がつく分、豚肉の脂身がうまく溶け、豚肉がふわふわになって甘みが引き立ちます。大事なのはしゃぶしゃぶ用にちかいしゃぶしゃぶ用よりやや厚みのある薄めの豚肉を使うこと。そして、水溶き天ぷら粉を冷蔵庫でよく冷やしておき、そこに豚肉の鍋用薄切りロースを薄くよく広げ浸し豚肉が薄く広がった形で水溶き天ぷら粉に絡め、できるだけ肉の厚みが薄い状態で天ぷら鍋の油に入れ揚げることです。すると豚肉がふわふわにあがり豚肉の旨味甘みが口の中にフワーッと広がります。是非お試しくださいね。
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材料(2食分)
豚肉アメリカンポーク150g
天ぷら粉大さじ3
水大さじ2

付け合わせの野菜の天ぷら
皮付き里芋 1個 1センチ厚 盾切り
ごぼう 1/4 本 ささがき(長細い薄切り*以下説明参照)
ジャガイモ 1個 1センチ厚 盾切り
玉ねぎ 1個 1センチ厚 輪切り
(人参1/2個 1センチ厚 ななめ切り)
天ぷら粉大さじ6水大さじ4
*ささがき についてはいかに説明
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天ぷら粉大さじ3水大さじ2をよく溶いて冷蔵庫で冷やしておき、揚げる直前に水溶き天ぷら粉を冷蔵庫からだし、豚肉の薄切りをきれいに広げて①に浸す。
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②水溶き天ぷら粉に薄く広げ浸した豚肉の薄切り肉を180度のキャノーラ油か紅花油やお好みの質のいい植物性天ぷら油で揚げる。20秒程度でふわっと浮き上がってくるので取り出す。揚げすぎると硬くなる。肉を薄くよく広がった形で天ぷら鍋に入れれば、ふわふわにうすーい白っぽい黄金色で鍋の上に上がってくれば揚がっている。
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やさい天ぷら(奥はシャケフライ)左がジャガイモ真ん中に里芋奥に玉ねぎの天ぷら
一番手前がごぼうの天ぷら
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最近はpal生協のエコジャガイモと玉ねぎのエコ徳パックが美味しくてお安いのでよく使います。
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毎日根菜の天ぷらを欠かさないので、冷蔵庫に入りきらないときはIHの前に置いてあります。
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我が家の冷蔵庫の野菜庫はpal生協のエコ玉ねぎと有機玄米と有機の小麦粉でいっぱい。
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人参はイトーヨーカドーごぼうは玉川上水駅近くのお米屋さん兼八百屋さんのごぼう。以前住んでいた東京都新宿区早稲田では近所の八百屋さんと三徳と紀ノ国屋と伊勢丹地下で食材を買い求めていたのですが、やっと東大和市でも八百屋さんを見つけました。イトーヨーカドーとマーケットプレイスの輸入食品KALDIと八百屋さんと生協で食材は結構足ります。

①分量の天ぷら粉を水とよく混ぜできれば冷蔵庫で一晩冷やしておく。
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皮付き里芋を皮ごとたわしでよく洗い、皮付きのまま縦に1センチの厚みの盾切りにする。
玉ねぎ1個を1センチ厚さの輪切りにする。
人参1/2本を1センチ厚さの斜め切りにする。
ジャガイモ1個を1センチ厚さの輪切りにする。
③ごぼうは包丁の背で泥付き皮をこそげおとし薄く削ぎ落としたものをボールの水の中に入れ5分ほどアクを抜いたら水を切り水気をふきんやペーパータオルで拭く。
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ささがき:ごぼうの先に向かってごぼうを薄く削ぐように切り落とす切り方をささがき(笹掻)という。竹の笹のように薄く細長く切ると繊維が切れて煮物でも揚げ物でも茹でても柔らかさが違う。水を張ったボールに5分ほど入れアクを抜く。
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⑥天ぷら粉大さじ6水大さじ4をボールに入れ混ぜよく冷蔵庫で冷やしたものに入れ、そこに、水気を切ったごぼうのささがきを入れ、天ぷら粉種を絡めたら、そっと180度のキャノーラ油に入れる。ごぼうの厚さにもよるがちゃんと笹のように薄く切れたささがきなら45秒ほどで揚がる。揚げすぎに気をつける。目安としては、ごぼうが天ぷら鍋の上の方に上がってきたら上げる。
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里芋やジャガイモ根菜類を水だけで洗う専用の泥落としのたわし(伊勢丹新宿店)。
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これに限らず食べ物用にできるきちんとしたたわしを一個置いておくと便利。たわしはお湯で洗ったあと窓のそばできちんと日干しにするのが長く使うコツ。このたわしは野菜専用にできていて細長いのが特徴。
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ジャガイモは1センチの盾切り
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里芋も皮付きを水だけでよく洗い1センチの盾切り
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ジャガイモ、里芋、玉ねぎをそれぞれ1センチの厚さに盾切り、輪切りにし、①の水溶き天ぷら粉にくぐらせ、180度のキャノーラ油や紅花油などお好みの植物性食用油でジャガイモと里芋は2分玉ねぎは1分揚げる。
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里芋の皮のパリパリ感と里芋の内側のまったり感や里芋特有に香りが良く秋にぴったりな一品。
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揚げたてを、塩と山椒でいただきます。
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ご飯は、有機玄米2合と発芽玄米1合を合わせて炊いたもの。
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有機玄米に発芽玄米を混ぜた3合を4号分の水で炊くとやや柔らかめの玄米に炊けます。
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この有機玄米はかなり前に楽天市場で見つけたJAS規格の有機のにんていがある富山県産コシヒカリ長岡さんのJAS有機玄米 おわら風の舞 です。 片山米店で注文できます。有機循環農法をずっと地道に続けていらっしゃる方がこの有機玄米を作ってらっしゃいます。
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お米は楽天市場で買うことが多く、玄米だけでなく白米も食べます。無農薬の南魚沼産のお米などを昔から紹介してくれていたのは東京新宿区の伊勢丹地下です。少しづつ京都のお米などを試したりもしました。最近ではネットで日本のブランド米を2合ずつ試せる(https://item.rakuten.co.jp/igaho-ya/0022_21_h_2_3/)楽天市場の五十歩屋(いがほや)がお米の味比べに便利です。いがほやさんでは、香川県のおいでまいヒノヒカリや佐賀県のさがびよりなどをためしそれぞれ美味しく個性がありました。精米でも玄米でも購入できます。
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味噌汁はマルコメの料亭の味の減塩。
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リュウマチで肘が痛くて辛い時でも、揚げ料理なら早くて手軽に野菜もお肉も魚もお米も味噌もワカメもしっかり少しずつ食べることができます。
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# by 7thclouds | 2017-11-05 05:48 | ぱぱぱっとクッキング

今日の夕食はホッケとやさいの蒸し焼き!
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素材の旨みを逃さない調理方法には、素揚げや天ぷらなどの揚げ物がありますが、そのほかに、蒸し焼きという方法もあります。
今日は、珍しく生のホッケをイトーヨーカドー東大和市店で購入したのでホッケの蒸し焼きを作りました。ホッケも白身の柔らかなお魚なので、蒸し焼きも美味しいですよ。

材料(3-4食分)
ホッケ 1尾
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人参 1本
ジャガイモ 1個
玉ねぎ 1個
お湯 500cc
塩 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
掛ける用 オリーブオイル 大さじ
あれば ワイン (白赤ロゼ問わず)カップ1

ソース
オリーブオイル 大さじ2
ごまペースト
蒸し焼きの汁 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
マヨネーズ 大さじ1
粉チーズ 大さじ1

作り方
①人参と玉ねぎを輪切りにしジャガイモは縦に輪切りにする
②ホッケが1尾丸ごと入る魚用の鍋にオリーブオイル大さじ1をしき①で輪切りにした野菜を並べその上にホッケをそのまま1尾載せる
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③塩小さじ1とオリーブオイル大さじ1とワインカップ1をふりかけ蓋をして220度(強火)で5分焼く。
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④熱いお湯500cc(野菜にしっかりかぶるまでの量)を入れ蓋をして220度で10分蒸し焼きにする。
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串や箸が野菜に刺さるくらい柔らかくなったら出来上がり
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ソース
ごまペーストに粉チーズ、しょうゆとマヨネーズを混ぜる
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そこにエキストラバージンオイル大さじ1を加え
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最後に蒸し焼きで出た汁を大さじ2混ぜるとエマルジョンに乳化されまったりと魚と野菜の旨味がソースに残ります。
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びすけの夕食アイムスにも少し載せてあげたら、喜んであっという間に完食!
もう、ねむそうですね。
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# by 7thclouds | 2017-11-03 18:21 | ぱぱぱっとクッキング

ちかごろ毎日やさい料理 
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ほぼ毎週生協で1袋45円で頼むもやし。
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前回は生のもやしを厚揚げと玉ねぎと塩だけで炒めて卵白と粉チーズでグラタン風にしました http://nomado7th.exblog.jp/28052941/。もやしといえば普段は茹でて鰹節と和えたり、酢味噌で和えたり、お味噌汁の具にしたりゴーヤーと卵と炒めてチャンプルーにしたり。我が家で大活躍ももやしはビタミンCも豊富で安価なのが魅力ですが新鮮なうちに食べてしまいたい野菜です。慌てて手軽に料理するなら、人参などと素揚げにし塩とガーリックで炒め合わせる野菜炒めもいいですが、もやしを素揚げしに醤油を小さじ1/2か1かけて食べても揚げたてもやしのシャキシャキっとした食感猛烈に美味しいですよ。
そんなもやしのシャキシャキ食感を活かし、今日は素揚げの揚げたてもやしで一品作りました。
素揚げもやしのごまペースト醤油ソースかけ(和え)
材料(4食分)
もやし1パック(pal生協)
ごまペースト大さじ4(1食分大さじ1)
醤油 小さじ1と1/2
玉ねぎ1/2(1食分で輪切り二枚)
ジャガイモ1/2(1食分で縦スライス1枚)
食用油(菜種油キャノーラやオリーブオイル等)600cc
作り方
①玉ねぎは輪切り、ジャガイモは縦に薄切りにし180度の食用油で3分ずつ揚げ熱に強いガラスかステンレスか陶器の器に上げておく。
②もやしを180度の油で40秒揚げガラスなどの熱に強いボールなどに入れておく。
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③ボールにごまペースト大さじ4醤油大さじ2を入れよく混ぜる。
④器にジャガイモの薄切りの素揚げを1-2枚載せる。
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⑤その上に素揚げしたもやしを4等分した分量を載せる。
⑥さらに玉ねぎの素揚げ1-2きれのせる。
⑦③のごまペーストと醤油のソースを掛けていただきます。
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番外編
もしももやしのフレッシュな味にこだわりがなく濃いめの味のおかずっぽい感じにしたければ、
③のごまペーストと醤油を混ぜたところに、素揚げのもやしを入れ和える。
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④と同様に、素揚げのジャガイモをお皿に載せ番外編の素揚げのもやしをごまペーストと醤油で和えたものを載せその上に玉ねぎの素揚げ1-2切れを載せる。
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素揚げのもやしをごまペーストと醤油のソースで和えてジャガイモに載せる番外編が味が濃いめ。まったりしていてジャガイモの素揚げにも味がしみて美味しいですが、塩分で一気にもやしの水分が減りもやしのぷりぷりした食感や香りといったフレッシュな味わいは減ってしまいます。ので、素揚げのもやしの食感も楽しみたいのなら、和えずにソースとしてかけていただく方がオススメです。
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雨でお散歩に出られずつまらなそうな愛犬びすけ。
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さすがのびすけもお天気には勝てませんね。
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# by 7thclouds | 2017-10-28 09:49 | ぱぱぱっとクッキング

ぱぱぱっとクッキング 素揚げキャベツとディープフライドオニオンのツナとごまペースト和えショートパスタ(ブロンズフェストーニ) キャベツの食べ方①揚げてソースに使う。平成29年10月25日水曜日雨☔️

今日はパル生協の日でエコジャガイモがたくさん届いた。初めて頼んだ冷凍チキンを揚げ、付け合わせにキャベツを千切りにしたらキャベツの外側の傷んだところが残ってかわいそう。今日はご飯を炊いてないしIKEAの雑穀ビスケットもおととい終わっちゃった。パスタにしようかな?いくらトマトソースが好きでも、毎日トマトソースも飽きるので、そのキャベツの外側の痛んだところをなんとかしようと思い立った。キャベツを揚げてパスタソースにしてみよう。キッチンのIHコンロの背中側の棚にはツナ缶がある。さらにトマト以外にソースっぽいものといえば思いつくのは、、ツナ缶の隣奥に置いたごまペースト!
そこで、今日もメインは揚げ野菜!
そこにあり合わせのツナ缶+ごまペーストでパスタにしてみた。パスタにごまペーストを使うのは初めてですが、目に入るものでねっとり系のパスタソース似合いそうなものが他になかったと言うのが幸いしました。
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ごまペーストがツナの香りの強さを消しまろやかです。我ながら今日も上出来!美味しい!

