カテゴリ:ぱぱぱっとクッキング( 58 )

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ぱぱぱっとクッキング
台所にあるものでさささっとお弁当041.gif001.gif
今朝は卵と玉ねぎそれから近所のお肉屋さんで以前買ってそのままにしておいたかAmazonでまとめ買いした曙のさけ中骨水煮170g
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で具沢山卵焼きを作りご飯に載せてお弁当にしました。
材料(4食分)
小型玉ねぎ2個(大1個)
ニンニク4~5かけら
卵5個
しゃけ缶1缶(シャケの中骨水煮170gシャケの汁残す)
牛乳小さじ1 (シャケの匂い和らげ)
塩小さじ1
あればコショウ少々
作り方
卵をフォークで空気をいれながらよぅくかき混ぜる
そこにしゃけ缶の汁カップ大さじ2
しゃけ缶1缶
塩小さじ1
牛乳大さじ1
玉ねぎの小さめの角切り1個分
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ニンニク4-5かけらのみじん切り
を混ぜる
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24-26センチフライパンに
オリーブオイル大さじ2を入れ
1-2分中火で温めたところへ
材料を流し入れる。
弱めの中火で蓋をして6-7分
蓋を外し弱めの中火でさらに5分~7分程焼いて火がとおればできあがり。
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卵は大きさによるので、この状態でも卵焼きやオムレツ並みに固まらない場合には、さらに卵1-2個をフォークで空気をいれながらかき混ぜたものを上から流し込み、さらに3分ほど中火で蓋をして焼き上げ蓋を外し1-2分焼き卵を固め焼き上げる。
ひっくり返さずそのままケーキのように焼き上げる。
やきあがったものを3-4等分し
深めのお弁当タッパーなどの下1/3にご飯を詰め
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その上に具沢山卵焼きを入れ
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好みでケッチャップをかけ出来上がり!
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毎日お弁当作るにはいつも弁当作りのあとぱぱぱっと調理器具を洗ってしまうのが意外と隠れたポイント003.gifかもしれません。
お弁当箱は仕事場で洗ってくるのでそれは良いのですが、お弁当を作ったあとの鍋やボールなどを仕事などから帰ってきてからかたずけるのは面倒002.gifになってきますのでさささっと思い切って出かける前に洗ってしまうことですね。
お弁当作りの利点は朝食夕食までできてしまうことです。
が今日は流石に飽きるので、お寿司を買ってきて食べ明日の朝食にしました043.gif045.gif
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by 7thclouds | 2013-09-20 19:46 | ぱぱぱっとクッキング

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ぱぱぱっとクッキング
今日は皮付きじゃがいもを茹で、
茹でたての熱々を皮付きのまま
ニンニクとマヨネーズなどで和えます。
じゃがいもは皮付きのままで水でよく洗ってそのまま使います。
皮付きの方が食感がプチプチしていて味わいもあり栄養価も高いのです。
ジャガイモのビタミンCは熱に強いと言われますがジャガイモにはたんぱく質とポリフェノールが皮に含まれていて皮ごと食べた方が栄養価高いのです。
なるほど、それでイギリスのジャックポテトは皮ごとなのか!?
新ジャガの季節新鮮なジャガイモの皮つき茹でたのを美味しく食べてばかりいて芽のことを忘れてましたが、芽は熱を加えても毒性は変わりませんので芽や緑色の部分は必ずとってください。
が、皮そのものには毒はありません!むしろ皮は栄養豊富なのが大抵の野菜!じゃがいもも同じです!
その理由はポテトチップスのメーカーカルビー社などにもあげている以下の通り「(カルビー)ジャガイモは栄養分豊かな野菜ですが、とくに皮と皮に近い部分にはポリフェノールの一種であるクロロゲン酸が多く含まれています。クロロゲン酸には抗酸化作用があり、悪玉コレステロール値を低下させて動脈硬化を防いだり、ガンを予防する作用があるといわれています。ほかにも、皮に近い部分にはタンパク質やビタミン、葉酸、ミネラルなども多いことがわかっています。」
しかも皮むかなくて良いので早いし便利でしょ?^_^

