寒い日はスープに限るーキャベツ丸ごと有機パスタスープ

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寒くなってきましたね
流石に12月と言う感じです。
とうとう暖房器具を使い始めました。
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先月は100kwhをやや下回った電気使用量。今月はどうなるでしょうか?

さて今日はまるごと買ってきたキャベツ85円1-2週間経って、一番外側の葉っぱがチョット黒ずんでるけれど、まだ新鮮なキャベツを使ったスープです。

キャベツのビタミンC食物繊維とトマトのリコピンで寒いこれからの時期に必要な抵抗力を。
温かいスープで体の芯から温まりましょう

キャベツ丸ごと85円
トマト缶 95円(有機でも210ー260円くらいキノクニヤ有機トマト缶245円程度ですが今は準備中の様)
楽天ケンコーコム スピドーロオーガニック208円
アマゾンではストリアネーゼまとめ買いで一缶あたり134円程度

有機パスタ ラテライルチェロオーガニックブロンズフェストーニ500g530円
(100g分約103円)
有機ひよこ豆 ラテライルチェロ 有機チェチ 250g 577円 (約25g~50g 約58円~115円)
ラテライルチェロ有機コロラーテ 500g 505円など (約20g、約20円)

約4-5リットル分 (約361~418円)
中型シリアルボールで約14杯分
1杯約26円~30円程度

材料
キャベツ 一個まるごと
塩 大さじ4-5(味見して適宜)
水約4リットル(牛乳パック4本分)
(だいたいキャベツ丸ごと一個に水が5センチ程度くらいかぶる程度)
以下あればー
(有機)トマト缶1か湯むき生トマト3ー4個
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有機乾燥ひよこ豆 カップ2-3
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有機小型乾燥パスタ
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(小さめのマカロニなどでもOK)カップ2-3
(なければ炊いたご飯を4-5膳分入れるとスープリゾット風にも)

1 キャベツまるごとをさっと水で洗い
2 芯の底を軽く削り
3 火を通しやすくする為
四等分か六等分に切れ目をいれ
4 大きめの鍋に入れる
(^-^)(大きめの鍋がなく一個丸ごと鍋に入らなければ四等分八等分六等分など適宜切り分け鍋に入れる)
5 鍋にキャベツ丸ごとに5センチ以上かぶる程度水をいれる
6 乾燥ひよこ豆2-3カップとパスタ2-3カップも鍋に入れる
7 そのまま20分ほど置いて
8 20分中火で火を通す
9 パスタとひよこ豆に火が通ったら
10 塩大さじ4-5とをいれ
(あれば粉末か生コリアンダー白胡椒など適宜)
11 弱火にして10分程度で火から降ろす
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あれば生コリアンダーかパセリアサツキなどを適宜散らす



「きゃべつやだいこんなどアブラナ科の野菜の摂取量を毎日100グラム増やすだけで(粘膜保護回復力にすぐれたビタミンUを多く含むことからか)食道扁平がんの予防にも効果があり適している」という厚労省の調査結果をAP通信が伝えています。

(株)カゴメによるトマトの効用
http://www.kagome.co.jp/tomato/tomato-univ/medical/index.html

そういえばカロチンを摂取するには油が効果的ということで、このスープを盛ったところに生クリームやヨーグルトサワークリームかとかしバターオリーブオイルなどを大匙1程度垂らしてもいいかもしれませんね。

今回はスープにしましたが、とんかつやお好み焼きにも欠かせないキャベツ。
そのキャベツの効用についてだいすきな(株)ブルドッグソースがホームページでもんじゅやきを例に書いています。

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by 7thclouds | 2012-12-02 19:47 | ぱぱぱっとクッキング