材料(4食分)
ラテラエイルチェロ社の
ブロンズフェストーニ(ショートパスタ)カップ3
お湯1000cc
塩 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
玉ねぎ1個
ジャガイモ1個
ツナ缶1缶
ガーリックパウダー小さじ1
塩小さじ1
お湯大さじ3
セサミペースト(ごまペースト)大さじ1

作り方
①お湯1000ccを沸かしショートパスタを12分茹でる。
②ステンレスかガラスあるいは陶器のボールに
ツナ缶を開けそこにごまペースト大さじ1と塩小さじ1ガーリックパウダー小さじ1お湯大さじ2を入れよく混ぜる。
③天ぷら鍋に600ccの油を入れ180度に設定。
④玉ねぎを5ミリ幅に輪切り。ジャガイモを縦に薄く切る。それぞれ2分ずつ揚げる。
⑤パスタの皿中央に揚げたジャガイモを載せる。
⑥パスタの皿中央に揚げた輪切りの1/8の玉ねぎを載せる。
⑦揚げた玉ねぎの1/8を②のボールに入れる。
⑦最後にキャベツを180度で30秒揚げる。
⑧揚げあがったキャベツを②のボールに入れる。
⑨茹で上がったパスタを⑧のボールに入れよく混ぜる。ここで塩加減を調節。
⑩揚げたジャガイモと玉ねぎを中央に載せたパスタ皿に⑨を盛り付けて出来上がり。
お好みで粉チーズや好みのチーズを少しかける。
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キャベツの外側は冷蔵庫に入れている間にポツポツ痛んでいますが食べらるのです。生の千切りには向かないけれど、揚げてパスタソースにしちゃおう!と思ったのが今日のパスタ料理のきっかけ!
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キャベツは1センチ幅なので30秒で充分揚がる。
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パスタ皿に素揚げの薄切りジャガイモと玉ねぎを置きその上にごまペーストとツナと素揚げ玉ねぎディープフライドオニオンと素揚げのキャベツそしてガーリックパウダーと合わせたパスタを置きます。軽く粉チーズをかけてもコクが増します。
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料理を作っている間にたっぷり汗かいてしっかりお腹も空きました。
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私の料理でよく使うラテラエイルチェロ社の有機のショートパスタはイタリアで70年以上にわたる伝統的な無農薬有機栽培の小麦を使った有機パスタです。ネットショッピングのアマゾンで入手できます。今日のようなごまペーストのごまの油が強くねっとりまったりしたそれでいて汁っけの多すぎないソースですとパスタにしみすぎずパスタにしっかりよく絡みぷりぷりっとした舌触りもよい。勇気というだけでなく食感がよく一個一個のパスタのプリプリ感がすごくあるので少量でも「食べた感」がしっかりあるので、ラテラエイルチェロ社の有機パスタはよく使います。パスタの下のジャガイモと玉ねぎの素揚げの甘い香りがうまくまろやかなごまペーストによく合います。今日は思った通りの出来で大満足です。
材料が縛られる(今日はトマトソースは飽きたなーとかバターないからクリームソースは無理だなーとか)制約があるからこそ思いつくのが料理だなとよく思うことがあります。今日もそういう感じで、美味しいパスタができました。

今日のパル生協
パル生協の、冷凍チキンフライも見かけは薄いのでどうかなと思ったのですが、食べてみると皮の脂がよくのっていて美味しかったです。塩味がきいているので、ソースはかけずに食べる方がオススメです。

パル生協ではじめて頼んだエコフルーツセット
Pal生協のエコフルーツセットがお試し価格になってお得だったので頼んでいたのが今日届きました。
タイの無農薬バナナ、狭山ベリーランドの中が赤いキゥイ長野県サンファームの秋映エコりんご奈良県大紀コープファームの有機肥料低農薬柿長崎県の有機肥料日野江マルタエコ極早みかんです。
バナナを早速いただきましたが美味しかったです。
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りんごと一緒にタッパーや容器ビニールパック等に入れておくと甘みが増しますが、それにしても甘くて美味しいキウイフルーツ(レインボーレッド 狭山ベリーランド 埼玉県)
こういう美味しいキゥイが実をつけるのも、農家の皆さんと元気に蜜を集めながら受粉してくれている大小いろいろな種類の蜂や蝶や蛾たちのおかげです。人間は自然の生き物たちに生かされている。
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キウイを食べどきを逸しず美味しく甘く食べるコツはリンゴやバナナと一緒の容器やビニール袋に入れ冷蔵庫で保存すること。手で持って全体はやや硬めでも少しかるーく柔らかいところがちょっとあるかな程度がちょうど。柔らかくなりすぎると腐らせたりします。
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# by 7thclouds | 2017-10-25 13:05 | ぱぱぱっとクッキング

ぱぱぱっとクッキング ジャガイモの食べ方①素揚げジャガイモと玉ねぎのホットサラダ
ラテラエイルチェロ社有機パスタブロンズフェストーニのディープフライドオニオントマトソース
平成29年10月24日火曜日曇り☁️


揚げサーモンのディープフライドオニオントマトソース煮込みキャベツと玉ねぎのレイヤード で作ったディープフライドオニオントマトソースの残りと素揚げ野菜を使ってお昼のパスタとホットサラダを作りました。
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素揚げ野菜のホットサラダ

余った素揚げのジャガイモと玉ねぎを使ってホットサラダにしました。皮を剥く必要がなく、素揚げで早く柔らかくなり味もなじみ簡単で手早くできてお腹持ちの良いホットサラダはジャガイモに限らずかぼちゃやナスやレンコンや人参ピーマンなどでも応用できますができれば玉ねぎの輪切りの素揚げを1/2から1個分必ず入れるとまったりとした野菜の甘みで他の野菜の味がまとまりますので玉ねぎの素揚げは入れたほうがいいでしょう。

材料(3-4食分)
玉ねぎ 1/2 薄くスライス(パル生協のエコ玉ねぎ)
マヨネーズ 大さじ4
塩 小さじ1
酢 大さじ1
素揚げ用野菜
ジャガイモ3個〜4個(パル生協のジャガイモ)
玉ねぎ 1/2

作り方
①玉ねぎ1/2は生のまま薄くスライスします
②後で揚げたてのアツアツの野菜を入れる熱に強いステンレスかガラスのボール(か陶器のどんぶりやボール)にマヨネーズ大さじ4塩小さじ1酢大さじ1を入れておきます。
余った素揚げのジャガイモは1センチ角程度に切ります(余りの揚げ野菜だけで作る場合は④へ)
残りの素揚げのジャガイモだけでも十分なのですがせっかくなので新たに生のジャガイモを2個櫛形に切ったものを1センチ幅に切り180度で2分揚げ、足しました(③↓)。
③ジャガイモを2個櫛形に切ったものを1センチ幅に切り180度で2分揚げる。
揚げたてを生の玉ねぎのスライスとマヨネーズ塩酢を入れたボールにいれアツアツのうちにあえます。
⑤お好みで胡椒やスパイスを入れざっくり混ぜ合わせて出来上がりです。私は今日はコリアンダーの粉を入れましたが、キャラウェイを入れると甘みが引き立ちますし、クミンやカルダモンの粉末を入れると軽いカレー風味になります。
味にもう少し強いアクセントが欲しい方は、粉チーズを大さじ1杯とガーリック小さじ1をボールに入れて一緒に混ぜると揚げたてのジャガイモの熱で溶けて香りがさらに引き立ちます。
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余った素揚げのジャガイモは1センチ角程度に切ります。
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余った素揚げジャガイモは1センチ幅に切ります
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残りの素揚げのジャガイモだけでも十分なのですがせっかくなので新たにジャガイモを2個櫛形に切ったものを1センチ幅に切り180度で2分揚げ、足しました。
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揚げたてを生の玉ねぎのスライスとマヨネーズ塩酢を入れたボールにいれアツアツのうちにあえます。
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お好みで胡椒やスパイスを入れてざっくり混ぜ合わせて出来上がりです。私は今日はコリアンダーの粉を入れましたが、キャラウェイを入れると甘みが引き立ちますし、クミンカルダモンの粉末を入れると軽いカレー風味になります。
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ジャガイモは腐りやすいので残りは必ず冷蔵庫で保存し24時間以内で食べ切ってください。
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さて、もう一品は残った素揚げ玉ねぎのトマトソースでパスタも作りました。サーモンの味もしみていておいしいパスタになりました。
ディープフライドオニオントマトソースのショートパスタ(イタリア ラテラエイルチェロ社有機ショートパスタ ブロンズフェストーニ)
材料3-4食分
前回の揚げサーモンのディープフライドオニオントマトソース煮込みキャベツと玉ねぎのレイヤードで作ったディープフライドオニオントマトソース((カゴメ基本のトマトソースかトマト缶300gを大さじ1と1/2の塩と揚げ玉ねぎと煮込んだもの の半分)2人分
ショートパスタ(ラテラエイルチェロのブロンズフェストーニ)カップ2 
茹で用 塩 小さじ1
茹で用 オリーブオイル 小さじ1

作り方
たっぷりのお湯に塩小さじ1オリーブオイル小さじ1を入れショートパスタ ラテラエイルチェロ社のブロンズフェストーニ(ショートパスタ)カップ2を入れ強めの中火で12分茹でる。
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ディープフライドオニオントマトソースを4分弱火で温めておいたところへ茹で上がりお湯を切ったブロンズフェストーニ(ショートパスタ)を入れソースと絡ませる。
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軽く盛り付けて3-4食分です。
朝食の揚げサーモンのトマトソース煮込みキャベツと玉ねぎのレイヤーードの残りでお昼だけじゃなく今日の夕食明日の朝ごはんも出来上がりました。
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びすけはぐっすり寝ています。
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註:黄色い皿は英国国立大学サセックス大学法学部大学院留学中に英国ブライトンチャーチルスクエアのhabitatで17年前ごろ購入。
テーブルカバーは約20年前母と旅行した南仏エクスアンプロバンスで購入した布のナフキンとお揃いのLesOlivadesのもの。こちらは10年前頃東京新宿伊勢丹で購入。確か5階のbeddingリネン類のコーナーであの南仏にしかないと思っていたLesOlivadesのテーブルクロスとベッドカバーを東京新宿伊勢丹で発見し購入した時の嬉しさは今でも忘れない。
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木のコースターは東京新宿コンランショップで10年か20年以上前。
植物の蔓を編んだランチョンマットはIKEA立川店。
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陶器製のフライパンは油をしっかりひくことと最初っから強火にしなくてもよく火が通るので強火にしないなどの使い方に慣れるととても使いやすい。東京都新宿早稲田町の自宅マンションを売却し東京都の東大和市の建売新築一戸建てに買い替えキッチンコンロがガスからIHになったのをきっかけにセラミックのIH対応フライパンをアマゾンで購入した(京セラ セラブリッドフライパン 20cm 軽量モデル IH対応 CF-20B-WBU)。IHは適温になるとピピピッと教えてくれるので温度管理が楽で安心して揚げ物できる。あまり長時間の煮込みをしないためか電気代は特に影響ない。揚げなべは以前から1人天ぷらを電気コンロで時々していたのでそのお気に入りの小ぶりで安定した揚げなべを今も使ってる。

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# by 7thclouds | 2017-10-24 13:02 | ぱぱぱっとクッキング

ぱぱぱっとクッキング 揚げサーモンのディープフライドオニオントマトソース煮込みキャベツと玉ねぎのレイヤード:魚の食べ方②トマトソースで煮込む 平成29年10月24日火曜日 曇り☁️
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イトーヨーカドー(東大和市)でイキのいい厚みのある脂の乗ったノルウエーサーモン2切税込675円で購入。身の厚みを活かし、サーモンの旨味を小麦粉で閉じ込めて揚げトマトソースで煮込んでみました。

材料(4人分)
サーモン4切れ
トマト缶(カゴメの基本のソース缶でも可)1缶(約300g)
玉ねぎ 1個
ジャガイモ 1個
キャベツ 1/4個 
水 カップ1
小麦粉 カップ1
揚げ油として菜種油 600cc 
玉ねぎの薄切りスライス 1/2個分
粉チーズ 大さじ4