じゃがいもは手で潰す方が食べた時ホクホクくしておいしい。
お子さんとお年寄りとじゃがいもを手でつぶしながら作るのも楽しいですよ。
出来るだけ茹でたてホカホカをたべたほうがおいしいのですがやけどに注意。
やけどしない程度にほどほどに覚ましてから手でじゃがいもをつぶすとよいです。
お年寄りにはキュウリを抜いたり、
胡瓜を包丁で潰す時によく叩いて潰した後塩ズリしたものをやや厚めに輪切りに。

材料:
ジャガイモ 7-15個くらいを皮付きのままよく水で洗い、
20リットル程度の水をいれた深めの鍋にいれ
水から10ー15分茹でる。
菜箸や串がスーッと通る程度に茹だったらザルにあげる。
茹でたてアツアツのじゃがいもを手やフォークで潰しボールにいれ
そこに以下の材料をいれフォークなどで和えて出来上がり001.gif
みじん切りのニンニク4-5欠片
包丁で潰したきゅうり2ー3本を塩大さじ1で塩ズリしたきゅうりの輪切り
小タマネギ3-4個薄切り輪切り
ゆで卵1-2個輪切り
オリーブオイルグレープシードオイル大さじ2
マヨネーズ大さじ3-4
コショウ大さじ2
塩大さじ1
好みでレモン汁ライム汁かアップルビネガー大さじ1-2
で混ぜ出来上がり001.gif

材料費
小ぶりじゃがいも10~12個 1袋98円
小ぶりタマネギ 2個 (一袋8個入り98園)
胡瓜2本(一袋5本入り98円)
卵1個15円
など 約315円前後で6~8食分程度

注意:ジャガイモの芽や緑色の部分はソラニンという毒があるので食べてはいけませんからきちんと取らなければなりません。じゃがいもの皮付き皮は栄養価高いのですということを知らせてくれているポテトチップスのメーカーカルビーのじゃがいもページを参照文献に載せますね。
そもそも昔から新ジャガの季節や夏のバーベキュー秋の始めじゃがいもの皮の薄い頃じゃがいもの皮付きを茹でて茹でたてを食べるのが好きなのですが、じゃがいもの皮付き皮にも栄養あると知ったのはついこの間。

以下のurlにあるポテトチップスカルビー社のじゃがいもの皮の栄養のページも参考になります。

http://www.calbee-potato.co.jp/ctr.php/m/Himitsu/Vol/20115
以下カルビー社じゃがいものページより「ジャガイモの皮はむくべきか
カレーやシチューなどを作るとき、ジャガイモの皮はむいてから調理するのが普通です。でも、ジャガイモを丸ごと焼いてみたとき、少し焦げた皮の部分がおいしいことは、よく知られています。はたして、ジャガイモの皮はむくべきなのでしょうか、むかないべきなのでしょうか。

ジャガイモは栄養分豊かな野菜ですが、とくに皮と皮に近い部分にはポリフェノールの一種であるクロロゲン酸が多く含まれています。クロロゲン酸には抗酸化作用があり、悪玉コレステロール値を低下させて動脈硬化を防いだり、ガンを予防する作用があるといわれています。ほかにも、皮に近い部分にはタンパク質やビタミン、葉酸、ミネラルなども多いことがわかっています。

ところが、もし調理前に生のジャガイモの皮をむいてしまうと、そうした栄養分も皮とともに失われてしまうことになります。興味深いことに、こうした栄養学的なことが知られていなかった時代から、ジャガイモは皮ごと食べたほうがいいといわれていました。ジャガイモ料理の本場ドイツでも、ジャガイモは皮ごと調理するのがふつうです。皮をむく場合も、生ではなく、かならず茹でたり煮たりしてからむくように奨励されています。

