平成30年4月19日木曜日
太陽ギラギラ。
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暑い一日でした。
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国家公務員共済組合虎ノ門病院の泌尿器科で診ていただいた先生が赤坂虎ノ門クリニックへ移られて久しぶりにフォローアップのCT検査。赤坂虎ノ門クリニックは赤坂インターシティAIRの地下にあり虎ノ門病院の画像診断センターは赤坂インターシティAIRの5階にある。植栽も美しく人口の滝と庭が広々としているこの新しいビルに通院というのも不思議だがエレベーターで5階へ行こうとするとやはり年配の女性が検査の様で5階までご一緒だった。

駐車場
赤坂インターシティAIRの駐車場に入ろうとするならば、溜池山王駅側から溜池の交差点を、右折してさらにすぐの薬局の角を左折するしかないようだ。あの細い道はかつては一方通行だったが多分今も同じだろうか。時に左折するべき薬局の角にトラックがとまっていて左折しにくい(できない)ことがあるので要注意だ。薬局の角左折できなかったら、六本木通りの次の角は一方通行で入れないので二つ目の角を左折し一つ目の角を左折すると赤坂インターシティの地下駐車場(一部が一般向け三井のリパークになっている)が右側にある道に出る。
外堀通りと六本木通りが交差する溜池の交差点を右折するレーンが混んでいて右折レーンに並ぶのが大変なことがある。そういうときは右折レーンに入らず直進レーンで溜池交差点をまっすぐ直進。外堀通り特許庁向かいのファミマを右折しアメリカ大使館前を右折し六本木通りに出る手前の横断歩道のところを左折、赤坂1丁目の交差点を右折しアメリカ大使館前を右折し六本木通り出る前手前の横断歩道先を左折、環状2号線通りの虎ノ門二丁目西の交差点国家公務員共済組合虎ノ門病院を右折し虎ノ門ツインビルディングの前のT字を右折しアメリカ大使館前を通って六本木通りに出る手前の横断歩道すぐを左折すると赤坂インターシティ駐車場の地下パーキングへの入り口が左側に出てくる。六本木通りへ右折するレーンが混んでいたり薬局の角を左折しにくい時は赤坂インターシティの駐車場の方が停めやすいとも言える。
駐車料金で言っても六本木通り赤坂インターシティ駐車場と赤坂インターシティAIR駐車場を比べると赤坂インターシティ駐車場の方は30分200円
赤坂インターシティAIRは30分300円(2018年4月19日現在)なので赤坂インターシティの地下駐車場の方が少し安い。とはいえ、赤坂インターシティAIR駐車場はそのまま赤坂虎ノ門クリニックに直結なので雨の日や風の強い日雪の日など状況に応じ赤坂インターシティAIRの駐車場の方が便利はいいのは確か。
今日はGPSに赤坂インターシティ駐車場と入力したので、赤坂インターシティ地下駐車場(三井のリパーク)に入れたが、結果赤坂インターシティAIRの駐車場よりお得だった。赤坂インターシティ駐車場に車を入れても、赤坂インターシティAIRの赤坂虎ノ門クリニックに降りるエスカレーターまで3分くらいと近く赤坂インターシティ地下駐車場も結構便利だ。

青梅街道は便利
東大和市桜が丘から赤坂虎ノ門クリニックや国家公務員共済組合虎ノ門病院のある虎ノ門駅溜池山王駅界隈までは、中央高速に出る方法ももちろんあるが、青梅街道で新宿まで出て四谷から迎賓館赤坂溜池に出る方法が最も距離が近いし、高速まで出るよりも早い時が多い。高速に乗るまでが空いて入れば高速ものってしまえばすぐ霞ヶ関なので高速国立インターまでの混み具合を判断するのが決め手ではある。
何れにしてもドライブは楽しい。運転が楽しいのが幸せだ。自動運転なんて好きじゃない。プリウスも快調燃費も好調でこの天気で通院検査なのに、6ヶ月のフォローアップだけなので、ご機嫌で帰り道も元気にドライブ。
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帰り道 新宿伊勢丹
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帰り道よくよる丸亀製麺 小平店 ぶっかけうどん に 三つ葉のかき揚げとかマスの天ぷら
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突然暑いので東大和市に戻ってから近所のガストで新チョコレートパフェを食べる。ブラウニーとサクサクしたワッフル生地の薄いクリスピーが美味しい。
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# by 7thclouds | 2018-04-19 17:48 | ドライブ

Nezu shrine、bunkyo-ku Tokyo

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Torii鳥居are often seen in Oinarisanお稲荷様where people celebrate fox caves mainly because, I think, people love and protect Fox cave along with many birds cohabitants of fox cave and woods. Torii 鳥居are designed for giving test places for birds in showing people’s respect for birds as well where they respect fox and the whole nature and hill or woods. So, Torii 鳥居is symbol of peaceful cohabitation between animals normally deemed as enemies each other; Toriis are given and respected by many Japanese people because Torii is always representing peoples’ hope and belief of peaceful cohabitation and prosperity in wise choices and knowledge to give rest and peace of joyful healthy life of birds free from fear from brutality in the woods, near of cave of fox mountain. Torii gives everyone sense of serene because of the core wish of peaceful cohabitation and wise of enemies to avoid selfkill wars.


Nezu shrine was built/located at the hill of Tsutsuji (Rhododendron )and fox cave that had been used to be the 5th Shogun Tokugawa Tunayoshi’s brother Tsunashige’s holiday house. Tunayoshi loved the woods and animals in the nature in avoiding lure of invasion or reason of justification of invasion and war within or outside. Then his brother also loved this hill and built Nezu shrine to celebrate his son Ienobu 徳川家宣 and protect peace and love in cohabitation with the nature and unnecessary ungrounded meaningless power struggle only for political conflicts and shows. 

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# by 7thclouds | 2018-04-14 17:47 |

ねりごましょうゆ花山椒タレで濃厚に餃子鍋!

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#ぱぱぱっとクッキング


今日は風邪気味なので #パル生協 の冷凍餃子「餃子にしよう」と木綿豆腐と白菜で餃子鍋にしました。

私の餃子鍋の決め手は、今日初めて作ってみた

ねりごましょうゆ花山椒タレです。


材料 

(タレ1食分)

ねりごま 大さじ1

ごま油 小さじ1

醤油 大さじ1

昆布だし 大さじ2

酢小さじ1

花山椒 小さじ1

ねりごまを器に入れごま油で練ったあと

醤油と昆布出汁と酢で伸ばし最後に

花山椒を入れ出来上がり。

酢を入れないほうが、濃厚で香りが良い。

餃子にしよう(冷凍餃子)6個~10個

白菜 2-3枚 (一口大にそぎ切り)

豆腐(木綿)(小)2丁


平鍋に湯を沸かし、

大きめにさいの目切りした豆腐と

冷凍餃子をいれ、白菜を入れ8分煮立てる。


ねりごましょうゆ花山椒タレにつけていただきます。

餃子のまったり感と

ねりごまのまったり感と花山椒がよくあい

濃厚で

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お腹があったまる餃子鍋です。


ねりごま花山椒タレは塩味でもいいかもしれません。


(タグ)

#餃子にしよう #タベソダ #水餃子 #餃子鍋 #白菜 #豆腐 #鍋 

#ねりごま #花山椒 #ごま油


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# by 7thclouds | 2018-04-09 21:08 | ぱぱぱっとクッキング

元地元 早稲田へ花見に(4) 新江戸川公園

日大二高女子部のクラスメートが恒例の女子部クラス会花見会を初めてくれてはや5年くらい?いつもは彼女の地元近所中目黒でお花見なのですが、偶々今年は私の元地元早稲田で花見にしました。元地元早稲田へお花見の今日の締めは新江戸川公園です。この辺りは約3年前まで新宿区早稲田町の自宅マンションに住んでいた頃愛犬びすけとほぼ毎日お散歩しました。
文京区区立新江戸川公園は、神田川の川べりに広がった森木立がうつくしく、すぐそばは高速の早稲田出口なのに、そのこちら側には神田川と大井堰があり、そのおくには護国寺側に向けて山の崖が切り立っています。その切り立った崖を大きな木々が支えているので、都心なのに里山化のような森が細く拡がっているのです。
初めての八雲庵から椿山荘の庭園をめぐり、今日のお花見の最後に新江戸川公園を選んだのはこの川べりの桜は特に夕暮れ時に川面に映る様がとても美しいからです。
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提灯の明かりもともって水面に揺れます。
昨日は出ていませんでしたがおそらく次の週末には文京区の商店街の焼きそば屋台も楽しくご近所や勤務先の勤めの方たちの花見のにぎわいも風情があります。
ひるまの新江戸川公園のあたりの神田川にかかる桜もいつ見ても見事ですが夕暮れ前もうつくしい。
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どての萩の花は今年はまだ早いのでつぼみが開きかけでした。今年は桜の開花が早いのだと萩の花の様子で改めて感じます。
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この細い通りが桜に埋もれるさまは、桜が空から降ってくるような錯覚を覚えるほどです。
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公園の時計もしっかりと時を刻み、森と神田川、眼下に広がる早稲田から新宿一帯を見守っているかのようです。
映画配給でも有名なキングレコード前の有楽町線江戸川橋駅前交差点側の橋から夕日を眺めつつセルフィー。
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ここはよく鳥たちが魚をついばみに来ている場所なのですが、今日も美しいシロサギが優雅に飛んでいてホッとしました。
文京区の屋台が出ていなかったのでこの後は、中華にしました。このお店はかつて早稲田町の自宅マンションに住んでいた頃いつも愛犬びすけとのお散歩帰りに新目白の横断歩道を渡るとちょうど正面にあり一度来てみたかったお店。汁なし削麺と餃子が美味しく、お花見の仕上げにちょうどの場所にもあり、ぴったりの花見の宴となりました。

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# by 7thclouds | 2018-03-26 16:06 | お花見

元地元 早稲田へ花見に(3)