作り方
①サーモンの分厚い切り身に小麦粉をまぶし
180度の油で2分揚げます。
②櫛形に切った玉ねぎ1個ジャガイモ1個
千切りにしたキャベツ1/4小分を
それぞれ180度の油で2分素揚げ。
③フライパンや浅い鍋ににカゴメの基本のソース或いはトマト缶300グラムを開け、缶の1/3(約1/2カップ)の水を入れ、玉ねぎの素揚げ半分と塩大さじ1と1/2を入れ蓋をし弱めの中火で5分間煮詰める。
④先程油で揚げたサーモンを入れ、弱めの中火で5分煮る。
⑤皿に玉ねぎの素揚げをのせ
その上に揚げたサーモンをトマトソースで煮込んだものを載せ
その上に生の玉ねぎの薄切りスライスを載せ
最後にキャベツの素揚げを重ね、
そこに粉チーズをかける。
⑥付け合わせに素揚げのジャガイモを飾る。

ふわふわにあがったサーモンがディープフライドオニオントマトソースでさらに柔らかくなりキャベツの素揚げと粉チーズでまったりとしっとりしたお味になります。
サーモンの小骨をしっかり除いておけばさらにたべやすく、お年寄りやお子様にも柔らかく野菜とタンパク質のバランスも良くオススメです。
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私は2切れのサーモンで作ったのですがわかりやすく4人分の材料にしました。揚げた玉ねぎでたっぷりコクのでたトマトソースディープフライドオニオントマトソースは4食分作ったので余りました。
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そこで2食分余ったディープフライドオニオントマトソースに茹でたてのラテラエイルチェロ社のブロンズフェストーニをあえてお昼にしようと思います
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今朝の揚げサーモントマトソース煮込みの残りのソースでパスタ3食分作りお昼にしました。
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揚げ野菜ジャガイモ玉ねぎの残りにジャガイモ2個追加で揚げてホットサラダも作りお昼も野菜たっぷり。
今日思いついて作ってみたホットサラダもとても簡単で美味しいので次の回で作り方お教えします。
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(びすけ)いい匂いだけどーぼーくのおひるじゃないんだよなー

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# by 7thclouds | 2017-10-24 08:31 | ぱぱぱっとクッキング

久しぶりのティータイムは英国ウィッタード社のルイボスクリームキャラメル(カフェインフリー)ティー
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今年の夏は結石と水腎症と胃腸炎に苦しんだので、シュウ酸とカフェインが多く含まれるお茶コーヒー紅茶をずっと控えていたのです。けれども、秋の涼しい空気にはミルクティーがぴったり。そこで香りのいいキャラメルルイボスティーのミルクティーにしました。ウィッタード社のルイボスクリームキャラメルティーです。
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英国ウィッタード社のルイボスクリームキャラメル(カフェインフリー)
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カフェインフリーでカフェインが入っていないので胃にも優しいので安心です。もう10年以上前英国国立大学サセックス大学法学部大学院留学から帰国して日本から注文してたくさん購入したうちのひとつです。
この蓋つきティーマグは英国ヒースロー空港のウィッタードで購入したもの。プリント柄ですが窓の外から紅茶を淹れている様子がとても可愛らしいですね。
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ふたにもティーポットを持つ女の子の柄が描かれています。
最初にティーマグに牛乳をした1/3程度入れレンジで2分温めてから熱いルイボスティーを注ぐと牛乳の香りがよくでるのでミルクティーらしさが楽しめます。
しかも蓋つきのカップですとキャラメルの香りがなおさら引き立ちます。
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普段はあまりフレーバーティーは好みませんが、ルイボスティーのキャラメルの香りは素晴らしい。からりとした森の木立の空気によくあう秋の深い香りです。
牛乳はやはりミルクティーによく合う森永のおいしい低脂肪乳。カプチーノにも森永のおいしい牛乳(気持ち泡が細かい)ラテには少し濃い明治のおいしい牛乳がよくあいます。が低脂肪なら森永のおいしい低脂肪乳もオススメです。たかが牛乳されど牛乳です。
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今日のティータイムはファミリーマートのダブルエクレアと大きな白玉クリームぜんざい。特にダブルクリームエクレアはカスタードも柔らかく皮も薄く、やわらかい味に強い香りのルイボスティーに良く合いました。
びすけは眠そうにクッションにうずくまって
「お散歩行くとき起こしてね😴」ていう感じです
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私を守ってくれている大事な家族はまだ眠そうな愛犬のびすけ。今年で11歳人間の歳なら55歳わたしとおないどしになりました。まだまだいっぱい一緒に生きようね。いっぱいいっぱい長生きしてね。
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お買い物バッグはヒースロー空港かロンドンで購入したハロッズの猫柄。縦長なのは縦長のバゲットやワインやオリーブ油などがが入るようになっているのでしょう。しまったままにしてあったのですが、2年半以上かけてる引っ越しの片付けが進みやっと出てきたので使い始めました。結構丈夫です。
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猫といえば🐱、30年以上近く昔結婚前の大学生時代は猫を家族にしていました(20数年間の結婚生活ののち現在はすでに離婚しています)。22年も長生きしてくれて結婚後は母が可愛がってくれていましたが、私が英国国立大学法学部大学院留学中に人間の歳に換算すると90-110歳で老衰でなくなりました。とても優しくて元気でいい子でした。英国の大学院は年明けすぐに試験なので年末年始日本に戻れなかったのですが、私の愛猫ミーを含め人間の言葉を喋らなくても犬も猫も動物たち生きものたちはなんでも理解できるので結婚してからも実家の母に会いに行く年末年始は私が戻ってくると思っていたのではないでしょうか?年が明け松の内が開ける間も無く尿毒症になりしばらくは母が動物病院を行ったり来たりして点滴投薬で持ったようですが一週間ほどで息を引き取ったということです。どんなにか私に帰りを待っていたのではないかと思うと、涙が止まりませんでした。
試験準備などは早めに済ませておくのが大事だなと、ミーの最期に他と会えなかったことを悔いては今でもいつもちょっと泣けてきます。でも、英国国立サセックス大学法学部大学院留学中リュウマチ悪化で手足の血栓症に苦しみ安静が必要で休学していた頃、痛み止めの座薬で寝ているとミーが夢で枕元によく現れてくれました。生きていたころはよく私の枕にね転がって枕を占領されていたものですから、夢の中で愛猫ミーが肩のあたりにいてくれるだけで目が覚めたとき幸せな気分でした。あの年、ミーが待っててくれたのに、試験で年末年始帰らなかった事、きっと許してくれてるよね。
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今日は台風一過のきれいな青空ですが流石に風が強く吹いています。もう10月後半。気温も涼しくなってきましたが今週後半から来週頭にかけては秋晴れでまた暑くなるようです。

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# by 7thclouds | 2017-10-23 11:32 | うちでのんびり

希望の党 都民ファーストの会 立憲民主党 維新 日本共産党 生活クラブ 緑の党 の明白に都政阻害的な議会活動は、戦後類をみない都民の利益を無視した悪政、徹底的な都政の政治悪用として、明日の衆議院選挙で改めて都民の「ノーモー 都民ファーストの会 希望の党小池百合子 ノーモー 民主党=ノーモー立憲民主党 自由党 緑の党 維新 ノーモー 野党共闘 市民連合 日本共産党 社民党 」の意思きちんと示さなければならない。

よく魚を料理して食べるが、しみじみ思うのは、
魚河岸は大事なので築地から豊洲への移転を早く進めてほしいということだ。築地は築80年で絶対にこのままでは防災上無理であると同時に食品衛生上も問題が出てくる。来年の秋以降などと言っているようだが、小池百合子都知事が「「うっかり」「節約」で時間間欠で換気した」為にカビの生えた豊洲市場の損害はどう回復してくれるのか?豊洲市場への通常移転がなされていれば、豊洲市場にカビも生えず、追加の衛生工事も必要なかった。豊洲市場の通常の安全確認が十分に行われているのも関わらず、豊洲市場移転を合理的科学的根拠なく必要以上に長引かせ延期し、持って、数の力で都民の人権食の安定安全供給という合理的行政を怠った小池百合子 希望の党 都民ファーストの会 立憲民主党 維新 日本共産党 生活クラブ 緑の党 の明白に都政阻害的な議会活動は、戦後類をみない都民の利益を無視した悪政で、徹底的な都政の政治悪用として、改めて厳しく明日の衆議院選挙で断罪されなければならない。ここまで書かなければならないのは、東京都の広報が、東京オリンピックの会場の素描で豊洲市場をないことにしていることと関係がある。
公益財団法人 東京オリンピック・パラリンピック競技大会組織委員会
会場整備局 会場調整部 技術管理課 サステナビリティ調達チーム」ページより引用の素描URL:https://tokyo2020.jp/jp/games/sustainability/village/ 
これまで20年間の圧倒的な都民の民主主義判断によって、建設され今まささに築地市場から移転し開場するところの豊洲市場への6000億円を1兆円の予算をかけて使えないゴミにしようとすることは都民のこれまでの民主主義判断への尊敬と都税の公立利用既存施設の効率活用と税の都民のための効率活用の視点を全く欠いた行為である。これまで、石原都政は少数意見の民主党共産党生活クラブの要求をよく検討し都税をかけてまで採用してきた。豊洲市場反対派の意見に応じ環境法令上も環境アセスメント上も専門家会議からも要求されない再度の掘り返しに応じ再度の土の掘削廃棄と綺麗な土による埋め戻しを行なった。にもかかわらず昨年の都知事選では、このサイドの掘削と埋め戻し工事前の平成17年時点のデーターで「危険な豊洲市場」との全くの嘘デマで有権者に誤った印象を故意に与え風説の流布を行う情報操作で都民ファーストの会小池百合子は当選した。しかも小池百合子都知事の公約には「東京都には大田市場だけで十分」といった市場反対論者的極端な市場再編も、都税6000億を投入した都民に不可欠な豊洲市場を廃棄処分にすることも、市場再編と全く矛盾しブレーキとアクセルの築地再開発(実態は2つの市場を潰し築地市場跡地におけるアリババ/アパグループ開発)も一切なかった。そんな詐欺的行為で当選した小池百合子にはせめてそれまでの民主主義の結果に対する尊敬を示しそれまでの東京都民の民主主義の結果を公正効率的に活用する義務が生じると言える。そうでなければ毎回選挙のたびにそれまでの民主主義の結果を税金で全て破壊し尽くすことが認められることになり「民主主義」にかこつけた衆愚政治多数決主義による破壊主義に至る。小池百合子に投票した人間に対してだけの政治は民主主義ではない。だが小池百合子希望の党立憲民主党自由党緑の党生活クラブはその正反対のアンワイズスペンディングを故意に行い続ける狂気の日本都財政赤字か日本自滅地上げの愚行を敢行中だ。都民ファーストの会 立憲民主党 民進党 自由党 「市民」型デマ洗脳ファシズムに立脚する「市民型」破壊主義だ。特に法令上の安全基準および専門家会議の見解からは5年間も安全性が客観的科学的に確保されている箱物等が完成している時に、新都政が民主主義の為の安全確認を行う場合に、法律上も客観的科学的な状況から1ナノグラムの違いもなく安全基準を満たすという状態を条件としていないことに鑑るならば、豊洲市場が安全で開場できる状態に環境法令上も専門家会議の見解でもあることが新都政の元でも確認された平成29年本年春以降の豊洲市場への移転開場引き延ばしには全く合理性がなく、小池百合子都知事の合理性のかける都政運用による被害といえ、小池百合子への損害賠償請求は認められる要素と根拠が十分にある。