皮ごと食べたほうがいいとされている野菜はジャガイモだけではありません。ニンジンやゴボウも皮に栄養分や旨みの成分が含まれているので、できれば皮ごと調理した方がおいしいといわれています。ちなみに、意外と知られていませんが、お店に袋に入って売られているニンジンは、すでに薄皮をむかれた状態なので、わざわざ皮をむく必要はありません。

では、どうして皮をむくようになったのでしょう。じつは野菜の皮をむくようになったのは戦後からだといわれています。理由は食感をよくするためと、安全のためといわれています。たしかに、食物繊維の多い皮を取り除くことで違った食感を楽しむことができます。それでも伝統的な漬物や切り干し大根では皮はむかれていません。皮が栄養や旨みの鍵であることは昔から知られていたのです。また、市販されている野菜の多くは水洗いすれば皮をむかなくても安全とされています。

栄養価の高いジャガイモの皮ですが、むいた方がいいときもあります。それは掘り出したジャガイモが日光に当たって、皮が緑色になっている場合です。このとき皮には、ジャガイモの芽に含まれているのと同じソラニンというアルカロイドがつくられています。これを大量に摂取すると腹痛や下痢を起こす場合があるので食べないようにしましょう。
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by 7thclouds | 2013-09-06 13:11 | ぱぱぱっとクッキング

有機でぱぱぱっとクッキング!
わんちゃんをキッチンから追いやり(ニンニクも玉ねぎネギニラ類同様犬の赤血球を壊す絶対ダメ食材)
今日はニンニクたっぷりハンバーグ有機トマト煮込み♪
前回の私のオリジナルぱぱぱっとクッキングハンバーグ有機トマト煮込みオリジナルレシピ「簡単挽肉料理ー安心玉ねぎ抜き手こねハンバーグだよ♪お子様お年寄りにはトマトソース煮が柔らかーいです♪2013年 02月 06日」
http://nomado7th.exblog.jp/19236900がとても好評
なのは嬉しいのですがエキサイトブログで写真をずいぶん盗まれてしまいました。
文章はもちろんのことレシピもすべての写真についても冨田麻里(公式ペンネーム7thclouds)の著作権のもとにありますので使用掲載一部使用も含め一切の使用利用禁じております。
日本の著作権法は親告罪なので私冨田麻里の目に触れないからと言って勝手に使用している場合でも国によってはそれだけで著作権違反ですし違法状態であることに変わりありません。
例えば私のブログやツィッターなどにおける表現行為を真似た上デマメールであたかも権利者のような表現を用いて不特定多数に送る行為は著作権の侵害行為であるだけでなくさらに名誉毀損や文書偽造に当たるといえ親告罪ではなく直ちに刑事告発刑事事件の違法行為を行っているということになります。あたかも権利者かのような言動表現を行っている場合極めて犯質に重いことが刑法犯罪状の評価に加えられるということを述べておきたいと思います。
改めて私冨田麻里(ペンネーム7thclouds)写真文章すべての表現行為レシピ含め一切の使用利用禁じておりますことを述べておきたいと思います。

またデマメール一般についていいますと、不特定多数に送られる著作権侵害文章レシピ写真等は有害なバイキングギャングとったもんがち下克上洗脳デマメールすぐ捨てることをおすすめします。不特定多数デマメールはデマ洗脳とデマ洗脳のここ数十年の傾向はすぐに捨てられるデマメール統一教会韓国台湾反米反共アナーキズムナチス民族至上暴力原理などのサギイカサマデマメール洗脳暴力下克上洗脳原理組織に、原理に反対する原理に本来無関係でありえない平和的有益な情報をサイバーなどでつまみ食いしまぜて暴力原理とったもんがち略奪詐取原理下克上洗脳へ引きずりこむ傾向が多いですので、料理レシピつまみ食いに限らず自然環境運動つまみ食いし自然環境運動へのあいのりす民族至上暴力原理バイキングギャング至上ナチス洗脳緑の党なども含め「とったもんがち」つまみ食い系デマメール気をつけ常に捨てるよう心がけた方が良いかと思います。