〜 都立戸山公園 箱根山


約20年以上住んだ早稲田町の自宅マンションを3年前に売却し玉川上水の新築建売一戸建てを購入し東大和市へ引っ越した。
それ以来訪れていなかった都立戸山公園。今は都立東大和南公園が愛犬びすけ(biscuit)とのお散歩コースですが、3年前まで約20年以上早稲田町の自宅マンションに住んでいた頃は都立戸山公園箱根山は愛犬びすけとのお散歩コースでした。懐かしい。
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箱根山山頂からは遠くのビルまでも見渡せ、ワンチャン連れお子さん連れ多くの方で賑わっていました。
箱根山麓ではご近所の都営戸山団地の方々もお花見。のんびり花を愛でていらっしゃいました。
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今日は日大二高女子部のクラスメートと花見に来てみました。いつもは彼女の近所の目黒界隈ですが今回は私の元地元界隈にお連れしました。箱根山に登ってみると、ちょうど桜が満開。混んではいましたが桜を鑑賞する程度の隙間は箱根山山頂に残っていました。
いつもはちょっと遠くて億劫になる戸山公園サービスセンターなのですが、友人とのお花見記念にせっかくなので登頂証明書を発行してもらいに行ってみました。
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新宿コズミックセンターの右脇の道をまっすぐ突き当たりまで行くと「やくどう広場」に突き当たります。「やくどう広場(公園)」の手前の建物、本来はちょうどコズミックセンターの右脇の道の突き当たりが戸山公園サービスセンターなのですが、今は改修解体工事中(平成30年3月25日日曜日現在)。東京都立戸山公園サービスセンターの仮設プレハブ事務所は本来のサービスセンターの左側でした。ドアを開けて「登頂証明書お願いします」と伺うと担当の方が尾張藩徳川家下屋敷戸山荘の解説書とともに築山である箱根山の由来などについてご説明くださりここまで歩いてきた甲斐がありました。350年前箱根山から先は海に見立てた大きな池だったそう。それだけでも壮大な規模の下屋敷だったことがうかがわれます。溜池山王も昔は徳川家光公が遊泳していたと言われているので、同じ徳川家光公が築いたこの下屋敷戸山荘の池でも家光公が遊泳されたのではと、尾張藩徳川家下屋敷戸山荘建立時期の遥か350年前のいにしえに思いを馳せました。
350年前には富士山まで見渡した尾張藩徳川家下屋敷戸山荘の築山箱根山は東京都山手線内で最高峰。登頂数回目の今日しっかり登頂証明書いただきました。
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平成30年4月22日 には先着150名さままで野点が振舞われるとのことです。
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登頂証明書を発行する戸山公園サービスセンターまでは歩いて15分くらいかかりますが・・
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約350年前のこの辺りの様子を示す↑この昔地図の付いたパンフレットをいただくだけでも戸山公園サービスセンターまで歩いて行った甲斐がありました。
戸山公園サービスセンターに近道で行くコツは一旦箱根山入山口まで下山し戻り、入山口手前から伸びるまっすぐの公園内の道を明治通りに向かうと近道です。
公園を奥に大久保通りへ行ってしまうと遠くなってしまうのでお気をつけて。
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このお花見の時期せっかくですからぜひ箱根山に登頂されたら登頂証明書をいただきに戸山公園サービスセンターへ行かれてみてはいかがでしょうか?

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# by 7thclouds | 2018-03-26 05:37 | お花見

元地元 早稲田へ花見に(2)
元地元早稲田界隈で愛犬連れでは入れない場所に椿山荘がある。今日は日大二高女子部のクラスメートと二人なので椿山荘の庭園へお花見に。
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椿山荘の桜も満開🌸
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三重の塔側からみえる堂々とした桜
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見事な椿
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夕暮れに水面にかかる桜もうつくしい🌸

椿山荘 カフェルジャルダンではアフタヌーンティーが楽しめる。

お蕎麦は改修中。



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# by 7thclouds | 2018-03-26 05:05 | お花見

元地元 早稲田へ花見に(1)
東京都新宿区西早稲田 に古くからある
茶室 八雲庵 を初めて訪ねました。
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夢のような桜景色🌸
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100年以上も昔から続く西早稲田の茶室を季節限定で公開していらっしゃるそうです。
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約3年前まで20年以上早稲田町に暮らしました。途中英国国立大学法学部大学院留学で英国に5年暮らし、元家族の転勤で鹿児島と東京半々の時期もありましたがこの神田川沿い新江戸川公園界隈を歩くようになったのは今年12歳の愛犬びすけとのお散歩のおかげでした。とはいえ、愛犬びすけ(biscuit)とのお散歩でも新江戸川公園の外は芭蕉庵の川側門のあたりまで。あるいは芭蕉庵の川側門の先から川沿いを離れ新目白公園へ上がって行ってしまうので八雲庵の事は存じませんでした。同じ神田川沿いを歩くともう少し関口(江戸川橋/早稲田駅の間に近い方)側椿山荘の先にもう一軒旧い御宅があり、今日改めてそちらの御宅のお庭の前を通ってハ雲庵と違うことに気づいたほどでした。
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レトロなランプも素敵です。
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約3年前に早稲田町から東大和市に引っ越し、今日は久し振りに元地元である神田川沿い戸山公園早稲田界隈にお花見に来てこの素晴らしい桜景色を堪能しました。昨年は日大二高女子部のクラス会で友人の住む近所の中目黒の川沿いをお花見しました。今年は私の元自宅マンションに住んでいた頃愛犬とよくお散歩した神田川沿いにかかる桜や戸山公園箱根山(徳川家光公の下屋敷にあった築山)の桜を日大二高女子部のクラスメートと久しぶりに訪れお花見。
都立戸山公園の桜、八雲庵の桜、椿山荘の椿、どれも見事で、日差しも強く、春の訪れをしっかり感じます。
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一般公開の期間は桜の様子で決まるそうです。
八雲庵のウェブページは http://www.yagumoan-cafe.jp
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# by 7thclouds | 2018-03-26 04:00 | お花見

春分の日 Vernal Equinox 
2018年平成30年3月21日水曜日祝日 

天気予報で雪と出ていたが、本当に雪になった。
3月の雪は珍しくないが、この間まで24度と暑かったので、もうこのまま春というか夏に向かいそうだったので、少し意外な感じの雪だ。
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3年前まで東京新宿区早稲田町に住んでいた。我が家でいい香りを放つ沈丁花は早稲田町のかつての自宅マンション近くの花屋でもう10年以上前にほんの15センチほどの苗で購入した。早稲田町の旧自宅マンションの南側テラスと旧自宅マンションを売却し購入した東大和市の私の現在の家では同じ東京都家でも気温が少し違う。新宿ならもう咲き終わる頃だったが東大和市ではまだ満開だ。この庭で大きくなった沈丁花は今年も元気に咲いた。南の庭に咲いても北の玄関周りまでいい香だ。今日は雪で少し凍えてる。
今年は鉢のサイズを上げてあげようと思っている。
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タイヤを夏用に履き替えるのを少し待ってよかった。
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バラ
今年はバラの大苗を4苗増やしたが、どれもまだ寒そうに凍えている。
今年増やしたのは
デビッドオースチン作
shrophire lad シュロップシャイア・ラドア・シュロップシャイア・ラド
A Shropshire Lad Climbing

つるバラ
参考資料:デビッドオースチン社 HPよりURL:https://www.davidaustinroses.co.uk/a-shropshire-lad-climbing-rose
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デビッドオースチン作
CrownPrinceMargarita クラウンプリンセスマルガリータ 参考資料:デビッドオースチン社 HPよりURLhttps://www.davidaustinroses.co.jp/japan/showrose.asp?showr=8220
GenerousGardner 
参考資料: デビッドオースチン社 URL: 
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モーティマー・サックラー Mortimer Sackler

参考資料:デビッドオースチン社 HPより 
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今年で2年目、去年冬12月まで咲いていたパットオースティン(デビッドオースティンの奥様のお名前にちなんだバラ)は今年も元気に新芽をつけています。
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西側のエイブラハムダービーもアランティッチマーシュもパフビューティーも元気に新芽を出し🌱、南側のベルベチェもピエールドロンサールもゴールデンジュビリーもエマハミルトンも新芽を出した。
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ゴールデンジュビリーとエマハミルトン、今年も順調に芽を出し、葉が広がってきました。
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3-4年前購入した6センチほどのオリーブの苗がやっと育ち始めたところ。
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4年か5年前ごろ10センチ程度の苗だった木苺とマルベリーもこんなに大きく観葉にも耐える立派な苗に育ちました。
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ピンクベルベチェは植え替えの時期なのですが休眠期を過ぎてしまったので、考えどころ。
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これも早稲田の旧自宅マンションに住んでいた頃10センチくらいの苗から育てて南側テラスで3-4メートルにまで成長した。ロシアンオリーブ。花が咲くと良い香りがして小さな実がなります。
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寒さに強いと近所の玉川上水の園芸店 上水園 で購入したかれんじゅらは2月に雪がかなり積もっても何ともなく咲いていました。雪の今日もこのとおり元気に咲いています。
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ヒヤシンスも芽を伸ばしました。
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南の庭は沈丁花だけでなく翁桜が咲き始めた。
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菊桃はまだ蕾が小さくこれから。
去年から今年にかけて横田基地内の建築事務所で通訳をしていたので急にみじかにかんじられるようになったジョイフル本田瑞穂店では、あまりよその店にはない宿根草がたくさんあるのでいくつも買ってきた。
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ラベンダーはウィローベル。丈夫そうです。
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雪は続きますが
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耐寒性の強い多年草を選んだので大丈夫。
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宿根草も球根も雪の水分でしっかり育つ。
本格的な春の到来を前にすでに綺麗に咲いている花には南アフリカ産の花も。不思議です。
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近所の玉川上水と立川の間にある植木屋さんで購入した一年草パンジーもまだ元気!
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暮れと年明けに玉川上水(立川)のいつもいく植木屋さん上水園で購入した葉牡丹。たくさん購入してきてたくさん植えたのですがどれもまだ葉が枯れずよく持っていて、先日ジョイフル本田瑞穂店で購入してきたラベンダー ウィローベルにも色あいが良く合います。
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# by 7thclouds | 2018-03-21 12:09 | ガーデニングはたのしい!

日曜日の朝は栗カボチャのサラダとパニーニ
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今朝は かぼちゃとホワイトマッシュルームのサラダ と チーズパニーニ
去年はカボチャとりんごのスライスでクリスマスのローストチキンの付け合わせにしましたが、今回は同じパル生協の栗カボチャを西友オンラインストアで購入したホワイトマッシュルームと合わせてみました。
ホワイトマッシュルームの生は作りたてはシッコリとした食感があり、塩などでしんなりしてかたはつるりとした舌触りで美味しいですよ。春らしさもある生のホワイトマッシュルームを栗カボチャのしっとり感でパサつきなく味わえるカボチャのサラダにいれていただきます。

栗カボチャとホワイトマッシュルームのサラダ 


作り方

栗カボチャ を冷蔵庫で解凍

玉ねぎ一個を薄切りの輪切り (水で10分晒す)

ホワイトマッシュルーム 6-10個 縦に薄切り

栗カボチャと薄切り玉ねぎとホワイトマッシュルームの薄切りをタッパーやボールに入れ分量の塩酢オリーブオイルをかけお好みでホワイトペッパー小さじ2杯を入れ出来上がり。


材料

パル生協 冷凍 栗カボチャ 400グラム

塩 大さじ1 

酢 大さじ4

オリーブオイル 大さじ6

(好みでホワイトペッパー小さじ1-2)

*玉ねぎが苦手な方は玉ねぎ抜きか1/2個でも。

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チーズとベーコンのパニーニ
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パニーニにチーズとベーコンを挟み、最近、イオンモール のFLAXUS(ワールド)で見つけ購入した(¥4000)のチーズグリル(トーストサンド機)!スヌーピー とウッドペッカーの形が浮き彫りになりパニーニの中のチーズもうまく溶ける🧀お弁当作りや朝食作りの強い味方です!
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ウッドペッカーとスヌーピー で挟むとトーストがきれいな浮き彫りになります。
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グリルドチーズメーカー(フロンティア物産)
(米国 カルフォルニア州 カノア SmartPlanet 社 からの輸入品)

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# by 7thclouds | 2018-02-04 11:35 | ぱぱぱっとクッキング

今日は豆撒き (立春の前日 節分) 2018年 平成30年2月3日 土曜日
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慌ててファミリーマートへ節分の大豆炒り豆を買いに行って豆まきの豆を確保。
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平成30年 2018年の 節分は立春の前の日の今日2月3日です。節分の由来は、冬の季節が終わりを告げる立春の前の日、農業新年度が始まる立春の前の日に、古い手持ちの豆を炒って食し、種まき豆との区別をしつつ、「鬼は外福は内」で邪気を払い、新しい農作物を耕す新作物年度に向けて新しい作物の豊作と五穀豊穣を願ったお祭りです。