さらに、小池百合子 希望の党 立憲民主党 民進党 自由党 緑の党 に共通するのは根底から都民が思いもよらないような「意識改革」と称する反文明的極端な都政変更を行おうとしている危険がある。兼ねてから危惧しているように、小池百合子都知事は東京都内の市場再編を何度も言明しており、市場反対論者の傾向が強い。市場反対論者は、最初は「漁村から直送すれば安く済む」つまり仲卸抜きで直接漁協が「作業人」を雇い競争を排し漁協の言い値で都心に売り送る。仲卸がいなければどの魚をどこにいくらで売って送っているかは不明で、最初は安くなるが価格競争を排除するのでいずれ漁協の言い値になる。漁協に魚が余っていれば普通は需要と供給の関係で安くなるが、大漁過ぎれば台湾韓国漁協(の勝共連合 世界自由民主連盟 立憲民主党 維新 希望の党 系 民主党系 の対米露中核テロ狙う移民系反大国テロ流民の傭兵)にタダで渡せば数は減るのでその分価格は上昇する。そこからエジプト内戦などの引き金になった「貧困を救え」称する移民と貧困層向け世界自由民主連盟 統一教会反欧米反中国反大国テロリスト養成所の無料テントに流れる仕組みだ。中には北朝鮮核テロに流れることもある。
市場があれば、大勢の人が関わり仲卸業者が大勢いて漁獲高と需要と供給と価格の安定性公正性透明性は確保できる。が、漁協と配送「作業人」だけであれば闇から闇だ。この点、希望の党や立憲民主党などが洗脳に使う「桃源郷」的市場廃止論が過酷な市場廃止の兵糧攻めの現実を覆い隠しているのは問題だ。緑の党の市場廃止は地産地消とセットでいずれ漁村へ徒歩や自転車で行って直接自分の育てた野菜と対価性のない「物々交換」を推進しこの地産地消の結論は「三崎に暮らしていたら魚を食べ長野に住んでいたらクマを殺して食べろ熊のいない地域は生えてる草で生きながらえよというのが結論だが、つまり台湾代表部がある神奈川横浜三崎は困らない、東京も東京湾で魚をとって食べたらいいだろう。三多摩は山菜とイノシシ狩りで暮らせ。どうしても三崎の魚を食べたかったら、100倍払って当然だ」

このままでは、豊洲市場は閉め潰しだ。去年の11月に移転して入れば何ということもなかった素晴らしい豊洲市場は、締め切りのコンクリの塊の当然の帰結として、来年の9月以降に移転した時にはカビだらけで、業者から「豊洲市場いらない」の大合唱だ。だからといって、築地に戻るにも、築地は解体作業に入るので、業者は豊洲市場への不満が爆発。築地再開発にあたって汚染部室除去にどれだけ巨額の予算がかかり、どれだけ時間がかかってもどんな条件がつけられても何が何でも築地再開発で市場が復活できるように最大限の協力をあらゆる関係者がおこなようにしくんである。例えば、開放型のすぐ撤去できるような築地市場であっても、市場関係者は文句を言わないだろう。そうなるまで、とことん豊洲市場は締め切りの状態で出来るだけ移転を先延ばしされ、いずれは解体費用の問題に終わる。一方、築地再開発は「築地市場再建」でない。したがって、新しいバラック程度の開放型築地市場の隣には反中国政府の台湾民主党系アリババとアパの豪華コンプレックスビルができ豪華絢爛なカジノを併設し大お披露目パーティを繰り広げる。夜な夜な反日反米中露の台湾韓国民主党系経済ヤクザがイスラム国ヌースラアルカイダ幹部と北朝鮮反政府反中国反米露の北朝鮮緑の党幹部と日本の関東連合全国勝手連 勝共連合 統一教会 希望の党 立憲民主党 都民ファースト 維新 を引き合わせ反大国対米中露核テロについてカジノや小池百合子ご自慢の東京都の税金で購入する大麻OK豪華クルーザーで密談。そして中国の反政府反大国反日緑の党の経済ヤクザが「東京と大阪はダイスキです」と世界中から豪華クルーザーで押し寄せる。築地再開発の端っこの方で、いつでも解体できる程度のバラックのような築地市場がそっと商いをするが、反中国政府勝共連合地球味アジアギャング地上げアパグループの希望の党立憲民主党都民ファーストの会の豪華パーティでは神奈川県三崎直送の魚がダイヤモンドのような高値でレストランで提供される。高級バラックのようなとってつけたような築地市場はひっそり静まり返り飲み屋と小料理屋酒場向けに商売を続ける。漁協直送の魚が高級料亭高級ホテルレストランに提供されるので、築地市場の魚の値も上がり卸にかけられる魚はイワシやサバなどの一般大衆魚のみで築地市場の賑わいは三崎に移る。再開発で築地市場に残るのは、土産物屋と旧築地市場の模型くらいだ。
豊洲の人たちですら「豊洲市場は無かったことに」と思うしかないほど、故意にカビだらけにされ食品市場に使用されなくなりその後IT倉庫にも使えずあっという間に解体。
だから東京オリンピックの時にはもうないーそれが東京都広報の描くあの東京オリンピック会場の素描画に示されている。
予算の無駄は限りなく巨額であることはううまでもないが、その狙いは日本の企業市場食料電力水源土地農業全てに対する台湾韓国勝共連合全国勝手連統一教会ナチス経済ヤクザの実質占領だ。だが、小池百合子 希望の党 都民ファーストの会 立憲民主党 緑の党 民進党 全国勝手連 勝共連合 統一教会 の アジア自滅地上げの為の入念に練られ実行されている日本アジア破壊の怖さに多くがまだ気づいてない。

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# by 7thclouds | 2017-10-21 09:10 | 時事政治経済

ぱぱぱっとクッキング 魚の食べ方①揚げて食べる
ふわふわカジキ
厚みのある新鮮なカジキが手に入ったら小麦粉をまぶして180度で2分揚げる。ショートパスタのディープフライドオニオンキャベツトマトソース和え 平成29年10月21日土曜日雨☂️☔️気温低い 
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イキのいい厚みのあるカジキ
イトーヨーカドーもいい魚河岸が入っているのでいつも新鮮なお魚が手軽なお値段で手に入る。スーパーだからと言ってバカにしてはいけない。新宿区でも三徳が頑張っていたし伊勢丹の地下も小田急の地下も頑張っている。
分厚いカジキが手ごろに手に入った。2枚で消費税込み590円。カジキといえば、ソテーが多いのですが、今日は軽く小麦粉をつけて揚げてみました。するとカジキのみがしまりすぎずふわふわに仕上がりました。小麦粉をビニール袋に入れややしっかり目に切り身全体によくまぶし180度で2分揚げるだけです。
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付け合わせのパスタのトマトソースは玉ねぎのディープフライとキャベツを水煮のトマトで煮たもの。
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玉ねぎジャガイモを櫛形に切り180度の油でジャガイモは2分、玉ねぎはトマトソースにコクを出すため4分揚げディープフライドオニオンを作る。
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付け合わせのじゃがいもは櫛形に切り180度で2分あげる。
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カゴメの基本のトマトソースかトマト缶(300g)+水50ccをフライパンに入れ温め、4分間素揚げした玉ねぎ(ディープフライオニオン)とキャベツの1センチ幅小口切りと塩大さじ1と1/2とガーリックパウダー大さじ1を入れ10分中火で煮詰める。
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湯を沸かしオーガニックパスタ ラテラエイルチェロ社のブロンズフェストーニ(ショートパスタ)をカップ2杯入れ10分茹でる。
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茹で上がりを深めに揚げた玉ねぎとキャベツを煮込んだトマトソースに入れ絡め付け合わせにする。
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揚げ野菜とキャベツのトマトソースと素揚げのジャガイモを添えて、ふわふわのカジキフライの朝食。
ザワークラウト作るのも簡単だけど今は新鮮なキャベツの味が好きな時期。もっと寒いとザワークラウトがいい感じに合いますね。
お昼はパスタソースをカジキにかけ昼食。
カジキをトマトソースで煮込んでもいいがせっかくの揚げたふわふわ感がどうなるか心配でやめておいた。
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揚げ玉ねぎキャベツトマトソースと食べるとふわふわなカジキの味に濃厚なまったり感が出る。
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このカジキの厚み!
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今日は一日中雨☔️台風21号が関東方面へ北上してくる途中です。明日は衆議院議員選挙です。安倍政権頑張れ、自民党頑張れ、公明党頑張れ 。
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# by 7thclouds | 2017-10-21 08:09 | ぱぱぱっとクッキング

素揚げ野菜と小粒パスタのトマトツナスープ
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やさいをたくさんとりたいときは、茹でるか揚げるのが簡単な方法。最近は、揚げなべ一つで数種類の野菜料理が作れる素揚げ野菜でやさいをたくさん食べています。やさいを素揚げしてスープにすると火の通りが早くすぐとろりとした野菜の味になりスープも30分程度でコクのある味に。

材料
トマト 1缶
水 1000cc
ツナ缶 1缶
塩大さじ2
コリアンダー 粉末か粒をつぶしたもの 大さじ2
小粒パスタ100g
*ラテラエイルチェロ社の
オーガニックプンティーネコロラーテか
オーガニックアネリーネコロラーテが
小さくて細かく食べやすい(ここではプンティーネコロラーテを使用。大きめ縦長の米粒のような大きさ)
じゃがいも 2個
玉ねぎ中 2個
ピーマン 2個
キャベツ 1/4個
(他にナスやオクラなど適宜小口切りで入れても可能)

ラテラエイルチェロ社小粒パスタ(スペシャルパスタ)
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プンティーネコロラーテ↑
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アネリlネコロラーテ↑↓
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作り方
鍋に1000ccの水を入れ沸かし小粒パスタ100gを入れ同じ鍋にトマトとツナと塩大さじ2コリアンダー大さじ2を入れ10分間中火で煮る。
トマトのアクが出たらおたまですくって捨てる。
じゃがいも🥔を櫛形に切る
玉葱を櫛形に切る
ピーマンは縦ふたつに切りタネを除く
キャベツはザク切りにする
菜種油を天ぷら鍋に600ccいれ180度に熱する。
上記やさいごとに油に入れそれぞれ1分揚げペーパータオルやガラス容器に上げる。
トマトとツナとショートパスタの入った鍋に、
揚げたやさいを入れさらに15-20分煮る。
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雑穀ビスケットにチーズを乗せて、一緒にいただきます。
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今日は生協のサーモンフライにピクルスと玉ねぎを刻みたっぷりのキャベツとじゃがいもの素揚げが主菜です。
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余ったら冷凍して、玄米がゆにかけて食べても美味しいですよ。
素揚げ野菜は前菜にしてもいいです。
揚げ野菜ナスと玉ねぎピーマンの素揚げは酢醤油をかけてさっぱりいただきます。
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最近のびすけ
びすけは今日も低脂肪ヨーグルトとアイムス、キビナゴの煮干し(長崎差)でご機嫌です。私が時々キッチンで使うアウトドア用のコールマンの椅子のサイズがびすけにもちょうどいいので食事時はこの椅子に座って食べています。
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テニスは🎾
今年はナダルが好調の年でしたが、上海チャンピオンシップス優勝は全豪同様フェデラーでしたね。
ですが、世界ランキング1位は変わらずナダル。http://www.atpworldtour.com/ 
2005年の全仏優勝の時久しぶりのグランドストローカー、ナダルのテニスが好きで応援していたので、ランキング1位になった(2008年にすでにランキング1位で4度目のランキング1位ということのようですね)のを知り「素晴らしい」「怪我」「不調」3ー4年ごとに浮き沈むナダルの活躍が嬉しいです。
同時に、復活フェデラーの集中力にもさすがだなと感動します。
ランキング15位に後退した錦織圭選手もめげずに(めげていないとは思いますが)頑張ってくださいね。

*ラテラエイルチェロ社HPhttp://www.laterraeilcielo.jp/special%20pasta.php


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# by 7thclouds | 2017-10-19 13:13 | ぱぱぱっとクッキング

ちかごろ毎日やさい料理
この夏いっぱい自然にできる結石で腎臓を腫らし苦しんでからは、食事の傾向を変えた。
リュウマチには高タンパク低カロリーが基本なので比較的肉魚豆腐中心にご飯やパンという食事が多かったが、この4-5年は自然に結石ができる体質(中高年の傾向とも言われているらしいが)に苦しんできた。お医者様の治療のおかげで健康に戻れたが、また結石が詰まり腎臓が腫れたら怖いという思いから、タンパク質分解に頑張る腎臓を普段からいたわるやや低タンパクの高やさい食にした。偶然の副産物か不思議と体重も2年前中年太り64(最大値67-68キロ)キロから35歳頃の体重53-54キロまで戻ってきた。
やさい中心食はメインがやさい、じゃがいも、玉葱、ピーマン、ナス、トマト、きゅうりなどと米有機玄米粥や穀物雑穀系の紀ノ国屋のドイツパンやIKEAのスェーデン雑穀ビスケット、更にフィッシュフライや魚のソテーやカルビも食べるが量を小皿料理程度か中皿程度に抑える。つまりコメも穀物も魚卵肉も野菜としっかり食べる。