今回はニンニクたっぷり使っていますが基本は前回の私のオリジナル簡単ハンバーグトマト煮込みと基本は同じハンバーグトマト煮込み。
なので今回
ニンニクたっぷりハンバーグ有機トマト煮込みは
Googleの私の写真ブログにPhotos of the dayに載せました。

基本は同じレシピなのでこちらにも写真載せておきますね!
ちなみに、
有機トマト缶はAmazonでまとめ買いしてるものです
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また、写真盗られちゃうのかと思うと嫌なんですけどね。
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by 7thclouds | 2013-09-01 12:54 | ぱぱぱっとクッキング

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カレー食べたいーと思い立った時時々活用するのがこのハウスの業務用カレールー。
http://www.amazon.co.jp/ハウス-欧風カレーフレーク-1kg-業務用/dp/B003Q4HFWS
玉ねぎのみじん切りが得意で好きな私のような方はとこのカレーフレークだけで割とまあまあなカレーが20分くらいで作れます。
玉ねぎなどの材料分量が袋の裏に書いてあるのでそれによりますとー
(ハウスシェフの愛用する欧風カレーフレークーより)
4皿分で
玉ねぎ中1個半
サラダ油大さじ1
水450g
ハウスーシェフの愛用する欧風カレー
(中辛)80g
肉150g
(上記分量ハウスシェフの愛用する欧風カレーフレークより)
そこに桃一個
かバナナ一本

私のフルーツカレーは今回は桃。
昨年は残ったバナナをいれて作ったのが美味しかったので今年は残った桃をいれて見ましたがやはりフルーツ酸のおかげでしょうか?冷蔵庫で冷たく冷やしたままでも油脂が固まりにくくなりさらさらになっていて冷たいまま食べやすいカレーになりました。

豆乳鳥肉と桃のカレー
1とりももにく2枚(あれば)を大きめのぶつ切りにし、フライパンにオリーブオイル大さじ1をいれ中火で取りもも肉に焼き色を両面につけ
2とりももにく両面に軽く焼き色をつける
3その間別のフライパンでみじん切り玉ねぎを弱火でゆっくりしんなりとするまでよく炒める
4玉ねぎを炒めたところにとりももにくをいれ
5水180g牛乳100g豆乳200g加える
6弱火で15分煮る
6一旦火を止めカレーフレークを入れよく混ぜたのち弱火で5-8分煮込み、
7そこに皮を向いてたねをとった桃(バナナやマンゴーでも)を手で潰すようにしていれ、火を止めて出来上がり。

さらりとしたさっぱりさらさら夏のカレーです。
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by 7thclouds | 2013-07-14 14:27 | ぱぱぱっとクッキング

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こんやは長崎のイサキをオリーヴィオイルとテラスで育った防風で。
香り良く美味しかった♪

イサキ
中型(目の周りが透き通った新鮮なものなら小ぶりでも。小降りのものなら塩や焼き時間を少なめに)
ボウフウ大きめの葉 10枚程度
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ボウフウの替わりに、ローズマリーやタイムセージ、バジル、パセリ、和風にしたい時は長ネギの青いところをよく洗って香りは出るよう大きめのざく切りにしてイサキにのせ蒸しても美味しいです。

塩 大さじ1
オリーヴオイル大さじ4-5

イサキ中型 一尾はらわたを取り除き
塩小さじ2を両面に降り
できれば一尾丸ごと入るフライパンにオリーヴオイル大さじ2を熱し
イサキをはらわたを取り除いた側から7-8分(大きめのイサキなら10分ー12分くらい)強めの中火から強火で焼く
ひっくり返し
ボウフウ10枚程度をイサキに載せ
塩小さじ1を降り
オリーヴオイル大さじ2~3をボウフウとイサキの上にかけ
蓋をし15分~17分程度強めの中火~強火で蒸し焼きにして出来上がり
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by 7thclouds | 2013-06-09 18:35 | ぱぱぱっとクッキング