宮中行事の節分は4回ありますが、大豆を食べるのは立春前の豆撒き節分のみです。
したがって、節分の宮中行事は柊に鰯の頭を載せて飾って鬼を払った鬼払いの行事の方で、また別のものだったのではないでしょうか?たまたま季節の変わり目に邪気を払う鬼払い鰯柊という宮中行事が、農業新年の立春前に古い大豆を炒って食べる豆撒きと時期が一致しただけではないかと思われます。
農業祭五穀豊穣方策を願って行われていた風習ではないかと思われます。古い大豆を炒って冬に不足しがちな大豆由来の貴重なビタミンや大豆タンパク質の栄養をしっかり体内に摂りこみ、新しい農作物年度への備えをしつつ、新年度の種豆と分けつつ、農作物の新年の新サイクルの邪気払いと豊穣祈願を兼ねたものと言われています。英国では古い小麦粉を全て使って卵と牛乳と砂糖一緒にたくさんパンケーキを焼くパンケーキデーがありますが、これも現実的には古い小麦粉を使いきり冬のタンパク源にしつつ、農業の神様へ豊穣と厄祓いを祈る宗教上の慣習にもなって同じような目的のお祭り習慣はあるのだなと思います。

今年も健康に気をつけようという気持ちで、
「鬼は外」邪気払い。
日本中あるいは世界中で飢饉が起きないようにと願う五穀豊穣豊作祈願。
豆撒きの日、そっと豆撒きをしてしっかり炒り大豆を食べ、タンパク質を補充しました。
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毎年炒った大豆豆を喜んで食べては食べすぎるときもある我が愛犬びすけですが、今年は炒った大豆豆に興味なさそうな、感じ。
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それよりも、キビナゴ煮干し入り夕飯が気になる様子です。

そういえば、12年以上前に新宿コンランショップで購入したランプ↓大事にしてたのに!
先週リビングにIKEAで購入した本棚とTVオーディオラックとソファーを入れる時に家具を動かした時にうっかり割ってしまったのですが、無事3Mボンドのガラス用で修復できました。
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# by 7thclouds | 2018-02-03 20:39 | 豆撒き

平成30年1月2日〜1月7日 お散歩始め 都立東大和南公園 初詣 氏神さま 豊鹿嶋神社  新宿区 墓参 パークハイアット東京 七草がゆ
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平成30年1月2日お散歩始めでした。
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散歩始めは都立東大和南公園
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卯年生まれの犬我が愛犬びすけは私のトリミングで顔まわりは長めの毛足です。
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去年は風邪で寝正月だったので一昨年の新宿区馬場下町天祖神社のお札を、今年はやっと東大和市の氏神さま豊鹿嶋神社に納めに来ました。
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豊鹿嶋神社は都内で最古の神社です。日本全国に600ある鹿島神社の流れです。http://www.tokyo-jinjacho.or.jp/kitatama/higashiyamato/5762/
タケミカヅチ 武甕雷 の神が祀られていて地震避け の神などとも称されます。http://www.buccyake-kojiki.com/archives/1003713164.html
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1月4日 墓参
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パークハイアット東京の一階テラスカフェでお茶🍰☕️
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綺麗な青空が少しずつ暮れていきライトアップが映える水面に
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1月7日 七草がゆ
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パル生協と東中神(昭島市)自然館キノで購入した七草で七草がゆを作りました。
七草がゆの由来は色々言われていますが、今年は由来についていくつか面白いブログが上がっていたので引用掲載しておきます。まず、春の苦味のある野草はいくつもあるのになぜこの七つの野草なのかを説明しているブログ『春の七草で「七草がゆ」を食べる意味ってなに?』URL: https://www.google.co.jp/amp/s/rassic.jp/content/8089.ampというブログによれば以下の通りということになります:芹(せり):競争に競り(せり)勝つ 薺(なずな) :なでて汚れを取り除く御形(ごぎょう) :仏の体をあらわす繁縷(はこべら) :茎に葉がたくさんつく→繁栄をあらわす仏の座(ほとけのざ) :仏の安座 鈴菜(すずな) :神を呼ぶための鈴 清白(すずしろ) :汚れのない清白」(出典『春の七草で「七草がゆ」を食べる意味ってに?』URL: https://www.google.co.jp/amp/s/rassic.jp/content/8089.amp より)
さらになぜ1月7日かという点については「邪気を払う5節句 のうちの一つが1月7日(1/7人日 3/3上巳 5/5端午 7/7七夕 9/9重陽 このほか1/1 が節句)が人日の「節句」で節句には無病息災を祈って邪気を除く節目だから」ということのようです。(出典『春の七草で「七草がゆ」を食べる意味ってに?』URL: https://www.google.co.jp/amp/s/rassic.jp/content/8089.amp より。)この点、ウイッキペディアには御伽草子に出典を求める記述があります。しかし、「『ブログ 春の七草・春の七種 https://www.benricho.org/koyomi/nanakusa-wakana.html」では枕草子などの原典をあげ平安京時代の「若菜摘み」と、上記の『春の七草で「七草がゆ」を食べる意味ってに?』URL: https://www.google.co.jp/amp/s/rassic.jp/content/8089.amp 」が挙げる人日の無病息災の宮中行事が重なったものと根拠づけていて「若菜摘み」+人日の無病息災宮中行事説「『ブログ 春の七草・春の七種 https://www.benricho.org/koyomi/nanakusa-wakana.html」の記述には説得力があります。
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苦味のある野草は胃腸の消化を助けるための工夫だったのでしょうね
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毎年七草がゆを食べ、1/11の鏡開きでおぜんざいを食べお正月からの「お餅食べ続け」状態が徐々に収まっていくのです。
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# by 7thclouds | 2018-02-03 19:07 | 新年

わたしが小学生の頃からずっと私のそばにいてくれた 43年近く一緒だった本棚を処分 理由は地震対策 

猛烈に超普及品だが枠に合板でもしっかりとした木を使っているので丈夫だった。小さい頃は百科事典と文学全集が入っていた。

だんだん文庫本が並んだ。

大型の写真集や美術本もしっかりと入り、下の段にはきっちり文庫本が入るガラスだなになっていた。

引き出しもしっかりしていて、使いやすかった。間の板はスカスカに軽いのにものすごく丈夫だった。不思議だ。

あまりに名残惜しいので、普段見ることのない裏側も検品番号をお別れに撮影させてもらった。

山田工業とあった。

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中が黒の板で美術本や写真集が良く映えた。
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引き出しの左側は開き戸になっていてその戸の柄も真ん中のところだけ木目を綺麗に際立たせた木を入れてあって美しかった。細部によく凝っていた。
大人になってからは美術本や写真集をこの本棚に飾るのが好きだった。
最後のディスプレイはなぜか撮影していなかった。
お気に入りのオキーフのNYCラガーディア空港へ向かうマンハッタンブリッジの絵が表紙の東京都美術館のNYC系画家を特集した展覧会の記念本を飾っていた。
こんあ普及品もしっかり作っている工藤工業はどんな家具屋さんだろう。
ふと思いインターネットで調べると驚くことに今も存在した。

http://yamadakagu.co.jp/p/shelf.html

嬉しかった。

今はオーダー家具を作っているらしい。


いつか山田工業の今度は地震に強い低い書棚を購入しようと心に決めた。


山田工業さん、人生ほとんどを付き添ってくれ丈夫でしかも大型本美術本写真集から英国の大型専門書などをよくしっかり収め保存してくれたしっかりした本棚を作ってくれてよくありがとう。


日本の家具も素晴らしい。

43年たってもビクともしないのに、地震で倒れたら怖いので、泣く泣く処分した。

本棚よ、頑張ってくれていたのにごめんね。

そしていつもありがとう。

 

リサイクルも考えたが、地震で危険なのは誰でも同じなので、リサイクルで購入した人が本棚に潰されても怖いので、処分することに決めた。


ガラスも美しく、大変残念だが、ガラスは溶かしてリサイクルになるのだろうか。

なんだかここまで思い入れていると、いつかこのガラスがグラスか何かになってまた私が手に入れる日が偶然くるということもあるかもしれない。

ガラスは何万年先でもずっと残るのが嬉しい。

と同時に木の命をいただき本棚になり私の人生のほとんどそばにいてくれて私の好きな本を日焼けや痛みから静かにずっと守ってくれていた事実もたとえ本棚が処分で消えていっても、消えては行かない。


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# by 7thclouds | 2018-01-15 17:00 | 雑感

今年のおせち 
黒豆 栗きんとん 昆布巻き かまぼこ 田作り 伊達巻 は 生協無添加の「パルシステムでお馴染みおせちセット」で購入し詰めた。特に かまぼこ 黒豆 美味しい!栗が少ないが栗餡の栗きんとんと小さい昆布巻きも美味しい。田作りと伊達巻はまあまあ。かまぼこの色が安全なので少し褪せたピンクだが安心な色で嬉しい。
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毎年おせちに入れる私の自家製茹で豚
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今年も茹で具合ちょうどにできた茹で豚、今年はIKEAのきざみピクルスとマヨネーズでさっぱりいただきます。同じく私の自家製有頭焼きエビとブリの照り焼きと焼き物の重に詰めました。
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ローストビーフはイトーヨーカドー
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煮物 は時間短縮のお弁当技で身につけた揚げて煮ました。八頭と椎茸筍は別煮に。
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お雑煮はゆりねと鶏肉を具に鶏ガラだし
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今年の干支にちなみ犬があしらわれた箸袋
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生協のクリームシチュウパイも美味しかった。
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おせち作り始めたのが紅白歌合戦の途中から
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ツイッターでおせち詰めとゆで豚焼きエビなどの調理ライブしてました。
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グラタンのパイ包みは焼くだけ
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エビと豚とを調理しつつ煮物を調理
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夜中を超えて除夜の鐘聴きながらおせち作り
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八つ頭と牛蒡を下ゆでしながら豚も水から茹でてるところ
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茹で豚が出来上がりました!
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水煮のタケノコ穂先を椎茸と煮てます。
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茹で豚が今年もちょうどよく茹で上がりました。
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これが今回初めて購入したパル生協の無添加おせちセット。意外にかまぼこなど分量もあり美味しかったです。ここ3年続けて黒豆は買ってきてます。
家で焼くと塩をあまりふらずに焼くのでエビの甘さがいきる有頭エビもオーブンで焼き上がり、焼き物中はあとは真ん中の列を残すだけ
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イトーヨーカドー東大和市店のローストビーフを詰めて焼き物の重は完成。
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煮物焼き物練り物で結局海のものの重はないのでおさらに持っていただくことにしました。
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そしておせちを完成させ寝ること数時間し
お正月
ユリ根入り丸もちのお雑煮で平成30年1月1日元旦を祝いました。
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1月2日初荷にIKEAで皮ソファーを購入
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お散歩始めは都立東大和南公園でした。
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いいお天気の良い正月でした。
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びすけと今年も健康に気をつけて
一年を無事に過ごしていこうと思った1月2日お散歩始めでした。
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# by 7thclouds | 2018-01-01 15:54 | お正月 おせち お雑煮

今年のクリスマス ローストチキンは生のスライスアップルとカボチャの付け合わせで爽やかに 2017年平成29年12月25日月曜日(横田基地米軍休日で仕事は休み)ぱぱぱっとクッキング ローストチキン の玉ねぎ詰め &カボチャとりんごスライスのサラダ カボチャはこう食べる①