今日はおととい作った厚揚げの玉葱もやしガーリック炒めの残りにガーリックパウダーと粉チーズ、卵白を混ぜレンジで2分半温めて作った厚揚げのグラタン風!
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作り方は簡単!
材料
厚揚げの玉葱もやしガーリック炒め
厚揚げ 中サイズ2個
玉葱 中サイズ 1個
もやし 半袋
塩 大さじ1〜1と1/2
オリーブオイル 大さじ2
ガーリックパウダー小さじ1

②厚揚げのグラタン風 に追加の材料
卵白 卵2個分(卵黄はオクラと長芋の卵黄載せに使う)
ガーリックパウダー 大さじ1
粉チーズ 大さじ2-3

作り方
①厚揚げの玉葱もやしガーリック炒め
厚揚げを2センチ角程度に切り、
フライパンに輪切りにした玉葱ともやしと入れ、
オリーブオイル(菜種油でも)を入れてから
中火で10分炒め、塩大さじ1とガーリックパウダー小さじ1を入れ火を止める。
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このままでも美味しいのですが、私は1人暮らしで大量に残りますので冷蔵庫や冷蔵庫で冷やし保存。
翌日も同じではつまらないので
②厚揚げのグラタン風 へ
厚揚げの玉葱もやしガーリック炒めを耐熱ガラスに入れ、ガーリックパウダー大さじ1を混ぜ、粉チーズ大さじ2-3をかけた後卵白2個分をかけスプーン等でざっと混ぜたらレンジで2分温めます。
チーズとガーリックの香りが食欲をそそるアツアツで美味しい厚揚げのグラタン風の出来上がり。
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献立は
厚揚げのグラタン風
イワシのボイル
オクラと長芋の卵黄載せ
雑穀ビスケット 
lingoberryジャム

オクラと長芋の卵黄かけ
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オクラと長芋の卵黄載せ
生協のオクラと長芋の冷凍におかかを乗せ卵黄を乗せたところに醤油を小さじ1かけよく混ぜてから食べる。まったりして美味しいですよー。

イワシのボイル
昨日イトーヨーカドーで新鮮で大きなイワシを購入してきたので、早速お酢と塩大さじ1づつを入れ茹でただけ。イワシのボイル。ゆで卵と刻み玉ねぎとピクルスがよく合います。イワシは生で食べられるくらいの新鮮なイワシに限りますが、ボイルだけでふんわり甘みがあり美味しいでしょ。
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厚揚げのグラタン風
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雑穀ビスケットのlingoberryのせ
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こんな感じだと腎臓に負担かけないための食事って感じがしないですよね。

これまでの国家公務員共済組合虎ノ門病院泌尿器科立川病院内科泌尿器科のお医者様の的確な処方や処置のおかげで結石治療のお薬や点滴がしっかりと効き、結石も流れ、腎臓の腫れも引き結石による尿管などの炎症が治り、抗炎症剤に疲れた胃腸もラクになりました。
おかげで、また料理を楽しく作り美味しく食べられる毎日を取り戻せました。

結石の予防には尿をアルカリにすることがいいようでお医者様に尿をアルカリにするお薬をいただいています。今のところ血液検査も上々で新たにできた結石はなし。リュウマチ以外はふつうに健康に暮らせるのがうれしいです。
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# by 7thclouds | 2017-10-19 08:28 | ぱぱぱっとクッキング

今日は涼しくて気持ちいい秋らしい天気。
びすけも久しぶりに二階のテラスでのんびり。
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でも、なぜかコデマリの葉が好きで、私に「食べちゃダメ」されてちょっと拗ねてます。
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けれど、私の手からバッタたちが食べ残したラズベリーの葉っぱを食べさせてもらい、またご機嫌に。
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秋らしい澄んだ空
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シアワセ🙂
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今年2は私が結石と胃腸の炎症で8/10-9/1の22日間入院し留守中だったせいか、11歳の年齢のせいか、仔犬の時と同じように唾液がアルカリ化してヒゲが茶色っぽくなってしまいました。わたしがそばにいるとわたしに「チュ」125.png111.pngするためびすけはいつも徹底的に口の周りをきれいに拭くので唾液のアルカリ成分に毛がやけずに済んでいるのかもしれませんね。ちいさな仔犬の頃はそこまで口の周りを綺麗にできなかったから唾液のアルカリで毛が茶色になっていたのだと仮定すると納得いきます。

二階のテラスのオカノリ(フユアオイ)も
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オカワカメ(雲南百薬)も元気一杯です。
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# by 7thclouds | 2017-09-14 10:30 | びすけとの日誌

今年は雨が多かったせいか、我が家の二階のテラスの野菜がよく育った。

オカノリ
オカノリ(冬葵 フユアオイ)はいつも茎ばっかり伸びて、食べようと思う頃には、花と茎と葉がちょっとあるだけでしたが、今年はしっかり葉がよく開いてやっと食べることができました。それもこれも毎年茎ばっかり伸びて花を咲かせたオカノリ(フユアオイ冬葵)自身がちゃんとタネをつけ自然にタネをはぜらせていたからだと自然の仕組みに驚きます。
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が、他のプランターに植えた人参全然は出てきませんでした。3年後には葉が出てくるのでしょうか?それはないかなぁ。

オカワカメ(雲南百薬)
生命力豊富なオカワカメ
二階のテラスのホースにも伸びて収穫しやすくなってます。
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つるな(ニュージーランドほうれん草)
シュウ酸が多いと知り、使うときは茹でてから使うようにしようと思っています。食べても特にアクは感じません。柔らかく食べやすいのでお味噌汁やスープ炒め物にも使いやすいでづ。
今年は何よりもバッタたちの好物でそれはそれで微笑ましかったのですが、成長したバッタたちは一階の庭の草むらに下りたようで秋になって急につるなが再び伸び始めました。
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アシタバ
オカワカメ(雲南百薬)と一緒植えしたのと茎が細いのでピンときてなかったのですが、明日葉。
アシタバって柔らかいイメージですがこれは味と香りが強く素晴らしい薬味になりますが葉が堅いのでアシタバっぽくないですが、日光種苗さんのアシタバの苗が大きく育ったものです。
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ラズベリー
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今年も春から初夏にいっぱい実をつけ朝から庭でラズベリー摘んで食べてました。食べるのに夢中で写真撮り損ね。

実がひとしきりついて終わって葉だらけになった頃からはバッタたちの栄養に。ラズベリーの葉はそのままお湯を注いで飲んでもよく、うちの愛犬びすけも時々食べるくらい柔らかく香りも青臭さがなく美味しい。バッタたちが我が家の二階のテラスを子育て場所に選んだ理由はラズベリーの葉が気に入ったからでしょうか。バッタたちが大変お気に召してくださって、おかげで二階のテラスの植木の水やりの時いつも6-7匹いるバッタたちがぴょんぴょんテラスの壁に跳ぶのが楽しみでした。
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バッタたちの子作りのためか一階の庭などに巣立ちしました。昨日びすけと散歩の途中家の近くの道路でみかけたのもうちにいた子でしょうか?子バッタたちがいた頃が懐かしいです。
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レモンバーム
冬は枯れてもまた春から夏はよく葉が茂ります。お湯を注いで飲んでも美味しい。シュウ酸ない。
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アケビ
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バッタたちはグルメ。大好物はラズベリーの葉。次にニュージーランドほうれん草とアケビの分厚い葉もお好みのようでしたね。
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イチジク
今年は場所を朝日のあたる側に移したら夏はよく葉を茂らせていました。大きな鉢に植え替えする頃です。苗を楽天のイングの森で購入したてのときはただの棒切れのようで心配でしたがこんなに大きく育ちました。大き鉢に植え替え、横に広げる剪定で横枝を増やしいつか実をつけるようにしようと思います。
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他にもオリーブやマルベリー、アロニアなど育てていますが今のところまだ観賞用。
オリーブ
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秋、二階のテラス
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二階のテラスでラズベリーの葉を食べるびすけ。
今年2017年は私が結石と胃腸の炎症で8/10-9/1の22日間入院し留守中だったせいか、11歳の年齢のせいか、仔犬の時と同じように唾液がアルカリ化してヒゲが茶色っぽくなってしまいました。わたしがそばにいるとわたしに「チュ」125.png111.pngするためびすけはいつも徹底的に口の周りをきれいに拭くので唾液のアルカリ成分に毛がやけずに済んでいるのかもしれませんね。ちいさな仔犬の頃はそこまで口の周りを綺麗にできなかったから唾液のアルカリで毛が茶色になっていたのだと仮定すると納得いきます。
二階のテラスに出た後は部屋に入ってもまだご機嫌116.png
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# by 7thclouds | 2017-09-14 08:48 | ガーデニングはたのしい!

9月も2週目になり、愛犬びすけと近くの都立東大和南公園でお散歩すると夕陽が道に長く斜めにつよく照り、空気が乾燥し、気持ちのいい季節を感じます。長袖の服を出してブーツを履いて、秋支度が楽しいです。でも、朝晩は涼しくなってきますからなんとなく夕食を作るのが億劫な時も。それでもカラダと胃ががあったまるスープなら手軽に作れます。
今日は二階のテラスのオカノリ(要注意:ハーブのページによると妊娠中の方は絶対に避けてくださいとされています)の新芽の葉が出てきて美味しそうだったので、オカノリ(フユアオイ)のスープを冷蔵庫にあったものと合わせて作ってみました。
オカノリ(フユアオイ)はこの東大和市のこの新築建売戸建を購入し住み始めたときに日光種苗から苗を購入し植えたのですがこの2年半以上いつも食べドキを過ぎてしまいました。すると茎だけが伸び花をつけて葉は固くなって食感が良くないのでほっておきっぱなしになってしまっていたのです。それでも、毎年ちゃんとタネがはじけて芽が出て花が咲きタネがはじけてくれていました。自然ってすごいですよね。今年はちょうど若い葉を摘むタイミングを逸しなかったので、生協の無塩せきソーセージとトマトとネギ、冷蔵庫の片付けがてらみつけた残っていた有機の大麦ともち米でスープを作ってみました。ソーセージと野菜と穀物を柔かく煮て食べるので、朝食にも夜食にも向いてます。
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材料
無塩せきソーセージ 8本
有機大麦(ラテラ オルゾペルラート)カップ2/3
もち米 カップ2/3
トマト小〜中2個
細い葉ネギ 4-5本を 5センチ長さに切ったもの
水 800-900cc
塩 大さじ2/3オリーブオイル
オリーブオイル 大さじ1
好みで オカノリ(フユアオイ)
(⚠️要注意: 小児と妊娠中の方はオカノリ(フユアオイ)は食さないでください)
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作り方
1直結16-17センチ程度の片手ホーロー鍋鍋などに水と大麦ともち米
(好みで水にさらしておいたオカノリ(フユアオイ)両手いっぱい程度)を入れる。
2 トマトを四つ切りにし入れる。
3 ソーセージをそのままいれる。
4 塩大さじ2/3を入れ、 弱火(IHなら2)で10分煮る
5 葉ネギを5センチ長さに切ったものと、オリーブオイル大さじ1を入れさらに10分煮る。
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# by 7thclouds | 2017-09-12 20:20 | ぱぱぱっとクッキング

平成29年9月9日 土曜日 曇り時々晴れ 
水腎症と胃腸の炎症で東京都立川病院内科へ22日間入院し9月1日に退院し今日でちょうど1週間。消化の良いおかゆや炒り卵など入院食に近い食事で無事過ごした1週間でした。美味しかった入院食ですが、入院食にさすがに出てこなかったのがおやつ。そこで今日の午後は久しぶりに家でパンケーキを焼きたっぷりのメープルシロップでいただきました。そして、今夜は消化が良いわらび餅を改めて作ってみました。わらび餅作り、今日で3回目。やっとぷるんとしていて透き通ったわらび餅ができました。
これまでは、わらび餅を作ったつもりなのにずいぶん白く固まってしまい、2回ともちょっとがっかりしてしまいした。そこで、今回はわらび餅粉の袋の裏に書いてある「作り方」に指定してある水分量900ccより多い1300ccの水分量で作ってみたのですが、それがよかったようです。やっと透明なぷるんとした感じになりました。さらに今回はIHで火にかける前にわらび餅粉(甘薯澱粉)をさらさらに水に溶かしてからIHの6〜7でよくかき混ぜ熱し透明になってからはIHの1で数分さらによく練りました。ちなみにわらび餅粉は本わらびのこなではなくいつも使っている甘薯澱粉です。もっと「ぷるん」とさせるためには直径18センチ程度の鍋で、わらび餅粉200gを1600cc程度の水によくとかしてから熱を入れる方がいいのかもしれません。
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今回は水分量を増やした分出来上がり分量も増え、いつものトコロテン/羊羹型には入りきらなかったので、デザート用のグラスにいれて冷やしました。
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ゼリー風の外観に、ゼリーよりもぷるんとした食感で、面白いデザートになりました。このようなデザートグラスにいれれば、きな粉と黒蜜に限らず、フルーツソースやフルーツ、カスタードとも合いそうです。
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# by 7thclouds | 2017-09-09 21:05 | ぱぱぱっとクッキング デザート編