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今日はパンケーキデー。
その由来はキリスト教復活祭復活の日曜日までの6週間40日間を華美な祝祭や食事を避ける四旬節の初日の前日朝各家庭が慌てて棚にある小麦粉や牛乳卵を使い切りパンケーキにして食した習慣。
詳しくは在日イギリス大使館ホームページ
http://ukinjapan.fco.gov.uk/ja/visiting-the-uk/about-uk/customs-traditions/pancake-day
にも説明されています。
(この点冬ー農業年度の終わりと始まりの間の倹約の時期との日本の風習などとの関連を私の留学記ブログで述べました。詳しくは以下の私の留学記ブログでhttp://nomad7thclouds.blogspot.jp/2013/02/today-is-pancakeday-in-uk-12.html )

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さて、今日は、ジェィミーオリバーのパンケーキデーレシピ( jamie oliver tube : http://m.youtube.com/?client=mv-google&rdm=mhvbxa1tn#/watch?v=eH-LlfdBibk )に倣いベーキングパウダーなし割と薄くて塩味パンケーキでパンケーキデーを祝います。
味は英国法学部大学院留学時約7ー8ヶ月ともに暮らしたフランス人フラットメイトの女の子がパンケーキデーに作ってくれたクレープx砂糖レモン味でさっぱりと!

材料:4人分
有機強力粉(薄力粉があれば薄力粉)
カップ4(大きめマグカップ1)
豆乳か牛乳カップ4(大きめマグカップ1)
卵1個
塩少々

レモン1/4
有機砂糖 大さじ2-3
バター 大さじ1-2
後は好みで蜂蜜
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やメープルシロップ、クローデッドクリーム生クリームホイップバターやホイップチーズなどそれぞれに-。

熱が均等に通る厚めのフライパンを熱し
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上記の材料を
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よく泡立て器でかき混ぜよく泡立て器で併せ泡立ホイップし
スプーンやおたまでひと掬いずつフライパンに丸く落とし中火で焼く。
プツプツと泡が立ってきたら、裏返し
裏面を1-2分軽く焼く。

熱いところをバターと有機砂糖をかけレミん汁を絞っていただく。
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或いは、うすーいクレープっぽいパンケーキも。同じ材料にカップ1/2ほど水を足し薄く広くフライパンいっぱいにのばし焼きプツプツと泡が立ったら裏返し裏も軽く焼き出来上がり。
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熱々のところへバターを塗り有機砂糖をかけレモンを絞り四つにたたんだところに(あれば)アーモンドの粉と有機砂糖を振りさらにレモンを絞りさっぱりと
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国連世界食料計画World Food Program-WFP:
蓄えた農作物の残り少なくなる冬の終わり穀物棚そうざらえで作るパンケーキデーの日も、国連世界食料計画WFPは世界を貧困から救う募金を受け付けています。
詳しくは国連世界食料計画まで
http://www.redcup.jp/wfpdonate/

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by 7thclouds | 2013-02-12 15:34 | ぱぱぱっとクッキング

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仕事から帰ってきてすぐ作れる♪
トマトソースハンバーグ

忙しくても挽き肉と卵と牛乳生パン粉でハンバーグ
ボールに以下の材料をいれ、手でよくこねて冷蔵庫でねかせておけばいつでもハンバーグ♪
(以下の材料にかかわらずもしもハンバーグをたくさん作りすぎたら平らにぺたんと丸く形作り一個づつピッタリとラップにくるんで冷凍保存を)
挽肉は足が早く痛みやすいので冷蔵庫で保存するなら夜作ったら翌日の朝ごはんお弁当晩ご飯まで24時間以内には食べ終えたいです。

以下の材料分量で
だいたい中サイズ6個分。
平たく丸めて真ん中を凹ませ フライパンで軽く両面を2-3分ずつ焼き、
その後250度に5分温めたオーブンで10~15分ほど焼いて出来上がり。001.gif
手こねハンバーグ(玉ねぎ抜き)
合挽き肉450g
塩こさじ2-3
胡椒大さじ1
あれば
牛乳大さじ2
生パン粉大さじ1
お好みで玉ねぎ半個みじん切りをオリーブ油大さじ1でフライパンで弱火で透き通るまでゆっくり炒め冷ましたものを混ぜても。