クリスマス ローストチキン


今年のローストチキンはクミンシードと焼き生のスライスアップルとパンプキンを添えて爽やかに
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今年はローストチキンに付け合せのアップルパンプキンオニオンサラダを合わせました。
薄味でも林檎の香りと触感のしゃりしゃり感が焼きたてのチキンの柔らかな香りを引き立てます。

材料(約5ー6食分)
チキン(丸一羽)2kg 
クミンシード(粉末)大さじ3
塩大さじ4
ゆず(レモンやライムかぼすでも)1個
オリーブオイル大さじ1
玉ねぎ(小型) 1個半-2個
(焼き皿上のアルミホイルに塗るオリーブオイル小さじ1) 
焼き皿上用アルミホイル1枚
上部の焦げ防止のアルミホイル1枚

付け合せの
アップルパンプキンオニオンサラダ
玉ねぎ 1個
林檎(小) 2個
カボチャ 半個分
オリーブオイル(エキストラバージン)大さじ4
塩大さじ1
酢大さじ2
ガーリックパウダー小さじ1

作り方
①オーブンを200度で10分余熱
②鳥一羽の全体にに小ぶりのゆずやかぼす一個分
レモンやライム半個分を塗りつけ柑橘類の油分で乾燥を防ぐ
③クミン(粉末)大さじ3を鳥の内部と皮全体に擦り込む
④塩大さじ3を鳥の内部と皮全体に擦り込む
⑤オリーブオイル大さじ1を皮に擦り込む
⑥玉ねぎ2個を櫛形四等分し鳥の内臓部分に詰める
(あれば太い縫い針に太めの木綿糸を通し内臓と足を閉じるために縫う)
⑦オーブンの焼き皿にアルミホイルを敷きオリーブオイル小さじ一杯分を塗りその上に上記の鳥一羽をのせる
⑧予熱しておいたオーブンを上下250度の下段に上記の鳥一羽をのせ上にアルミホイルをのせ約1時間45分焼く
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岩手どりです。柔らかく軽い爽やかな旨味あり
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小さなゆずの柑橘オイルが乾燥から守り皮全体にほのかな爽やかな香りを与えます。
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内臓を抜いた部分に今日は玉ねぎを詰めてみました。
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全体にまぶしすりこんだクミン(無農薬)。
ガーリックパウダーはアップルパンプキンオニオンサラダに少し使います。
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アルミホイルで上部の焦げを予防
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焼きあがったら10分アルミホイルをどけ焼き色つける
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焼き上がり。
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大きめの皿に取り出し、内臓抜いた部分に詰めたオニオンを取り出し、ローストチキンの焼き汁とともにレンジで10分温め、オニオンも付け合せにする。
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アップルパンプキンオニオンサラダ
①カボチャの冷凍200gを解凍しレンジで5分温めます。
②林檎を8等分し薄切りする
③玉ねぎを盾に4等分し横から薄切りする
④ボールに全部を入れオリーブオイル(エキストラバージン)大さじ3杯と塩大さじ1と酢大さじ2をかけざっくり混ぜる。
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林檎の薄切りをたっぷり
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カボチャの🎃黄色が林檎の薄切りと玉ネギの薄切りを綺麗に見せます。林檎のシャリ感が大事なのでローストチキンが焼き上がった時点で作り始めてくださいね。

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生の林檎の爽やかさがクミンをすりこんで焼き上げたローストチキンにぴったりです。
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愛犬びすけ(biscuit)もアイムスと一緒にちょっとローストチキン食べました。
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かつてマリアが迫害されつつも星を目印に安全なエルサレムの厩納屋(2006年イスラエルのエルサレムの現地を訪れました。厩は40畳ほどの広さの厩で高低差のある建物の一階にあたる部分は教会になっています)でひっそりジーザスを生んだジーザスの誕生を祝うクリスマス、お祝いのお料理です。

メリークリスマス
誰もが心の平和を
そして
誰もが安全な場所で暮らせる12月25日の夜でありますように

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さてびすけもぐっすり
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ちょっと起きたり

皆様もアップルパンプキンオニオンサラダつきローストチキンお試しください
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# by 7thclouds | 2017-12-25 21:25 | クリスマス 料理

今日のお弁当

平成29年11月20日月曜日 曇り 寒い(最低気温5度最高気温10度の予報)
今日のお弁当
八頭と薄切り豚肉(アメリカンポーク四元豚)の煮物
キャベツとネギとツナの卵焼き
ネギと玉ねぎとジャガイモ人参の天ぷら
有機玄米発芽玄米の筍ご飯
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八頭を下ゆでしたあと、茹で汁カップ2残しそこに市販の濃縮出汁大さじ2を入れ弱火で10分煮る。そこに薄着豚肉を6切れ入れ火が通るまでさっと3-4分ほど煮る。
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卵3個をボールに割りあけ、泡立てず箸で静かにとき、千切りのキャベツとネギと缶のツナ大さじ1を入れ静かに混ぜ、油を薄く引いた卵焼きフライパンなどで卵焼きと同じように焼く。
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昨日前髪を自分で切ったのだけれど、ちょっと切りすぎた。
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びすけもトリミングしてあげたのでサッパリ。
朝ごはん
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# by 7thclouds | 2017-11-20 06:42 | ぱぱぱっとクッキング

ぱぱぱっとクッキング アメリカンポークのふわふわあげ 豚肉の食べ方① 天ぷらにする ごぼうと里芋の皮付き天ぷら添え 2017年平成29年11月5日(日)🌤☀️
㊗️米国トランプ大統領来日🇺🇸
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10:50 トランプ大統領 東京 横田基地に到着!
🙂Welcome to Japan☀️

イトーヨーカドー(東京都東大和市)でアメリカンポークの4元豚ロース鍋物用切り落とを100g105円388g377円で購入(消費税抜き)購入。
しゃぶしゃぶ用よりはほんのちょっと厚めな程度でほどほどに薄く扱い易い鍋物用。天ぷらにしてみたらふわふわでとても美味しくできました。天ぷらの薄い衣がつく分、豚肉の脂身がうまく溶け、豚肉がふわふわになって甘みが引き立ちます。大事なのはしゃぶしゃぶ用にちかいしゃぶしゃぶ用よりやや厚みのある薄めの豚肉を使うこと。そして、水溶き天ぷら粉を冷蔵庫でよく冷やしておき、そこに豚肉の鍋用薄切りロースを薄くよく広げ浸し豚肉が薄く広がった形で水溶き天ぷら粉に絡め、できるだけ肉の厚みが薄い状態で天ぷら鍋の油に入れ揚げることです。すると豚肉がふわふわにあがり豚肉の旨味甘みが口の中にフワーッと広がります。是非お試しくださいね。
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材料(2食分)
豚肉アメリカンポーク150g
天ぷら粉大さじ3
水大さじ2

付け合わせの野菜の天ぷら
皮付き里芋 1個 1センチ厚 盾切り
ごぼう 1/4 本 ささがき(長細い薄切り*以下説明参照)
ジャガイモ 1個 1センチ厚 盾切り
玉ねぎ 1個 1センチ厚 輪切り
(人参1/2個 1センチ厚 ななめ切り)
天ぷら粉大さじ6水大さじ4
*ささがき についてはいかに説明
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天ぷら粉大さじ3水大さじ2をよく溶いて冷蔵庫で冷やしておき、揚げる直前に水溶き天ぷら粉を冷蔵庫からだし、豚肉の薄切りをきれいに広げて①に浸す。
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②水溶き天ぷら粉に薄く広げ浸した豚肉の薄切り肉を180度のキャノーラ油か紅花油やお好みの質のいい植物性天ぷら油で揚げる。20秒程度でふわっと浮き上がってくるので取り出す。揚げすぎると硬くなる。肉を薄くよく広がった形で天ぷら鍋に入れれば、ふわふわにうすーい白っぽい黄金色で鍋の上に上がってくれば揚がっている。
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やさい天ぷら(奥はシャケフライ)左がジャガイモ真ん中に里芋奥に玉ねぎの天ぷら
一番手前がごぼうの天ぷら
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最近はpal生協のエコジャガイモと玉ねぎのエコ徳パックが美味しくてお安いのでよく使います。
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毎日根菜の天ぷらを欠かさないので、冷蔵庫に入りきらないときはIHの前に置いてあります。
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我が家の冷蔵庫の野菜庫はpal生協のエコ玉ねぎと有機玄米と有機の小麦粉でいっぱい。
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人参はイトーヨーカドーごぼうは玉川上水駅近くのお米屋さん兼八百屋さんのごぼう。以前住んでいた東京都新宿区早稲田では近所の八百屋さんと三徳と紀ノ国屋と伊勢丹地下で食材を買い求めていたのですが、やっと東大和市でも八百屋さんを見つけました。イトーヨーカドーとマーケットプレイスの輸入食品KALDIと八百屋さんと生協で食材は結構足ります。

①分量の天ぷら粉を水とよく混ぜできれば冷蔵庫で一晩冷やしておく。
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皮付き里芋を皮ごとたわしでよく洗い、皮付きのまま縦に1センチの厚みの盾切りにする。
玉ねぎ1個を1センチ厚さの輪切りにする。
人参1/2本を1センチ厚さの斜め切りにする。
ジャガイモ1個を1センチ厚さの輪切りにする。
③ごぼうは包丁の背で泥付き皮をこそげおとし薄く削ぎ落としたものをボールの水の中に入れ5分ほどアクを抜いたら水を切り水気をふきんやペーパータオルで拭く。
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ささがき:ごぼうの先に向かってごぼうを薄く削ぐように切り落とす切り方をささがき(笹掻)という。竹の笹のように薄く細長く切ると繊維が切れて煮物でも揚げ物でも茹でても柔らかさが違う。水を張ったボールに5分ほど入れアクを抜く。
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⑥天ぷら粉大さじ6水大さじ4をボールに入れ混ぜよく冷蔵庫で冷やしたものに入れ、そこに、水気を切ったごぼうのささがきを入れ、天ぷら粉種を絡めたら、そっと180度のキャノーラ油に入れる。ごぼうの厚さにもよるがちゃんと笹のように薄く切れたささがきなら45秒ほどで揚がる。揚げすぎに気をつける。目安としては、ごぼうが天ぷら鍋の上の方に上がってきたら上げる。
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里芋やジャガイモ根菜類を水だけで洗う専用の泥落としのたわし(伊勢丹新宿店)。
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これに限らず食べ物用にできるきちんとしたたわしを一個置いておくと便利。たわしはお湯で洗ったあと窓のそばできちんと日干しにするのが長く使うコツ。このたわしは野菜専用にできていて細長いのが特徴。
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ジャガイモは1センチの盾切り
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里芋も皮付きを水だけでよく洗い1センチの盾切り
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ジャガイモ、里芋、玉ねぎをそれぞれ1センチの厚さに盾切り、輪切りにし、①の水溶き天ぷら粉にくぐらせ、180度のキャノーラ油や紅花油などお好みの植物性食用油でジャガイモと里芋は2分玉ねぎは1分揚げる。
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里芋の皮のパリパリ感と里芋の内側のまったり感や里芋特有に香りが良く秋にぴったりな一品。
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揚げたてを、塩と山椒でいただきます。
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ご飯は、有機玄米2合と発芽玄米1合を合わせて炊いたもの。
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有機玄米に発芽玄米を混ぜた3合を4号分の水で炊くとやや柔らかめの玄米に炊けます。
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この有機玄米はかなり前に楽天市場で見つけたJAS規格の有機のにんていがある富山県産コシヒカリ長岡さんのJAS有機玄米 おわら風の舞 です。 片山米店で注文できます。有機循環農法をずっと地道に続けていらっしゃる方がこの有機玄米を作ってらっしゃいます。
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お米は楽天市場で買うことが多く、玄米だけでなく白米も食べます。無農薬の南魚沼産のお米などを昔から紹介してくれていたのは東京新宿区の伊勢丹地下です。少しづつ京都のお米などを試したりもしました。最近ではネットで日本のブランド米を2合ずつ試せる(https://item.rakuten.co.jp/igaho-ya/0022_21_h_2_3/)楽天市場の五十歩屋(いがほや)がお米の味比べに便利です。いがほやさんでは、香川県のおいでまいヒノヒカリや佐賀県のさがびよりなどをためしそれぞれ美味しく個性がありました。精米でも玄米でも購入できます。
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味噌汁はマルコメの料亭の味の減塩。
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リュウマチで肘が痛くて辛い時でも、揚げ料理なら早くて手軽に野菜もお肉も魚もお米も味噌もワカメもしっかり少しずつ食べることができます。
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# by 7thclouds | 2017-11-05 05:48 | ぱぱぱっとクッキング