8月10日から9月1日まで22日間東京都立川市の国家公務員共済組合立川病院の内科に入院し水腎症腎盂腎炎尿路感染胃腸の炎症等の治療を受けていました。立川共済病院(立川病院)の医師看護婦スタッフのみなさまおせわになりました。
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6月以来何度も結石と腎盂腎炎の39度以上の高熱で胃腸の炎症も併発していましたが、とうとう8月10日には右脇腹の痛みがひどく、胃の辺りの痛みも極度に達し、このままでは結石の詰まりも悪化すると判断。以前水腎症を治療し結石破砕手術を行ってくださった東京都港区の国家公務員共済虎ノ門病院からは約2年半前新宿区早稲田のマンションから東大和市の新築戸建てに買い替えし引越した際に、「急に結石が詰まって症状悪化した時のために」と立川共済病院への紹介状を出していただいて既に一度診ていただいていた立川共済病院(立川病院)の緊急外来へ。血液検査とCT検査の結果、ここ1ヶ月の消化の良い低タンパク高カロリー色と安静が功を奏し左の腎臓から落ち尿管に詰まって蓋をしていた2個の7ミリ4ミリの結石は細かくなって左の腎臓の詰まりは解消されていたものの、右の腎臓の結石が尿管に落ちて詰まって右腎臓が炎症で腫れた軽度の水腎症になっているということでした。右腎の軽い水腎症と高度の炎症(炎症反応15)及び脱水状態等で緊急入院しました。
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24時間抗生物質抗炎症剤輸液等の点滴の甲斐あり1週間
で5部がゆに。徐々に
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全がゆへ。
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最後は普通食に戻り胃腸の炎症も水腎症や尿路感染症もおちつき退院でき嬉しいです。
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結石が腎臓の出口や尿路につまり腎臓をせき止める結果腎盂腎炎を起こしやすくなったり、腎臓が腫れ、腎臓の浮腫状態で腎機能が働かなかったり腎機能が落ちると血液をろ過して血液に栄養分や水分を漉しとることができなくなる為尿毒症や腎不全の原因にもなります。
結石が腎臓や尿路に詰まって腎臓をせき止めてしまったら安静にし急性期の炎症を抑えてから場合により結石を破砕するしかありません。他方、尿管に結石が溜まり腎臓をせき止めると急な悪寒とともに39度台の高熱が突然出る急性期の腎盂腎炎を起こしやすくなります。腎盂腎炎を治すには解熱剤と抗生物質抗炎症剤が必要ですが、解熱剤などは胃腸を痛めやすく胃腸が痛めば痛みと胃の機能の低下で栄養分や水分を徐々に摂りにくくなくなってきます。すると脱水状態になり腎臓や尿管もさらに詰まりやすくなり結石の詰まりによる腎盂腎炎も悪化を繰り返します。私の今回の入院時の状態がそうでした。ですが、今回の入院中に、胃と腎臓に負担の少ない解熱剤抗炎症剤と従来の倍量の胃薬を点滴で使っていただいたので回復できたのです。

そもそも、結石で腎臓をせき止めないようにする方法はないのかといつも考えてしまいます。結石を詰まりにくくする方法はないにしても結石を作らない方法はあるのか?といえばこれもはっきりしないのです。が結石ができなくなるかはわからないけれどしばらくは高熱と解熱剤抗生物質抗炎症剤でひどく痛む胃腸を守るためにもシュウ酸が多いと言われるコーヒー紅茶緑茶ほうじ茶玄米茶などの飲み物をやめてみようと思っています。

ちなみにほうじ茶にも一般緑茶を焙じただけに過ぎないのでカフェインが緑茶同様多く含まれシュウ酸も含まれるます。にもかかわらずうっかりほうじ茶を麦茶扱いしてしまい、そうでなくても高熱と解熱鎮痛剤で傷んでいた胃腸をさらにカフェインで傷めてしまったようで大変な激痛の胃痛に苦しみました。腎盂腎炎の高熱で苦しんだ6月以降はシュウ酸を多く含むコーヒー紅茶をやめ1日1リットル程度飲む麦茶やポカリスェットを2リットル程度飲んでいました。が途中で麦茶に飽きてしまい、ついうっかりほうじ茶に変えた時から、胃痛が劇的に激しくなり、空腹時もさることながら、空腹時以上に食べている時消化するときにも胃と十二指腸のあたりが猛烈に痛むようになりました。緊急入院した日は、右脇腹は結石でつまっていたこともあって歩くだけでも胃と右脇腹が痛むほどでした。ほうじ茶で胃痛が劇症化するという事はないでしょうから、高熱と解熱鎮痛剤と抗生物質で胃腸がかなり傷んだところへさらに濃くいれたほうじ茶を飲んでさらに傷んだのでしょう。
これまでは、ほうじ茶は風邪の時の水分補給などに合っていたのですが、結石や結石詰まらせた際の解熱鎮痛剤や抗生物質で傷んだ胃にはカフェインが強過ぎシュウ酸も含むので、もう絶対にやめておこうと思うようになりました。麦茶やはと麦茶などにがカフェインもシュウ酸も含まれません。が何より安全なのは水道水(やポカリスェットや類似の補水液)であるというのが、入院中含め結石詰まりやすく結石が腎臓を塞きとめ腎盂腎炎になったり腎臓を腫らす水腎症になりやすい私の結論です。

さて、本日、平成29年9月1日無事立川共済病院(立川病院)を退院し東大和市桜が丘の自宅に戻りびすけと久しぶりにはしゃぎました。
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まだ結石の治療は継続ですが結石が詰まらなければそれほど心配ないのですが、、、
1ヶ月でびすけもずいぶんぼさぼさになってしまいましたねー
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# by 7thclouds | 2017-09-02 16:18 | 腎臓塞きとめる結石は怖いー 水腎症

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6月から何度も結石が尿管に落ちてから腎臓をせき止め腎臓を腫れさせる(水腎症)時に起きる腎盂腎炎(+腎臓の炎症?)が原因の猛烈な悪寒と39度の腎盂腎炎の高熱の繰り返し、ぐったりした毎日。食欲も今ひとつで、抗生物質で胃が荒れたのか、普通の量を3回くらいに分けて食べないと痛くて苦しくて吐きそうになる。
胃薬はたっぷり処方されているのだが、高熱が出れば、胃には影響あるけれど熱冷まし抗炎症で即効性の強いロキソニンと抗生物質フロモックスだけが頼りだ。
ほとんど何も食べたくないのだが、冷たいトマトは舌触りがよく唯一の例外。そこで、いつものツナの混ぜ寿司を作ってみたが減塩気味の寿司酢で作ったのもあり今ひとつ。
そこで冷たいトマトをうす〜くスライスして載せドレッシングとマヨネーズをかけたらスッキリ食べられた。
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トマトライスサラダの作り方
ツナの混ぜ寿司(4食分)
炊いたご飯2合
寿司酢(腎臓肝臓に優しい薄味です)
酢 カップ1
砂糖 大さじ1と1/2
塩 小さじ2
水 大さじ2

ツナ缶 (70g) 1缶
ハサミで小口切りにした葉ネギ (あさつき ミョウガ パクチー などでも)カップ1
海苔 ハサミで細く千切り カップ1

トマト 薄切り 一人分半個(4人分1個か2個)
(福島県 南郷)トマトドレッシング 一人分大さじ2
マヨネーズ 一人分 大さじ1
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作り方
コメを炊く
ボールに開け上記の寿司酢をしゃもじでサクサクと
混ぜる
ツナ缶を開け葉ネギと共にボールの寿司米に混ぜる
オリーブオイル大さじ1を混ぜる
ツナ混ぜ寿司のボールにラップをかけ一晩冷蔵庫で冷やす。
冷蔵庫で冷やしておいたトマト半個を食べやすい薄切りにする。
冷えたツナ混ぜ寿司を皿に盛りトマトの薄切りをのせあればトマトドレッシングとマヨネーズをかけていただく。
熱でだるくても、熱が下がったばかりで食欲なくても、結石が詰まっていて苦しくても、タンパク尿と細菌鮮血尿出てても、腎臓に負担のかかりにくい低タンパクでいながら必要充分炭水化物と野菜食物繊維トマトのカロチンとビタミンCもとれます。
何より口当たりがひんやりしていてサラダのようにお米をスイスイ食べられます。
夏バテにもオススメです。

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# by 7thclouds | 2017-08-06 10:38 | ぱぱぱっとクッキング

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東京都新宿区早稲田町の自宅マンションに住んでいた頃は割と頻繁に作っていた有機のパン。買い替えでこの戸建建売4LDKの新築一軒家を購入し暮らし始めてからは、官庁独立行政法人での翻訳の仕事で通勤もあり、忙しくてすっかりブレッドメーカーも物置化しまっていました。が、ここのところ家にいることが多いので、やっと少しづつ引越しの後の片付けが進んでいます。と言っても要するに多すぎる物を捨てるかどうかの決断と捨てる作業や紙類のシュレッド裁断作業がほとんどなのですが、、、とにかく、引越しの後の本当の意味での片付けが2年半ののちにやっと始まったところですね。東京都新宿区早稲田町のかつての自宅マンションは2LDKで面積はこの一軒家の約2/3。ですから計算上は物を捨てなくても東大和市桜が丘のこの新築建売一軒家へ引っ越しただけで十二分に居住スペースが広くなりはずなのです。ですが、1999ー2005年英国国立大学サセックス大学法学部大学院時代に増えた本や生活用品や帰国後買い込んだベランダ園芸用品等で荷物が増えすぎ借りていた8畳のコンテナ倉庫の荷物を一昨年夏にで運び込んで以降、建坪面積約30坪100平方メートル近い新築4LDK一軒家を購入しのびのび一人暮らしな筈が寝室とキッチン以外は荷物が天井までぎゅうぎゅうの状態になってしまいました。しかも当初は荷解きの段ボールや梱包材が和室に詰まっていた為荷物を広げるスペースすらほとんどなく、荷物の半分以上は荷解きもできない状態でした。せっかくの「優雅なひろびろ一人暮らし」が、これでは悲しい。
そこで、少しづつ引越し荷物を解きつつ、年を越し、やっとこの春あたりから、捨てるものを決め思いきり捨てる作業に取り掛かり始めました。すると結構「片付いた」感が湧く程度に片付いてきました。
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そもそもこの新築建売戸建を購入した決め手の一つが収納の多いところ。フードストッカーいっぱいに買いためた保存食などを徐々に食べてくうちフードストッカーにしていた収納にボールなど調理用具や食器を置くスペースが広がってきたため、物でいっぱいだったブレッドメーカーの周りもスッキリ。そこで冷蔵庫に保存しておいた有機の小麦粉強力粉と冷凍庫にしまっておいたドライイーストでロールパンに挑戦。このブレッドメーカーでは一度だけバゲットを作った以外はいつも一斤パンばかり。そこでせっかく片付いた広いキッチンでドゥ機能を使い、今週月曜日ロールパンを作ってみました。味はまあまあ。今朝の一個で終わりになったので今日は2回目のロールパン作りです。
材料と作り方はブレッドメーカー(ウィリアムズ-ソノマ)添付のクックブックにほぼ沿っていますが、私の作り方の特徴2次発酵機能付きでなくても捏ねだけブレッドメーカーを使い後は普通のオーブンで菓子パンを作れるところです。
私の有機ロールパンの特徴は: ①2次発酵機能付きでない普通のオーブン或いはIHロースターでも200度の温度設定が可能なら2次発酵の付いていない普通のオーブン(と料理用温度計)を使い2次発酵させる、②バターの代わりにオリーブオイルを使う、③溶き卵の代わりに薄めた牛乳を使う、点です。

有機ロールパン(材料)(ウィリアムズ-ソノマのブレッドメーカー添付のクックブックを参考にしました)
水 1/2カップ
卵 1個
強力粉 3カップ
牛乳 大さじ1
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1と1/2
オリーブオイル 60g
ドライイースト 小さじ1と1/2
(乾燥防止と焼き色用に
牛乳大さじ3をぬるま湯大さじ1で薄めたもの)
打ち粉用有機薄力粉