ハンバーグだけに飽きたら、トマトソースで煮ても。
以下の材料を鍋にいれトマトソースを作り、
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このトマトソースに上記のハンバーグを入れさらにごく弱火で約10分~20分ほど煮て出来上がり。
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手こねした新鮮なハンバーグを焼き、
焼きたてをトマトソースで煮た場合冷蔵庫でなら一晩置いても持ちます。
冷蔵庫で一晩置くとトマトの酸でとても柔らかくなります。
お年寄りやお子様風邪などで食欲のない方には胡椒抜きにしてもオススメです。
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トマトソースの材料分量
トマト缶1
塩 大さじ1
胡椒 大さじ1
ガラムマサラ大さじ1

♪ハンバーグを小さめに作ればお弁当にも♪
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by 7thclouds | 2013-02-06 20:42 | ぱぱぱっとクッキング

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今日も寒い~歯が痛~い
帰り道いつもの八百屋さん
キャベツ大きめ130円白菜大きめ100円
下仁田ネギ2本135円(1本67.5円)
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それに冷凍しておいた真ダラ2枚300円くらいで今日はキャベツ白菜下仁田ネギと魚のスープ
(^-^)/スープ皿(中)
魚の切り身一切れを四等分の場合
8人分約600円1人分約75円
1人1切れの場合(写真)8皿分約1500円1人分約190円
1 キャベツ4枚白菜6-7枚大きめの小口切り
2 下仁田ネギ1本 一センチ程度の厚さ小口切り
3 フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し野菜両面に軽く焼き色をつける
4 深め4-5リットルの鍋に上記3の野菜を入れその上から水を4リットル入れる。
5 真鱈を2切れ各1切れ四等分に削ぎ切りしたものを入れる(魚の切り身は凍ったまま入れても大丈夫。その分中火で火を通す時間を数分増やす)
6 好みでショートパスタ1-2カップと
レンティル豆1カップを入れ
7 中火で15分火を通し
8 塩大さじ3-4を入れ(味見しつつ適宜調整)
9 弱火で10分火を通し
10 好みでコリアンダー粉末加え火からおろす
11 さらに好みで皿等に持ってからレモン1/2個を絞る
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by 7thclouds | 2012-12-05 21:26 | ぱぱぱっとクッキング

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寒くなってきましたね
流石に12月と言う感じです。
とうとう暖房器具を使い始めました。
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先月は100kwhをやや下回った電気使用量。今月はどうなるでしょうか?

さて今日はまるごと買ってきたキャベツ85円1-2週間経って、一番外側の葉っぱがチョット黒ずんでるけれど、まだ新鮮なキャベツを使ったスープです。

キャベツのビタミンC食物繊維とトマトのリコピンで寒いこれからの時期に必要な抵抗力を。
温かいスープで体の芯から温まりましょう

キャベツ丸ごと85円
トマト缶 95円(有機でも210ー260円くらいキノクニヤ有機トマト缶245円程度ですが今は準備中の様)
楽天ケンコーコム スピドーロオーガニック208円
アマゾンではストリアネーゼまとめ買いで一缶あたり134円程度

有機パスタ ラテライルチェロオーガニックブロンズフェストーニ500g530円
(100g分約103円)
有機ひよこ豆 ラテライルチェロ 有機チェチ 250g 577円 (約25g~50g 約58円~115円)
ラテライルチェロ有機コロラーテ 500g 505円など (約20g、約20円)

約4-5リットル分 (約361~418円)
中型シリアルボールで約14杯分
1杯約26円~30円程度

材料
キャベツ 一個まるごと
塩 大さじ4-5(味見して適宜)
水約4リットル(牛乳パック4本分)
(だいたいキャベツ丸ごと一個に水が5センチ程度くらいかぶる程度)
以下あればー
(有機)トマト缶1か湯むき生トマト3ー4個
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有機乾燥ひよこ豆 カップ2-3
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有機小型乾燥パスタ
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(小さめのマカロニなどでもOK)カップ2-3
(なければ炊いたご飯を4-5膳分入れるとスープリゾット風にも)