今日の夕食はホッケとやさいの蒸し焼き!
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素材の旨みを逃さない調理方法には、素揚げや天ぷらなどの揚げ物がありますが、そのほかに、蒸し焼きという方法もあります。
今日は、珍しく生のホッケをイトーヨーカドー東大和市店で購入したのでホッケの蒸し焼きを作りました。ホッケも白身の柔らかなお魚なので、蒸し焼きも美味しいですよ。

材料(3-4食分)
ホッケ 1尾
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人参 1本
ジャガイモ 1個
玉ねぎ 1個
お湯 500cc
塩 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
掛ける用 オリーブオイル 大さじ
あれば ワイン (白赤ロゼ問わず)カップ1

ソース
オリーブオイル 大さじ2
ごまペースト
蒸し焼きの汁 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
マヨネーズ 大さじ1
粉チーズ 大さじ1

作り方
①人参と玉ねぎを輪切りにしジャガイモは縦に輪切りにする
②ホッケが1尾丸ごと入る魚用の鍋にオリーブオイル大さじ1をしき①で輪切りにした野菜を並べその上にホッケをそのまま1尾載せる
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③塩小さじ1とオリーブオイル大さじ1とワインカップ1をふりかけ蓋をして220度(強火)で5分焼く。
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④熱いお湯500cc(野菜にしっかりかぶるまでの量)を入れ蓋をして220度で10分蒸し焼きにする。
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串や箸が野菜に刺さるくらい柔らかくなったら出来上がり
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ソース
ごまペーストに粉チーズ、しょうゆとマヨネーズを混ぜる
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そこにエキストラバージンオイル大さじ1を加え
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最後に蒸し焼きで出た汁を大さじ2混ぜるとエマルジョンに乳化されまったりと魚と野菜の旨味がソースに残ります。
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びすけの夕食アイムスにも少し載せてあげたら、喜んであっという間に完食!
もう、ねむそうですね。
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# by 7thclouds | 2017-11-03 18:21 | ぱぱぱっとクッキング

ちかごろ毎日やさい料理 
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ほぼ毎週生協で1袋45円で頼むもやし。
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前回は生のもやしを厚揚げと玉ねぎと塩だけで炒めて卵白と粉チーズでグラタン風にしました http://nomado7th.exblog.jp/28052941/。もやしといえば普段は茹でて鰹節と和えたり、酢味噌で和えたり、お味噌汁の具にしたりゴーヤーと卵と炒めてチャンプルーにしたり。我が家で大活躍ももやしはビタミンCも豊富で安価なのが魅力ですが新鮮なうちに食べてしまいたい野菜です。慌てて手軽に料理するなら、人参などと素揚げにし塩とガーリックで炒め合わせる野菜炒めもいいですが、もやしを素揚げしに醤油を小さじ1/2か1かけて食べても揚げたてもやしのシャキシャキっとした食感猛烈に美味しいですよ。
そんなもやしのシャキシャキ食感を活かし、今日は素揚げの揚げたてもやしで一品作りました。
素揚げもやしのごまペースト醤油ソースかけ(和え)
材料(4食分)
もやし1パック(pal生協)
ごまペースト大さじ4(1食分大さじ1)
醤油 小さじ1と1/2
玉ねぎ1/2(1食分で輪切り二枚)
ジャガイモ1/2(1食分で縦スライス1枚)
食用油(菜種油キャノーラやオリーブオイル等)600cc
作り方
①玉ねぎは輪切り、ジャガイモは縦に薄切りにし180度の食用油で3分ずつ揚げ熱に強いガラスかステンレスか陶器の器に上げておく。
②もやしを180度の油で40秒揚げガラスなどの熱に強いボールなどに入れておく。
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③ボールにごまペースト大さじ4醤油大さじ2を入れよく混ぜる。
④器にジャガイモの薄切りの素揚げを1-2枚載せる。
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⑤その上に素揚げしたもやしを4等分した分量を載せる。
⑥さらに玉ねぎの素揚げ1-2きれのせる。
⑦③のごまペーストと醤油のソースを掛けていただきます。
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番外編
もしももやしのフレッシュな味にこだわりがなく濃いめの味のおかずっぽい感じにしたければ、
③のごまペーストと醤油を混ぜたところに、素揚げのもやしを入れ和える。
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④と同様に、素揚げのジャガイモをお皿に載せ番外編の素揚げのもやしをごまペーストと醤油で和えたものを載せその上に玉ねぎの素揚げ1-2切れを載せる。
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素揚げのもやしをごまペーストと醤油のソースで和えてジャガイモに載せる番外編が味が濃いめ。まったりしていてジャガイモの素揚げにも味がしみて美味しいですが、塩分で一気にもやしの水分が減りもやしのぷりぷりした食感や香りといったフレッシュな味わいは減ってしまいます。ので、素揚げのもやしの食感も楽しみたいのなら、和えずにソースとしてかけていただく方がオススメです。
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雨でお散歩に出られずつまらなそうな愛犬びすけ。
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さすがのびすけもお天気には勝てませんね。
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# by 7thclouds | 2017-10-28 09:49 | ぱぱぱっとクッキング

ぱぱぱっとクッキング 素揚げキャベツとディープフライドオニオンのツナとごまペースト和えショートパスタ(ブロンズフェストーニ) キャベツの食べ方①揚げてソースに使う。平成29年10月25日水曜日雨☔️

今日はパル生協の日でエコジャガイモがたくさん届いた。初めて頼んだ冷凍チキンを揚げ、付け合わせにキャベツを千切りにしたらキャベツの外側の傷んだところが残ってかわいそう。今日はご飯を炊いてないしIKEAの雑穀ビスケットもおととい終わっちゃった。パスタにしようかな?いくらトマトソースが好きでも、毎日トマトソースも飽きるので、そのキャベツの外側の痛んだところをなんとかしようと思い立った。キャベツを揚げてパスタソースにしてみよう。キッチンのIHコンロの背中側の棚にはツナ缶がある。さらにトマト以外にソースっぽいものといえば思いつくのは、、ツナ缶の隣奥に置いたごまペースト!
そこで、今日もメインは揚げ野菜!
そこにあり合わせのツナ缶+ごまペーストでパスタにしてみた。パスタにごまペーストを使うのは初めてですが、目に入るものでねっとり系のパスタソース似合いそうなものが他になかったと言うのが幸いしました。
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ごまペーストがツナの香りの強さを消しまろやかです。我ながら今日も上出来!美味しい!

材料(4食分)
ラテラエイルチェロ社の
ブロンズフェストーニ(ショートパスタ)カップ3
お湯1000cc
塩 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
玉ねぎ1個
ジャガイモ1個
ツナ缶1缶
ガーリックパウダー小さじ1
塩小さじ1
お湯大さじ3
セサミペースト(ごまペースト)大さじ1

作り方
①お湯1000ccを沸かしショートパスタを12分茹でる。
②ステンレスかガラスあるいは陶器のボールに
ツナ缶を開けそこにごまペースト大さじ1と塩小さじ1ガーリックパウダー小さじ1お湯大さじ2を入れよく混ぜる。
③天ぷら鍋に600ccの油を入れ180度に設定。
④玉ねぎを5ミリ幅に輪切り。ジャガイモを縦に薄く切る。それぞれ2分ずつ揚げる。
⑤パスタの皿中央に揚げたジャガイモを載せる。
⑥パスタの皿中央に揚げた輪切りの1/8の玉ねぎを載せる。
⑦揚げた玉ねぎの1/8を②のボールに入れる。
⑦最後にキャベツを180度で30秒揚げる。
⑧揚げあがったキャベツを②のボールに入れる。
⑨茹で上がったパスタを⑧のボールに入れよく混ぜる。ここで塩加減を調節。
⑩揚げたジャガイモと玉ねぎを中央に載せたパスタ皿に⑨を盛り付けて出来上がり。
お好みで粉チーズや好みのチーズを少しかける。
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キャベツの外側は冷蔵庫に入れている間にポツポツ痛んでいますが食べらるのです。生の千切りには向かないけれど、揚げてパスタソースにしちゃおう!と思ったのが今日のパスタ料理のきっかけ!
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キャベツは1センチ幅なので30秒で充分揚がる。
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パスタ皿に素揚げの薄切りジャガイモと玉ねぎを置きその上にごまペーストとツナと素揚げ玉ねぎディープフライドオニオンと素揚げのキャベツそしてガーリックパウダーと合わせたパスタを置きます。軽く粉チーズをかけてもコクが増します。
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料理を作っている間にたっぷり汗かいてしっかりお腹も空きました。
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私の料理でよく使うラテラエイルチェロ社の有機のショートパスタはイタリアで70年以上にわたる伝統的な無農薬有機栽培の小麦を使った有機パスタです。ネットショッピングのアマゾンで入手できます。今日のようなごまペーストのごまの油が強くねっとりまったりしたそれでいて汁っけの多すぎないソースですとパスタにしみすぎずパスタにしっかりよく絡みぷりぷりっとした舌触りもよい。勇気というだけでなく食感がよく一個一個のパスタのプリプリ感がすごくあるので少量でも「食べた感」がしっかりあるので、ラテラエイルチェロ社の有機パスタはよく使います。パスタの下のジャガイモと玉ねぎの素揚げの甘い香りがうまくまろやかなごまペーストによく合います。今日は思った通りの出来で大満足です。
材料が縛られる(今日はトマトソースは飽きたなーとかバターないからクリームソースは無理だなーとか)制約があるからこそ思いつくのが料理だなとよく思うことがあります。今日もそういう感じで、美味しいパスタができました。

今日のパル生協
パル生協の、冷凍チキンフライも見かけは薄いのでどうかなと思ったのですが、食べてみると皮の脂がよくのっていて美味しかったです。塩味がきいているので、ソースはかけずに食べる方がオススメです。