作り方(ウィリアムズ-ソノマのクックブックを参考)
1 水と砂糖と塩オリーブオイルをいれたところに強力粉を入れる。
2 強力粉の上にくぼみを作りドライイーストを入れる
3 ブレッドメーカーのドゥ(Dough)モードを選びSTARTボタンを押す。
4 ドゥモード(捏ねと発酵)終了(1時間40分)のブザーがなったら、油を薄く塗ったボールに開け、ボールにラップをぴったりかけ、暖かい部屋で30分発酵させる(1次発酵)。
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5 打ち粉をした板(まな板でも可)に開け、スケッパーなどで12等分する。
6 手のひらで生地を丸め空気を抜き、
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堅く絞った清潔な濡れ布巾をかけ15分生地を寝かせる。
7 のし棒で細長く伸ばし先を三角形に尖らせ
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底辺の広い方から生地を巻く。薄く油を塗った天板に巻いた端を下に並べる。
8 表面に刷毛でぬるま湯を塗る。
9 天板に並べた成型したロールパンを30度で30分置き2次発酵させる。
成型したパン種を並べた天板をオーブンに入れ3分180度にし3分程度そのままにし料理用温度計でオーブン庫内温度を測り30度近辺になったらオーブンを1分間180度にし3分間置くことを合計6回合計30分ほど繰り返し、2次発酵前の2倍程度に膨らむまで2次発酵させる。

このように2次発酵機能付きでないオーブンでも2次発酵は簡単です。オーブン(IHロースターでも充分)で30度の状態を作り料理用温度計でオーブン庫内中央空間を測り30度〜35度程度に維持するよう数分づつ140度〜180度にオーブンの火を入れては止める作業を約30分間繰り返せば成型したロールパンのパン種を2倍の大きさに膨らませる2次発酵ができます。料理用温度計で温度を測るときに絶対にオーブンやIHロースターに直接触れさせないようにしてください。温度計が割れることもあるので気をつけてそっと庫内中央空間の空中の温度を測りましょう。これは、私が自分で編み出した方式で自己流ですがちゃんと2次発酵でき膨らみます。私個人の経験では湯煎で30度で2次発酵させる方法は温度が上がりすぎたりして膨らみません。が、オーブンやIHロースターを使って140ー180度へ上がる途中の中間温度を利用する方が確実で温度も一定。なので、きちんとこまめに電源を切る(あるいは温度をゼロにしてまた140度〜180度へ設定し数分温める)事を5ー6回30分程度繰り返すだけで絶対に成型したパン種は2倍に簡単に膨らみます。置きっ放しの1次発酵より一見面倒なようでも、180度のオーブンに入れ1分から3分温めオーブン(IHロースター)の電源を切り3分程度待ちまた同じことを約6回ほど繰り返せばいいだけです。
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ロールパン成型し2次発酵終えたパン種。

9 乾燥防止と焼き色用に牛乳大さじ3をぬるま湯大さじ1で薄めたものを刷毛で塗り、200度に予熱したオープンで15分焼く。
焼く前に刷毛で卵の卵黄のといたものを塗る理由が乾燥防止と焼き色用ということなら卵と同じタンパク質の牛乳を薄めて同様のタンパク質の膜を作ればいいのだと思って200度で焼く前にパン種を牛乳をぬるま湯で薄めたものを刷毛で塗ってみました。この方法も全くの自己流で今日初めて試して見たのですが色合いは私好みの薄い感じの焼き色に仕上がりました。パンの焼き上がり食感も柔らかで結構良かったです。が、好みで溶き卵の薄めたものを刷毛で塗っても良いでしょう。溶き卵を薄めたものを刷毛で塗りと塗った部分が濃い色にやけます。
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ロールパンは発酵時間がかかるので朝8:45ころからブレッドメーカーのドゥ(捏ね)を開始し作り終わったのが午後1:30過ぎ。
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ですが、ちょうど昼食の時間に間に合いました。
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今週月曜日初めてのロールパンを作った時はウィリアムズ-ソノマのクックブックにほぼ一致した分量で作りましたが、2回目の今回は少し多めにパン種を作りオーブンと両方で18個くらいのロールパンを作りました。
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# by 7thclouds | 2017-07-26 13:20 | 有機素材でお料理

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熱い日本茶を飲んでいたら、甘いものを食べたくなったので、今年も我が家でわらび餅を作りました。
材料: わらび餅粉(有機のわらび餅粉も探せばあるのかもしれないけれど、アマゾンですぐ手に入ったのは普通のわらび餅粉(*原料はサツマイモでんぷんです。わらびの根の粉本わらび粉ではありません)
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有機きな粉と黒蜜
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作り方: 200gのわらび餅粉に対し900ccの水を入れわらび餅粉を少しずつとかし強火で温め透明になりかかったら弱火でよく練ってさらに透明になるまで弱火で木べらでよく練って火を入れる。焦がさぬよう気をつける。なかなか全部が透明にまでならなかったら全体の1/3か半分くらいが透き通ってきたら火を止め平たい薄めの型に入れる。大き目のボールに水を張っておいて型ごとすっぽり水につけわらび餅の粗熱が取れ水が温かくならなくなるまで水を替えながら大き目のボールなどの水の中で冷ます。冷やす時間を入れても10分かからない。この時、冷蔵庫で冷やすとぷるんとしたかんじがなくなるので気をつけて。わらび餅粉は乾物なので日持ちがする。型は私は生協で購入したステンレスのところてん型を使っている。ステンレス型は冷えるのが速いので便利。
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家で作ると、わらび餅を食べたい時すぐ食べられるのが嬉しい。
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これでも今年は去年よりは透明でつるんとしたわらび餅ができた。
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保存方法: わらび餅に限らず和菓子は割と痛むのが早いので常温で半日で食べきってください。冷蔵庫に入れるとぷるんとした感じはなくなり味は葛餅に近くなります。できれば型ごと大き目のボールなどの水の中につけたまま冷蔵庫に入れることをおすすめします。
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今回は、IKEA立川のサマーキャンペーンのジャーサラダについてきたジャーに水をいれそこにわらび餅を入れて保存してみました。
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ル・クルーゼのハートの器に入った辛子昆布とダルフォーのマーマレード、豆板醤やオリーブ油の並びにしっかり収まったジャーわらび餅。ジャーは便利ですね。
さらにモチモチ感は全くなくなりますが、水から型をあげ型から出してラップ包んだ場合冷蔵庫で保存することもできます。この場合味はさらに葛餅に近い感じになります。2日程度で食べきってください。因みに、まだ冷凍保存は試したことがないのですが一個づつラップに包んだりあるいは容器に入れて冷凍保存もできると思います。ぷるん感のない透明感のない白い羊羹のようになってしまうのは冷蔵状態とほぼ同じですが2日でなく冷凍は2週間くらいは日持ちすると思います。
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腎盂腎炎 腎臓結石: そういえば国家公務員共済組合虎の門病院泌尿器でみていただいた結果、腎盂腎炎は6.8ミリの結石などいくつもの結石が詰まった結果腎臓内に尿が逆流するために起きているものということでした。血液検査の腎臓関連の結果は全て良好でホッとしました。抗生物質で腎臓内に逆流する尿により起きる細菌感染の原因細菌の繁殖を抑え腎盂腎炎を治療し腎機能の低下を防ぎながら今後の結石の状態を見ることになりました。これまでの結石の経過からすると、結石が自然に落ちず逆流による腎盂腎炎や水腎症が頻繁なら結石の破砕手術もいつかの時点ではあるのかもしれません。とりあえず今日明日の入院は無くなりホッとしました。
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さて、わらび餅ですが、犬的には全然興味のない和菓子らしくびすけはぐーぐー寝ています。
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夕方天候急変:あんなに晴れていたのにYahoo!天気予報が東大和市に豪雨警報18:20ごろ。急にすごい風が吹き雷がなっている。今Yahoo!の注意報欄をみたら雷注意報に変わった。

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# by 7thclouds | 2017-07-16 16:58 | 有機素材でお料理

我が家の庭に生まれ育つ生きものたち
今日はカマキリの子供を発見。
一昨年は1ほしてんとう虫が大発生した時自然に駆除してくれた働き者のカマキリがいたが、去年はオオカマキリがつがいできていたので、楽しみにしていたら、今年は子カマキリが現れた。
まだ子カマキリだというのに、朝からせっせとバラについたありを食べてくれている。
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今日は結石の調子がひどかった。結石の痛みはロキソニンで治るが、結石のつまりがややあるため、腎盂腎炎になっている様子。腎盂腎炎の熱は高く39度近くになるので、寒気もひどいしぐったり。先月に続き今年は2度目だ。泌尿器の先生にかかるには時間が遅かったので、まずは泌尿器科のお医者様に言われている通り、水分をたっぷり摂取。ポカリスエットとローズヒップティーをたっぷり飲み、処方されているロキソニンを飲んで眠り安静にしていたらやっと熱もひいてきた。まだフラフラなので、お散歩はお休み。我慢してくれている愛犬びすけに感謝。
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# by 7thclouds | 2017-07-12 19:34 |

ここのところ、毎日30度を超える晴天が続いているので
洗濯物をテラスで干している。
するとほっておきぱなしだったテラスにバッタの子供達がいるのに気がついた。細くて触覚がまっすぐ短めなのでおそらくショウリョウバッタAcrida cinereaかオンブバッタの子であろうと思われる(成長に従っておそらくオンブバッタであることが判明)。この細くて青いバッタ、去年成虫を見かけた。写真に撮影する間も無くそのままだったが、その時のバッタの子かもしれない。
去年は2016年はほっておいたテラスの土にアオイトトンボが産卵していて、アオイトトンボもやごが羽化し綺麗な成虫になって風に乗り飛んで行くまでをテラスで観察できた。早朝の羽化と羽を広げ乾かし、朝一番の風が吹くのをアオイトトンボが待つ静謐な時間。その大切な瞬間までが、なんともゆっくりと流れ、実に美しかった。
そして、2017年夏我が家の庭とテラスの植木にそっと水やりするたび、ちいさなちいさなバッタの子が跳ねて水を避ける様がおもしろい。ほんの5ミリ程度のバッタの子たちが精一杯跳ねて壁に避難しつつ、葉先の水滴で水分を摂っているのもかわいらしい。こんな小さなバッタの子供達だが、精一杯楽しそうに跳ねている、その様を眺めていると、のどかでゆったりとした気分になれる。生きものが安全に育つのを見ることは人をこんなにホッとさせるものなのだと改めてしみじみ思う。
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小さくてもしっかりバッタの形をしているのが可愛い。
今のところ4匹いる。
我が家でそだてているツルナという野菜とラズベリーの葉が気に入っているらしい。
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ラズベリーの葉の陰でしっかり育つツルナの葉。その葉にはおそらくバッタの子が食べた跡でポコポコ穴が空いているがそれすら嬉しいほど可愛い。
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小さくても良く飛ぶが大きくなってぴょんぴょん跳ねるのを見たい。が、大きくなったらどっかへ行っちゃうんだろうなー。
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二階のテラスはウッドパネルを敷いても暑すぎる。でもせっかくのテラスはやっぱり何も履かずに過ごしたい。そこで昨日乾いたばかりのインド綿の足拭きを敷いたら、サンダルいらずになった。
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大きい布団カバーも良く乾く。
びすけはこういう天気のいい日はテラスが暑すぎるのを知っていて、窓のそばで、テラスの方を眺めてる。
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びすけがベッドでおとなしくお昼寝してくれているので、クローゼットの片付けも進む。
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まだ梅雨は終わっていないけれど、毎日猛暑日が続いている。おかげで、日に秋冬物春物枕クッション・シーツ類の洗濯を3-4回してもどんどん乾く。
好天気は有り難い。

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# by 7thclouds | 2017-07-11 16:41 |

今日はトマトを鯖と焼いた。
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材料
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鯖の三枚おろし1枚
トマト 1個
オリーブオイル 大さじ3
酢 大さじ1
塩 小さじ3
鯖の2枚おろしを三等分する
フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ
中火で温めたところに
鯖の2枚下ろしを三等分した三切れを
皮目を下にして入れる
塩小さじ1を鯖に振り強火で2分焼いた後裏返して
皮目側にも塩小さじ1を鯖にふり強火で2分焼く
さらに裏返し皮目を上にしたら
トマトを輪切りにしフライパンの鯖の間におき
塩小さじ1をトマトと鯖全体にふり1分強火で焼く。
その後酢大さじ1をトマトと鯖を焼く全体にふりかけ
弱火にし蓋をして2-3分蒸し焼きにする。
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酢とトマトの酸で鯖はふんわりと仕上がる。魚の出汁で旨味が増したトマトが美味しい。澄んだ焼き汁はそのままご飯にかけても美味しい。シノワでこして米を炊けばリゾットにもできる。
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魚も大好きなびすけ。
「僕のもあるのかもしれない」と嬉しそう。
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私はナショジオで絶滅危惧種のチーターの俊足に感動しつつ、びすけと夕食。
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# by 7thclouds | 2017-06-23 17:57 | ぱぱぱっとクッキング