1 キャベツまるごとをさっと水で洗い
2 芯の底を軽く削り
3 火を通しやすくする為
四等分か六等分に切れ目をいれ
4 大きめの鍋に入れる
(^-^)(大きめの鍋がなく一個丸ごと鍋に入らなければ四等分八等分六等分など適宜切り分け鍋に入れる)
5 鍋にキャベツ丸ごとに5センチ以上かぶる程度水をいれる
6 乾燥ひよこ豆2-3カップとパスタ2-3カップも鍋に入れる
7 そのまま20分ほど置いて
8 20分中火で火を通す
9 パスタとひよこ豆に火が通ったら
10 塩大さじ4-5とをいれ
(あれば粉末か生コリアンダー白胡椒など適宜)
11 弱火にして10分程度で火から降ろす
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あれば生コリアンダーかパセリアサツキなどを適宜散らす

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by 7thclouds | 2012-12-02 19:47 | ぱぱぱっとクッキング

風邪で体がだるくても座ってにんじんの皮を剥く野菜を切るくらい後は鍋で水から煮るだけ簡単
鶏肉のタンパク質ビタミンにんじんのカロチン3種類のネギとみず菜のビタミンCで栄養ビタミン満点です
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野菜は適宜なんでもいれます
最近は近所の八百屋さんで三束百円の水菜を最後にいれますとシャリ感がイイです

温まるのと野菜のビタミン鶏肉のタンパク質アミノ酸ビタミンA、ビタミンB12なども豊富なせいか、先日この簡単鶏肉スープを作って数日よくぐっすり温まってよく眠leを繰り返しているうちに、気がつくとここの所風邪薬を飲まなくても寒気や鼻水も軽めに

基本は必ず水から煮る事
水炊きと同じ要領です
15分じっと煮込む鍋から離れすぎないように
野菜は適宜その日安くてにはいるもので
硬いものは鶏と一緒に煮込む
柔らかい野菜は鶏が柔らかくなった後で火を止めてからか最後の方で入れればいいだけです

材料
鶏肉(モモ肉2枚か手羽先8ー10本)460円
にんじん6-7本89円
玉ねぎ2-3個100円
長ネギ1本12円
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細ネギ ひと束 33円
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みず菜 四束 33円
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塩大さじ3
有機の粟 大さじ3-4 24円
レモンの絞り汁1個分 12円
合計約660円(6食分くらい)(一食110円)
ご飯にかけても合います
豆のマッシュやクスクスにかけても美味しい
風邪や疲れでぐったりした時でも約20分くらいキッチンにいて水から煮ればかんたんに栄養満点消化の良いスープが出来上がります
にんじんの皮からはきんぴらもできます

作り方
にんじん5-6本を乱切りに
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鍋に入れる
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取りもも肉2枚を大きめくし切りに10セン幅に切りした味ににんべんのだし大さじ2をかけよく手でもみあればボールにつけて置いたものを鍋に入れる
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(今回は骨付き肉をそのまま使用)
玉ねぎ2-3個を大きめくし切りに
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鍋に水を材料にかぶるくらい入れ
あれば有機の粟をいれ
塩を大さじ2-3入れ
鍋を火にかけ中火で約15分程度。
鶏肉のアクがでたところで灰汁をすくい
さらに長ネギ
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細ネギと水菜を6センチの長さに切りそろえたものをいれ
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蓋をして5分程度中火で煮てから
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味をみて火を止め出来上がり
レモン絞り汁を食べる時にかける
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ついでに、にんじんの皮だけ使った
きんぴらも(ごま油有機砂糖だし醤油)
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by 7thclouds | 2012-11-17 14:41 | ぱぱぱっとクッキング