パル生協ではじめて頼んだエコフルーツセット
Pal生協のエコフルーツセットがお試し価格になってお得だったので頼んでいたのが今日届きました。
タイの無農薬バナナ、狭山ベリーランドの中が赤いキゥイ長野県サンファームの秋映エコりんご奈良県大紀コープファームの有機肥料低農薬柿長崎県の有機肥料日野江マルタエコ極早みかんです。
バナナを早速いただきましたが美味しかったです。
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りんごと一緒にタッパーや容器ビニールパック等に入れておくと甘みが増しますが、それにしても甘くて美味しいキウイフルーツ(レインボーレッド 狭山ベリーランド 埼玉県)
こういう美味しいキゥイが実をつけるのも、農家の皆さんと元気に蜜を集めながら受粉してくれている大小いろいろな種類の蜂や蝶や蛾たちのおかげです。人間は自然の生き物たちに生かされている。
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キウイを食べどきを逸しず美味しく甘く食べるコツはリンゴやバナナと一緒の容器やビニール袋に入れ冷蔵庫で保存すること。手で持って全体はやや硬めでも少しかるーく柔らかいところがちょっとあるかな程度がちょうど。柔らかくなりすぎると腐らせたりします。
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# by 7thclouds | 2017-10-25 13:05 | ぱぱぱっとクッキング

ぱぱぱっとクッキング ジャガイモの食べ方①素揚げジャガイモと玉ねぎのホットサラダ
ラテラエイルチェロ社有機パスタブロンズフェストーニのディープフライドオニオントマトソース
平成29年10月24日火曜日曇り☁️


揚げサーモンのディープフライドオニオントマトソース煮込みキャベツと玉ねぎのレイヤード で作ったディープフライドオニオントマトソースの残りと素揚げ野菜を使ってお昼のパスタとホットサラダを作りました。
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素揚げ野菜のホットサラダ

余った素揚げのジャガイモと玉ねぎを使ってホットサラダにしました。皮を剥く必要がなく、素揚げで早く柔らかくなり味もなじみ簡単で手早くできてお腹持ちの良いホットサラダはジャガイモに限らずかぼちゃやナスやレンコンや人参ピーマンなどでも応用できますができれば玉ねぎの輪切りの素揚げを1/2から1個分必ず入れるとまったりとした野菜の甘みで他の野菜の味がまとまりますので玉ねぎの素揚げは入れたほうがいいでしょう。

材料(3-4食分)
玉ねぎ 1/2 薄くスライス(パル生協のエコ玉ねぎ)
マヨネーズ 大さじ4
塩 小さじ1
酢 大さじ1
素揚げ用野菜
ジャガイモ3個〜4個(パル生協のジャガイモ)
玉ねぎ 1/2

作り方
①玉ねぎ1/2は生のまま薄くスライスします
②後で揚げたてのアツアツの野菜を入れる熱に強いステンレスかガラスのボール(か陶器のどんぶりやボール)にマヨネーズ大さじ4塩小さじ1酢大さじ1を入れておきます。
余った素揚げのジャガイモは1センチ角程度に切ります(余りの揚げ野菜だけで作る場合は④へ)
残りの素揚げのジャガイモだけでも十分なのですがせっかくなので新たに生のジャガイモを2個櫛形に切ったものを1センチ幅に切り180度で2分揚げ、足しました(③↓)。
③ジャガイモを2個櫛形に切ったものを1センチ幅に切り180度で2分揚げる。
揚げたてを生の玉ねぎのスライスとマヨネーズ塩酢を入れたボールにいれアツアツのうちにあえます。
⑤お好みで胡椒やスパイスを入れざっくり混ぜ合わせて出来上がりです。私は今日はコリアンダーの粉を入れましたが、キャラウェイを入れると甘みが引き立ちますし、クミンやカルダモンの粉末を入れると軽いカレー風味になります。
味にもう少し強いアクセントが欲しい方は、粉チーズを大さじ1杯とガーリック小さじ1をボールに入れて一緒に混ぜると揚げたてのジャガイモの熱で溶けて香りがさらに引き立ちます。
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余った素揚げのジャガイモは1センチ角程度に切ります。
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余った素揚げジャガイモは1センチ幅に切ります
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残りの素揚げのジャガイモだけでも十分なのですがせっかくなので新たにジャガイモを2個櫛形に切ったものを1センチ幅に切り180度で2分揚げ、足しました。
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揚げたてを生の玉ねぎのスライスとマヨネーズ塩酢を入れたボールにいれアツアツのうちにあえます。
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お好みで胡椒やスパイスを入れてざっくり混ぜ合わせて出来上がりです。私は今日はコリアンダーの粉を入れましたが、キャラウェイを入れると甘みが引き立ちますし、クミンカルダモンの粉末を入れると軽いカレー風味になります。
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ジャガイモは腐りやすいので残りは必ず冷蔵庫で保存し24時間以内で食べ切ってください。
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さて、もう一品は残った素揚げ玉ねぎのトマトソースでパスタも作りました。サーモンの味もしみていておいしいパスタになりました。
ディープフライドオニオントマトソースのショートパスタ(イタリア ラテラエイルチェロ社有機ショートパスタ ブロンズフェストーニ)
材料3-4食分
前回の揚げサーモンのディープフライドオニオントマトソース煮込みキャベツと玉ねぎのレイヤードで作ったディープフライドオニオントマトソース((カゴメ基本のトマトソースかトマト缶300gを大さじ1と1/2の塩と揚げ玉ねぎと煮込んだもの の半分)2人分
ショートパスタ(ラテラエイルチェロのブロンズフェストーニ)カップ2 
茹で用 塩 小さじ1
茹で用 オリーブオイル 小さじ1

作り方
たっぷりのお湯に塩小さじ1オリーブオイル小さじ1を入れショートパスタ ラテラエイルチェロ社のブロンズフェストーニ(ショートパスタ)カップ2を入れ強めの中火で12分茹でる。
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ディープフライドオニオントマトソースを4分弱火で温めておいたところへ茹で上がりお湯を切ったブロンズフェストーニ(ショートパスタ)を入れソースと絡ませる。
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軽く盛り付けて3-4食分です。
朝食の揚げサーモンのトマトソース煮込みキャベツと玉ねぎのレイヤーードの残りでお昼だけじゃなく今日の夕食明日の朝ごはんも出来上がりました。
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びすけはぐっすり寝ています。
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註:黄色い皿は英国国立大学サセックス大学法学部大学院留学中に英国ブライトンチャーチルスクエアのhabitatで17年前ごろ購入。
テーブルカバーは約20年前母と旅行した南仏エクスアンプロバンスで購入した布のナフキンとお揃いのLesOlivadesのもの。こちらは10年前頃東京新宿伊勢丹で購入。確か5階のbeddingリネン類のコーナーであの南仏にしかないと思っていたLesOlivadesのテーブルクロスとベッドカバーを東京新宿伊勢丹で発見し購入した時の嬉しさは今でも忘れない。
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木のコースターは東京新宿コンランショップで10年か20年以上前。
植物の蔓を編んだランチョンマットはIKEA立川店。
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陶器製のフライパンは油をしっかりひくことと最初っから強火にしなくてもよく火が通るので強火にしないなどの使い方に慣れるととても使いやすい。東京都新宿早稲田町の自宅マンションを売却し東京都の東大和市の建売新築一戸建てに買い替えキッチンコンロがガスからIHになったのをきっかけにセラミックのIH対応フライパンをアマゾンで購入した(京セラ セラブリッドフライパン 20cm 軽量モデル IH対応 CF-20B-WBU)。IHは適温になるとピピピッと教えてくれるので温度管理が楽で安心して揚げ物できる。あまり長時間の煮込みをしないためか電気代は特に影響ない。揚げなべは以前から1人天ぷらを電気コンロで時々していたのでそのお気に入りの小ぶりで安定した揚げなべを今も使ってる。

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# by 7thclouds | 2017-10-24 13:02 | ぱぱぱっとクッキング

ぱぱぱっとクッキング 揚げサーモンのディープフライドオニオントマトソース煮込みキャベツと玉ねぎのレイヤード:魚の食べ方②トマトソースで煮込む 平成29年10月24日火曜日 曇り☁️
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イトーヨーカドー(東大和市)でイキのいい厚みのある脂の乗ったノルウエーサーモン2切税込675円で購入。身の厚みを活かし、サーモンの旨味を小麦粉で閉じ込めて揚げトマトソースで煮込んでみました。

材料(4人分)
サーモン4切れ
トマト缶(カゴメの基本のソース缶でも可)1缶(約300g)
玉ねぎ 1個
ジャガイモ 1個
キャベツ 1/4個 
水 カップ1
小麦粉 カップ1
揚げ油として菜種油 600cc 
玉ねぎの薄切りスライス 1/2個分
粉チーズ 大さじ4

作り方
①サーモンの分厚い切り身に小麦粉をまぶし
180度の油で2分揚げます。
②櫛形に切った玉ねぎ1個ジャガイモ1個
千切りにしたキャベツ1/4小分を
それぞれ180度の油で2分素揚げ。
③フライパンや浅い鍋ににカゴメの基本のソース或いはトマト缶300グラムを開け、缶の1/3(約1/2カップ)の水を入れ、玉ねぎの素揚げ半分と塩大さじ1と1/2を入れ蓋をし弱めの中火で5分間煮詰める。
④先程油で揚げたサーモンを入れ、弱めの中火で5分煮る。
⑤皿に玉ねぎの素揚げをのせ
その上に揚げたサーモンをトマトソースで煮込んだものを載せ
その上に生の玉ねぎの薄切りスライスを載せ
最後にキャベツの素揚げを重ね、
そこに粉チーズをかける。
⑥付け合わせに素揚げのジャガイモを飾る。

ふわふわにあがったサーモンがディープフライドオニオントマトソースでさらに柔らかくなりキャベツの素揚げと粉チーズでまったりとしっとりしたお味になります。
サーモンの小骨をしっかり除いておけばさらにたべやすく、お年寄りやお子様にも柔らかく野菜とタンパク質のバランスも良くオススメです。
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私は2切れのサーモンで作ったのですがわかりやすく4人分の材料にしました。揚げた玉ねぎでたっぷりコクのでたトマトソースディープフライドオニオントマトソースは4食分作ったので余りました。
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そこで2食分余ったディープフライドオニオントマトソースに茹でたてのラテラエイルチェロ社のブロンズフェストーニをあえてお昼にしようと思います
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今朝の揚げサーモントマトソース煮込みの残りのソースでパスタ3食分作りお昼にしました。
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揚げ野菜ジャガイモ玉ねぎの残りにジャガイモ2個追加で揚げてホットサラダも作りお昼も野菜たっぷり。
今日思いついて作ってみたホットサラダもとても簡単で美味しいので次の回で作り方お教えします。
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(びすけ)いい匂いだけどーぼーくのおひるじゃないんだよなー

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# by 7thclouds | 2017-10-24 08:31 | ぱぱぱっとクッキング