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初めての ギガマック うまい
パテ4枚 サウザンドドレッシングもしっかり
ビッグマックで幸せになれる私
ギガマックでもう顔じゅうサウザンドドレッシングになりかけたので皿に置いてナイフフォークで食べてみた。
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1997年ごろ六本木には普通の高級じゃないバーガーレストランがあってそこではナイフフォークだった。一個1000円くらいだったが美味しかった。
だが、マクドナルドのビッグマックも結構いけるのでよく食べている。
高田馬場のキングスバーガーも玉ねぎの大きめスライスと玉ねぎリングフライが好きで、東京メトロ東西線で一駅なので自宅マンションのあった早稲田から時々買いに行った。英国国立大学法学部大学院留学で英国に初めて降り立った日はパディントンのB&Bに宿泊したので、英国最初の晩の夕食はキングスバーガーだった。ちなみに最初に入った英国の飲食店はパディントンのスターバックスだった(笑)。なんとなく日本で行き慣れた米国チェーン店に行ったというだけはない。英国には喫茶店というものはなく、フィッシュアンドチップスは店頭渡しが多く留学した先のブライトンホーブにはフィッシュアンドチップスのレストランもありのちに時々行ったが、着いたばかりのパディントンでフィッシュアンドチップスのレストランは見つからなかったのもある。英国には多くの米国系チェーンファーストフードがありすごく混んでいる。別に日本で行き慣れた米国系チェーンを選んだというより、英国に普通に米国系ファーストフードチェーンはありふれて普遍的に人気がある。英国は価格帯に見合ういいものは差別しない。留学先の英国国立サセックス大学大学院のある街ブライトンにもキングスバーガーやスターバックスやイタリア系カフェのカフェネロがあってどこも人気だった。一方で、ギリシャ料理のレストランやオイスターバーがあった。要するにファーストフードかレストラン(フィッシュアンドチップスのレストラン含め)かパブのランチだ。英国人の庶民の味ジャガイモにミートソースとチーズをかけたジャックポテトのレストランも行ったし、アフタヌーンティーのレストランでアフタヌーンティも楽しんだ。英国的なものはこだわらなくてもちゃんと残っている。
とにかく、どこでもバーガーを食べている私だ。
ギガマックに限らずビッグマックが大好きで、値ごろ感もありいつもマクドナルドはすごいと思いながら食べている。日本で無くなってさみしいのはクォーターパウンダーだが仕方ない。
キングスバーガーのスライス玉ねぎもいいが、ビッグマックのみじん切り玉ねぎも大好きな私。
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マクドナルドのバンズのふわふわ感も好きだ。齧り付くバーガーの方がビッグマックらしいが、ナイフフォークで食べても食べでのあるギガマック。
700円は納得できる。
しかも普段からマクドナルドでは貯めてばかりだったdポイントで購入できた。dデリバリーで使えるお店があるのは知っていたがマクドナルドでは貯めてばかりで、使えるのを忘れていた。
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そのあと行ったファミリーマートではバーミヤンなどで貯めておいたTポイントが217円たまっていて一円で森永のおいしい牛乳低脂肪が買えた。
約2年半前新宿早稲田の自宅マンションを売却し東大和市の建売り戸建てを購入してこの街に住み始めて以来この街のシンボルのような森永乳業のおいしい牛乳を飲んでいる。低脂肪が出て嬉しい。
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「バーガーラブ 今いちばんのバーガーをあなたに」というキャッチコピーもマクドナルドからの素直な心のあたたかさが伝わり、割と好きだ。
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# by 7thclouds | 2017-06-12 11:46 | うちでのんびり

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トマトの食べ方①トマトは焼いて食べる。
トマトは焼いて食べるとたくさん食べられるし一緒に焼く素材も焦げにくくふっくらする。
土曜日遅めのお昼はサニーサイドアップ(片面焼きの目玉焼き)と無えんせきのソーセージとトマトのソテー。
サニーサイドアップもソーセージも輪切りのトマトと一緒に焼くと焦げずにふっくらしっとり焼き上がります。

作り方
フライパンを10秒程度弱めの中火で温めたところび
オリーブオイル大さじ1を入れ
冷凍のソーセージ2本
中型トマト半個分を4-5枚に輪切り
にしたものを入れ焼き
そこに卵2個を割り入れ必ず蓋をする。
弱めの中火でひっくり返さず4分蒸し焼き
にするとトマトの水分でしっとりした
サニーサイドアップと
ふっくらしたソーセージのソテーになります。
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塩は使わずマスタードなどでアクセントをつけます。
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ライ麦パンなどを添えるとトマトのソースがしみて柔らかく美味しいです。これは立川IKEA一階のフードコーナーで購入し冷蔵庫で蓋つきタッパーで保存しておいたライ麦クラッカー。
さらにもしもトマトのソテーをトマトソースがわりにしたければフライパンに輪切りにトマトを入れた後さらにすりおろしニンニクと塩小さじ1〜2を入れるとトマトソースのようになり濃い味で食欲が増します。

旬に近づきますます美味しくなってくるトマト
サラダだけでは勿体無いので、ソテーして付け合わせにしてどんどん食べましょう。
特に焼いたり茹でたりすると傘が減り食べやすいですし何よりも冷凍のソーセージなどを焼くとき一緒に焼くとトマトの水分でソーセージもサニーサイドアップ(目玉焼き)もふっくら仕上がるので便利です。
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今日の薔薇
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きょうは午前中は晴天だったのに午後は曇り始めました。今シーズン3度目に咲いたゴールデンセレブレーションはびっくりするほど黄色に咲いてまるでゴールドバーニーのようです。
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びすけはお散歩待ちしてます。
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待ちくたびれたぁ?
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私はとりあえず今作ったばかりのお昼を食べます。


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# by 7thclouds | 2017-06-10 14:31 | ぱぱぱっとクッキング

今日は初夏と初秋にちょうどいい厚手のTシャツを着ています。これは、英国国立サセックス大学卒業生だけで作り卒業生だけが注文でき卒業式後に渡されるサセックス大学の卒業年Tシャツ。各年の卒業生だけに卒業生の名前入りのTシャツを作るサセックス大学。私の卒業年の英国国立サセックス大学大学院卒業生の氏名が背面に入ったこのTシャツにはもちろんMariTomitaの文字もあり懐かしいです。
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びすけは相変わらずびすけが私の家族になった11年前からお気に入りの大きいソファで今日もグーグーのんびりしてます。

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# by 7thclouds | 2017-06-08 13:48 | びすけとの日誌

最近は近所の整形外科に先々月東京都しぶや代々木公園のドッグランで折った指の骨折のリハビリに週3-4日通っています。整形外科でリハビリの順番待ちの間NHKのごごナマをみていることが多いのですが、6月6日火曜日がヨーグルトといろいろな食品の組み合わせを試していました。その時新鮮だったのがヨーグルトにきな粉の組み合わせ!そこで、早速ヨーグルトにきな粉。ヨーグルト+きな粉に我が家ではくろみつを合わせてみました。
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朝食にもデザートにもちょうど良い感じです。
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よく混ぜて食べてもヨーグルトと黒蜜をきな粉がつなぐ感じでまったり濃い味が美味しいです。
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びすけとのんびりの午後です。
暑くなってきて、びすけは涼しい場所でお昼寝です。
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# by 7thclouds | 2017-06-08 12:58 | NHKってためになる

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ウエッジウッドに珍しいガラス食器は2001年ごろ英国ロンドンハロッズの夏のバーゲンで購入したVIVAシリーズ。最初はフルーツ皿やサラダの取り皿だけに時々使っていたのですが和に使い始めると和にも洋にもちょっとの量に使いやすいので大活躍です。
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蕎麦猪口は中学時代のテニス部友人お手製の陶芸です。
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# by 7thclouds | 2017-06-08 12:33 | インテリアちょっとした組み合わせ

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先日また立川IKEAのアウトレットコーナーで組み立て済みのお得な家具を購入しました。
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座り込みが浅いので座り疲れがない1人がけソファ
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9999円を3999円で購入。
このソファに2005年か2006年の香港旅行で購入した透ける生地に金糸の刺繍がされた長方形のテーブルセンターを掛けてみたところフンワリ柔らかな夏の季節感がでました。香港のケーブルカーにのり終点の後ボタニカルガーデンに登っていく途中には安くても刺繍の美しい布などを扱う小さなインテリアショップがあります。
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ソファの生成りの白は汚れやすいので心配でしたがスレや汚れがつきやすい肘置きの部分や背当ての部分も布でカバーすれば気楽に使えます。
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この刺繍付きの布、生地に透け感があるので、コットン生成りの生地の雰囲気も活かせます。約30年近く使っているイノベーターのソファは愛犬びすけと寝転がるにはちょうどいいのですが古くなって座り込みが沈みすぎるのがやや腰に良くない感じがあります。ですが、座り込みが浅く硬めのこの1人がけソファならかっちり座れるのがいいところ。
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テーブルは英国国立サセックス大学法学部大学院留学当時住んでいた学生寮(サセックス大学生専用マンションフラット)のあるブライトンの中心街チャーチルスクエアのインテリアショップhabitat(東京新宿丸の内にも支店がある英国コンランショップが展開する前のコンラン卿最初のインテリアチェーン)で購入したスイングテーブル。もう16年以上たってもまだ丈夫で使いやすい高さが嬉しい。スプーンも同じくUK habitat。
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PEOPLE TREEの鍋敷きにイッターラのマグでコーヒーを飲んでます。
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1人がけソファの座部にも同じ香港のショップでこのシャンペーンベージュの布と同時に購入した肩掛けやスカーフにもなる大判の布を重ねがけ。室内スリッパも夏向けに衣替えしました。イトーヨーカドー東大和店で購入した洗える蒸れに強い室内サンダル風スリッパでスッキリ。

今日は初夏と初秋にちょうどいい厚手のTシャツを着ています。これは、英国国立サセックス大学卒業生だけで作り卒業生だけが注文でき卒業式後に渡されるサセックス大学の卒業年Tシャツ。各年の卒業生だけに卒業生の名前入りのTシャツを作るサセックス大学。私の卒業年の英国国立サセックス大学大学院卒業生の氏名が背面に入ったこのTシャツにはもちろんMariTomitaの文字もあり懐かしいです。
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びすけは相変わらずびすけが私の家族になった11年前からお気に入りの大きいソファで今日もグーグーのんびりしてます。
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# by 7thclouds | 2017-06-08 11:24 | インテリアちょっとした組み合わせ

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週末のお昼は手間をかけたくない。そこで、簡単で美味しいタラの蒸し焼きソテーに、チーズとトマトと青ネギを散らし市販のバジルソースと味ポンでさっぱり味付けしました。
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お魚もお野菜も一度に摂れる、あったかいおかずサラダ(ホットサラダ)で忙しい週末のお昼も美味しく。
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材料
タラ 三切れ(真鱈なければ塩鱈で味ポンを大さじ2に)
青ネギ 10本程度
トマト(小)1個
オリーブオイル大さじ2
バジルソース大さじ2
味ポン 大さじ3
(更に香味野菜を加えてもよい。我が家は自宅で育てている丘のりをちょっとのせた)
作り方
フライパンを熱しオリーブオイル大さじ2を温める
タラ三切れを入れアルミホイルやフライパン蓋で
蓋をして強火で5分焼く
タラが焼きたての熱いうちに
深めの器に取り出し
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ステッペンチーズ(あるいは溶けるチーズやパルメザンチーズ粉チーズでも)カップ3/4をかける。
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青ネギをハサミで3-4センチ幅に切り、トマトはサイコロ目か3-4センチの小口切りにし、
焼いたタラの上に散らす
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最後に市販のバジルソース大さじ2
味ポン大さじ3をかけ出来上がり。
召し上がる直前に材料全部をあえてどうぞ。チーズが柔らかい温かいうちが美味しいです。冷めたら軽くレンジで温めて。
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ご飯にも合います。
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# by 7thclouds | 2017-05-27 15:55 | ぱぱぱっとクッキング