久しぶりのティータイムは英国ウィッタード社のルイボスクリームキャラメル(カフェインフリー)ティー
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今年の夏は結石と水腎症と胃腸炎に苦しんだので、シュウ酸とカフェインが多く含まれるお茶コーヒー紅茶をずっと控えていたのです。けれども、秋の涼しい空気にはミルクティーがぴったり。そこで香りのいいキャラメルルイボスティーのミルクティーにしました。ウィッタード社のルイボスクリームキャラメルティーです。
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英国ウィッタード社のルイボスクリームキャラメル(カフェインフリー)
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カフェインフリーでカフェインが入っていないので胃にも優しいので安心です。もう10年以上前英国国立大学サセックス大学法学部大学院留学から帰国して日本から注文してたくさん購入したうちのひとつです。
この蓋つきティーマグは英国ヒースロー空港のウィッタードで購入したもの。プリント柄ですが窓の外から紅茶を淹れている様子がとても可愛らしいですね。
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ふたにもティーポットを持つ女の子の柄が描かれています。
最初にティーマグに牛乳をした1/3程度入れレンジで2分温めてから熱いルイボスティーを注ぐと牛乳の香りがよくでるのでミルクティーらしさが楽しめます。
しかも蓋つきのカップですとキャラメルの香りがなおさら引き立ちます。
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普段はあまりフレーバーティーは好みませんが、ルイボスティーのキャラメルの香りは素晴らしい。からりとした森の木立の空気によくあう秋の深い香りです。
牛乳はやはりミルクティーによく合う森永のおいしい低脂肪乳。カプチーノにも森永のおいしい牛乳(気持ち泡が細かい)ラテには少し濃い明治のおいしい牛乳がよくあいます。が低脂肪なら森永のおいしい低脂肪乳もオススメです。たかが牛乳されど牛乳です。
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今日のティータイムはファミリーマートのダブルエクレアと大きな白玉クリームぜんざい。特にダブルクリームエクレアはカスタードも柔らかく皮も薄く、やわらかい味に強い香りのルイボスティーに良く合いました。
びすけは眠そうにクッションにうずくまって
「お散歩行くとき起こしてね😴」ていう感じです
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私を守ってくれている大事な家族はまだ眠そうな愛犬のびすけ。今年で11歳人間の歳なら55歳わたしとおないどしになりました。まだまだいっぱい一緒に生きようね。いっぱいいっぱい長生きしてね。
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お買い物バッグはヒースロー空港かロンドンで購入したハロッズの猫柄。縦長なのは縦長のバゲットやワインやオリーブ油などがが入るようになっているのでしょう。しまったままにしてあったのですが、2年半以上かけてる引っ越しの片付けが進みやっと出てきたので使い始めました。結構丈夫です。
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猫といえば🐱、30年以上近く昔結婚前の大学生時代は猫を家族にしていました(20数年間の結婚生活ののち現在はすでに離婚しています)。22年も長生きしてくれて結婚後は母が可愛がってくれていましたが、私が英国国立大学法学部大学院留学中に人間の歳に換算すると90-110歳で老衰でなくなりました。とても優しくて元気でいい子でした。英国の大学院は年明けすぐに試験なので年末年始日本に戻れなかったのですが、私の愛猫ミーを含め人間の言葉を喋らなくても犬も猫も動物たち生きものたちはなんでも理解できるので結婚してからも実家の母に会いに行く年末年始は私が戻ってくると思っていたのではないでしょうか?年が明け松の内が開ける間も無く尿毒症になりしばらくは母が動物病院を行ったり来たりして点滴投薬で持ったようですが一週間ほどで息を引き取ったということです。どんなにか私に帰りを待っていたのではないかと思うと、涙が止まりませんでした。
試験準備などは早めに済ませておくのが大事だなと、ミーの最期に他と会えなかったことを悔いては今でもいつもちょっと泣けてきます。でも、英国国立サセックス大学法学部大学院留学中リュウマチ悪化で手足の血栓症に苦しみ安静が必要で休学していた頃、痛み止めの座薬で寝ているとミーが夢で枕元によく現れてくれました。生きていたころはよく私の枕にね転がって枕を占領されていたものですから、夢の中で愛猫ミーが肩のあたりにいてくれるだけで目が覚めたとき幸せな気分でした。あの年、ミーが待っててくれたのに、試験で年末年始帰らなかった事、きっと許してくれてるよね。
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今日は台風一過のきれいな青空ですが流石に風が強く吹いています。もう10月後半。気温も涼しくなってきましたが今週後半から来週頭にかけては秋晴れでまた暑くなるようです。

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# by 7thclouds | 2017-10-23 11:32 | うちでのんびり

希望の党 都民ファーストの会 立憲民主党 維新 日本共産党 生活クラブ 緑の党 の明白に都政阻害的な議会活動は、戦後類をみない都民の利益を無視した悪政、徹底的な都政の政治悪用として、明日の衆議院選挙で改めて都民の「ノーモー 都民ファーストの会 希望の党小池百合子 ノーモー 民主党=ノーモー立憲民主党 自由党 緑の党 維新 ノーモー 野党共闘 市民連合 日本共産党 社民党 」の意思きちんと示さなければならない。

よく魚を料理して食べるが、しみじみ思うのは、
魚河岸は大事なので築地から豊洲への移転を早く進めてほしいということだ。築地は築80年で絶対にこのままでは防災上無理であると同時に食品衛生上も問題が出てくる。来年の秋以降などと言っているようだが、小池百合子都知事が「「うっかり」「節約」で時間間欠で換気した」為にカビの生えた豊洲市場の損害はどう回復してくれるのか?豊洲市場への通常移転がなされていれば、豊洲市場にカビも生えず、追加の衛生工事も必要なかった。豊洲市場の通常の安全確認が十分に行われているのも関わらず、豊洲市場移転を合理的科学的根拠なく必要以上に長引かせ延期し、持って、数の力で都民の人権食の安定安全供給という合理的行政を怠った小池百合子 希望の党 都民ファーストの会 立憲民主党 維新 日本共産党 生活クラブ 緑の党 の明白に都政阻害的な議会活動は、戦後類をみない都民の利益を無視した悪政で、徹底的な都政の政治悪用として、改めて厳しく明日の衆議院選挙で断罪されなければならない。ここまで書かなければならないのは、東京都の広報が、東京オリンピックの会場の素描で豊洲市場をないことにしていることと関係がある。
公益財団法人 東京オリンピック・パラリンピック競技大会組織委員会
会場整備局 会場調整部 技術管理課 サステナビリティ調達チーム」ページより引用の素描URL:https://tokyo2020.jp/jp/games/sustainability/village/ 
これまで20年間の圧倒的な都民の民主主義判断によって、建設され今まささに築地市場から移転し開場するところの豊洲市場への6000億円を1兆円の予算をかけて使えないゴミにしようとすることは都民のこれまでの民主主義判断への尊敬と都税の公立利用既存施設の効率活用と税の都民のための効率活用の視点を全く欠いた行為である。これまで、石原都政は少数意見の民主党共産党生活クラブの要求をよく検討し都税をかけてまで採用してきた。豊洲市場反対派の意見に応じ環境法令上も環境アセスメント上も専門家会議からも要求されない再度の掘り返しに応じ再度の土の掘削廃棄と綺麗な土による埋め戻しを行なった。にもかかわらず昨年の都知事選では、このサイドの掘削と埋め戻し工事前の平成17年時点のデーターで「危険な豊洲市場」との全くの嘘デマで有権者に誤った印象を故意に与え風説の流布を行う情報操作で都民ファーストの会小池百合子は当選した。しかも小池百合子都知事の公約には「東京都には大田市場だけで十分」といった市場反対論者的極端な市場再編も、都税6000億を投入した都民に不可欠な豊洲市場を廃棄処分にすることも、市場再編と全く矛盾しブレーキとアクセルの築地再開発(実態は2つの市場を潰し築地市場跡地におけるアリババ/アパグループ開発)も一切なかった。そんな詐欺的行為で当選した小池百合子にはせめてそれまでの民主主義の結果に対する尊敬を示しそれまでの東京都民の民主主義の結果を公正効率的に活用する義務が生じると言える。そうでなければ毎回選挙のたびにそれまでの民主主義の結果を税金で全て破壊し尽くすことが認められることになり「民主主義」にかこつけた衆愚政治多数決主義による破壊主義に至る。小池百合子に投票した人間に対してだけの政治は民主主義ではない。だが小池百合子希望の党立憲民主党自由党緑の党生活クラブはその正反対のアンワイズスペンディングを故意に行い続ける狂気の日本都財政赤字か日本自滅地上げの愚行を敢行中だ。都民ファーストの会 立憲民主党 民進党 自由党 「市民」型デマ洗脳ファシズムに立脚する「市民型」破壊主義だ。特に法令上の安全基準および専門家会議の見解からは5年間も安全性が客観的科学的に確保されている箱物等が完成している時に、新都政が民主主義の為の安全確認を行う場合に、法律上も客観的科学的な状況から1ナノグラムの違いもなく安全基準を満たすという状態を条件としていないことに鑑るならば、豊洲市場が安全で開場できる状態に環境法令上も専門家会議の見解でもあることが新都政の元でも確認された平成29年本年春以降の豊洲市場への移転開場引き延ばしには全く合理性がなく、小池百合子都知事の合理性のかける都政運用による被害といえ、小池百合子への損害賠償請求は認められる要素と根拠が十分にある。

さらに、小池百合子 希望の党 立憲民主党 民進党 自由党 緑の党 に共通するのは根底から都民が思いもよらないような「意識改革」と称する反文明的極端な都政変更を行おうとしている危険がある。兼ねてから危惧しているように、小池百合子都知事は東京都内の市場再編を何度も言明しており、市場反対論者の傾向が強い。市場反対論者は、最初は「漁村から直送すれば安く済む」つまり仲卸抜きで直接漁協が「作業人」を雇い競争を排し漁協の言い値で都心に売り送る。仲卸がいなければどの魚をどこにいくらで売って送っているかは不明で、最初は安くなるが価格競争を排除するのでいずれ漁協の言い値になる。漁協に魚が余っていれば普通は需要と供給の関係で安くなるが、大漁過ぎれば台湾韓国漁協(の勝共連合 世界自由民主連盟 立憲民主党 維新 希望の党 系 民主党系 の対米露中核テロ狙う移民系反大国テロ流民の傭兵)にタダで渡せば数は減るのでその分価格は上昇する。そこからエジプト内戦などの引き金になった「貧困を救え」称する移民と貧困層向け世界自由民主連盟 統一教会反欧米反中国反大国テロリスト養成所の無料テントに流れる仕組みだ。中には北朝鮮核テロに流れることもある。
市場があれば、大勢の人が関わり仲卸業者が大勢いて漁獲高と需要と供給と価格の安定性公正性透明性は確保できる。が、漁協と配送「作業人」だけであれば闇から闇だ。この点、希望の党や立憲民主党などが洗脳に使う「桃源郷」的市場廃止論が過酷な市場廃止の兵糧攻めの現実を覆い隠しているのは問題だ。緑の党の市場廃止は地産地消とセットでいずれ漁村へ徒歩や自転車で行って直接自分の育てた野菜と対価性のない「物々交換」を推進しこの地産地消の結論は「三崎に暮らしていたら魚を食べ長野に住んでいたらクマを殺して食べろ熊のいない地域は生えてる草で生きながらえよというのが結論だが、つまり台湾代表部がある神奈川横浜三崎は困らない、東京も東京湾で魚をとって食べたらいいだろう。三多摩は山菜とイノシシ狩りで暮らせ。どうしても三崎の魚を食べたかったら、100倍払って当然だ」

このままでは、豊洲市場は閉め潰しだ。去年の11月に移転して入れば何ということもなかった素晴らしい豊洲市場は、締め切りのコンクリの塊の当然の帰結として、来年の9月以降に移転した時にはカビだらけで、業者から「豊洲市場いらない」の大合唱だ。だからといって、築地に戻るにも、築地は解体作業に入るので、業者は豊洲市場への不満が爆発。築地再開発にあたって汚染部室除去にどれだけ巨額の予算がかかり、どれだけ時間がかかってもどんな条件がつけられても何が何でも築地再開発で市場が復活できるように最大限の協力をあらゆる関係者がおこなようにしくんである。例えば、開放型のすぐ撤去できるような築地市場であっても、市場関係者は文句を言わないだろう。そうなるまで、とことん豊洲市場は締め切りの状態で出来るだけ移転を先延ばしされ、いずれは解体費用の問題に終わる。一方、築地再開発は「築地市場再建」でない。したがって、新しいバラック程度の開放型築地市場の隣には反中国政府の台湾民主党系アリババとアパの豪華コンプレックスビルができ豪華絢爛なカジノを併設し大お披露目パーティを繰り広げる。夜な夜な反日反米中露の台湾韓国民主党系経済ヤクザがイスラム国ヌースラアルカイダ幹部と北朝鮮反政府反中国反米露の北朝鮮緑の党幹部と日本の関東連合全国勝手連 勝共連合 統一教会 希望の党 立憲民主党 都民ファースト 維新 を引き合わせ反大国対米中露核テロについてカジノや小池百合子ご自慢の東京都の税金で購入する大麻OK豪華クルーザーで密談。そして中国の反政府反大国反日緑の党の経済ヤクザが「東京と大阪はダイスキです」と世界中から豪華クルーザーで押し寄せる。築地再開発の端っこの方で、いつでも解体できる程度のバラックのような築地市場がそっと商いをするが、反中国政府勝共連合地球味アジアギャング地上げアパグループの希望の党立憲民主党都民ファーストの会の豪華パーティでは神奈川県三崎直送の魚がダイヤモンドのような高値でレストランで提供される。高級バラックのようなとってつけたような築地市場はひっそり静まり返り飲み屋と小料理屋酒場向けに商売を続ける。漁協直送の魚が高級料亭高級ホテルレストランに提供されるので、築地市場の魚の値も上がり卸にかけられる魚はイワシやサバなどの一般大衆魚のみで築地市場の賑わいは三崎に移る。再開発で築地市場に残るのは、土産物屋と旧築地市場の模型くらいだ。
豊洲の人たちですら「豊洲市場は無かったことに」と思うしかないほど、故意にカビだらけにされ食品市場に使用されなくなりその後IT倉庫にも使えずあっという間に解体。
だから東京オリンピックの時にはもうないーそれが東京都広報の描くあの東京オリンピック会場の素描画に示されている。
予算の無駄は限りなく巨額であることはううまでもないが、その狙いは日本の企業市場食料電力水源土地農業全てに対する台湾韓国勝共連合全国勝手連統一教会ナチス経済ヤクザの実質占領だ。だが、小池百合子 希望の党 都民ファーストの会 立憲民主党 緑の党 民進党 全国勝手連 勝共連合 統一教会 の アジア自滅地上げの為の入念に練られ実行されている日本アジア破壊の怖さに多くがまだ気づいてない。

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# by 7thclouds | 2017-10-21 09:10 | 時事政治経済

ぱぱぱっとクッキング 魚の食べ方①揚げて食べる
ふわふわカジキ
厚みのある新鮮なカジキが手に入ったら小麦粉をまぶして180度で2分揚げる。ショートパスタのディープフライドオニオンキャベツトマトソース和え 平成29年10月21日土曜日雨☂️☔️気温低い 
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イキのいい厚みのあるカジキ
イトーヨーカドーもいい魚河岸が入っているのでいつも新鮮なお魚が手軽なお値段で手に入る。スーパーだからと言ってバカにしてはいけない。新宿区でも三徳が頑張っていたし伊勢丹の地下も小田急の地下も頑張っている。
分厚いカジキが手ごろに手に入った。2枚で消費税込み590円。カジキといえば、ソテーが多いのですが、今日は軽く小麦粉をつけて揚げてみました。するとカジキのみがしまりすぎずふわふわに仕上がりました。小麦粉をビニール袋に入れややしっかり目に切り身全体によくまぶし180度で2分揚げるだけです。
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付け合わせのパスタのトマトソースは玉ねぎのディープフライとキャベツを水煮のトマトで煮たもの。
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玉ねぎジャガイモを櫛形に切り180度の油でジャガイモは2分、玉ねぎはトマトソースにコクを出すため4分揚げディープフライドオニオンを作る。
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付け合わせのじゃがいもは櫛形に切り180度で2分あげる。
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カゴメの基本のトマトソースかトマト缶(300g)+水50ccをフライパンに入れ温め、4分間素揚げした玉ねぎ(ディープフライオニオン)とキャベツの1センチ幅小口切りと塩大さじ1と1/2とガーリックパウダー大さじ1を入れ10分中火で煮詰める。
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湯を沸かしオーガニックパスタ ラテラエイルチェロ社のブロンズフェストーニ(ショートパスタ)をカップ2杯入れ10分茹でる。
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茹で上がりを深めに揚げた玉ねぎとキャベツを煮込んだトマトソースに入れ絡め付け合わせにする。
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揚げ野菜とキャベツのトマトソースと素揚げのジャガイモを添えて、ふわふわのカジキフライの朝食。
ザワークラウト作るのも簡単だけど今は新鮮なキャベツの味が好きな時期。もっと寒いとザワークラウトがいい感じに合いますね。
お昼はパスタソースをカジキにかけ昼食。
カジキをトマトソースで煮込んでもいいがせっかくの揚げたふわふわ感がどうなるか心配でやめておいた。
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揚げ玉ねぎキャベツトマトソースと食べるとふわふわなカジキの味に濃厚なまったり感が出る。
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このカジキの厚み!
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今日は一日中雨☔️台風21号が関東方面へ北上してくる途中です。明日は衆議院議員選挙です。安倍政権頑張れ、自民党頑張れ、公明党頑張れ 。
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# by 7thclouds | 2017-10-21 08:09 | ぱぱぱっとクッキング

素揚げ野菜と小粒パスタのトマトツナスープ
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やさいをたくさんとりたいときは、茹でるか揚げるのが簡単な方法。最近は、揚げなべ一つで数種類の野菜料理が作れる素揚げ野菜でやさいをたくさん食べています。やさいを素揚げしてスープにすると火の通りが早くすぐとろりとした野菜の味になりスープも30分程度でコクのある味に。

材料
トマト 1缶
水 1000cc
ツナ缶 1缶
塩大さじ2
コリアンダー 粉末か粒をつぶしたもの 大さじ2
小粒パスタ100g
*ラテラエイルチェロ社の
オーガニックプンティーネコロラーテか
オーガニックアネリーネコロラーテが
小さくて細かく食べやすい(ここではプンティーネコロラーテを使用。大きめ縦長の米粒のような大きさ)
じゃがいも 2個
玉ねぎ中 2個
ピーマン 2個
キャベツ 1/4個
(他にナスやオクラなど適宜小口切りで入れても可能)

ラテラエイルチェロ社小粒パスタ(スペシャルパスタ)
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プンティーネコロラーテ↑
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アネリlネコロラーテ↑↓
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作り方
鍋に1000ccの水を入れ沸かし小粒パスタ100gを入れ同じ鍋にトマトとツナと塩大さじ2コリアンダー大さじ2を入れ10分間中火で煮る。
トマトのアクが出たらおたまですくって捨てる。
じゃがいも🥔を櫛形に切る
玉葱を櫛形に切る
ピーマンは縦ふたつに切りタネを除く
キャベツはザク切りにする
菜種油を天ぷら鍋に600ccいれ180度に熱する。
上記やさいごとに油に入れそれぞれ1分揚げペーパータオルやガラス容器に上げる。
トマトとツナとショートパスタの入った鍋に、
揚げたやさいを入れさらに15-20分煮る。
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雑穀ビスケットにチーズを乗せて、一緒にいただきます。
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今日は生協のサーモンフライにピクルスと玉ねぎを刻みたっぷりのキャベツとじゃがいもの素揚げが主菜です。
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余ったら冷凍して、玄米がゆにかけて食べても美味しいですよ。
素揚げ野菜は前菜にしてもいいです。
揚げ野菜ナスと玉ねぎピーマンの素揚げは酢醤油をかけてさっぱりいただきます。
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最近のびすけ
びすけは今日も低脂肪ヨーグルトとアイムス、キビナゴの煮干し(長崎差)でご機嫌です。私が時々キッチンで使うアウトドア用のコールマンの椅子のサイズがびすけにもちょうどいいので食事時はこの椅子に座って食べています。
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テニスは🎾
今年はナダルが好調の年でしたが、上海チャンピオンシップス優勝は全豪同様フェデラーでしたね。
ですが、世界ランキング1位は変わらずナダル。http://www.atpworldtour.com/ 
2005年の全仏優勝の時久しぶりのグランドストローカー、ナダルのテニスが好きで応援していたので、ランキング1位になった(2008年にすでにランキング1位で4度目のランキング1位ということのようですね)のを知り「素晴らしい」「怪我」「不調」3ー4年ごとに浮き沈むナダルの活躍が嬉しいです。
同時に、復活フェデラーの集中力にもさすがだなと感動します。
ランキング15位に後退した錦織圭選手もめげずに(めげていないとは思いますが)頑張ってくださいね。

*ラテラエイルチェロ社HPhttp://www.laterraeilcielo.jp/special%20pasta.php


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# by 7thclouds | 2017-10-19 13:13 | ぱぱぱっとクッキング

ちかごろ毎日やさい料理
この夏いっぱい自然にできる結石で腎臓を腫らし苦しんでからは、食事の傾向を変えた。
リュウマチには高タンパク低カロリーが基本なので比較的肉魚豆腐中心にご飯やパンという食事が多かったが、この4-5年は自然に結石ができる体質(中高年の傾向とも言われているらしいが)に苦しんできた。お医者様の治療のおかげで健康に戻れたが、また結石が詰まり腎臓が腫れたら怖いという思いから、タンパク質分解に頑張る腎臓を普段からいたわるやや低タンパクの高やさい食にした。偶然の副産物か不思議と体重も2年前中年太り64(最大値67-68キロ)キロから35歳頃の体重53-54キロまで戻ってきた。
やさい中心食はメインがやさい、じゃがいも、玉葱、ピーマン、ナス、トマト、きゅうりなどと米有機玄米粥や穀物雑穀系の紀ノ国屋のドイツパンやIKEAのスェーデン雑穀ビスケット、更にフィッシュフライや魚のソテーやカルビも食べるが量を小皿料理程度か中皿程度に抑える。つまりコメも穀物も魚卵肉も野菜としっかり食べる。

今日はおととい作った厚揚げの玉葱もやしガーリック炒めの残りにガーリックパウダーと粉チーズ、卵白を混ぜレンジで2分半温めて作った厚揚げのグラタン風!
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作り方は簡単!
材料
厚揚げの玉葱もやしガーリック炒め
厚揚げ 中サイズ2個
玉葱 中サイズ 1個
もやし 半袋
塩 大さじ1〜1と1/2
オリーブオイル 大さじ2
ガーリックパウダー小さじ1

②厚揚げのグラタン風 に追加の材料
卵白 卵2個分(卵黄はオクラと長芋の卵黄載せに使う)
ガーリックパウダー 大さじ1
粉チーズ 大さじ2-3

作り方
①厚揚げの玉葱もやしガーリック炒め
厚揚げを2センチ角程度に切り、
フライパンに輪切りにした玉葱ともやしと入れ、
オリーブオイル(菜種油でも)を入れてから
中火で10分炒め、塩大さじ1とガーリックパウダー小さじ1を入れ火を止める。
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このままでも美味しいのですが、私は1人暮らしで大量に残りますので冷蔵庫や冷蔵庫で冷やし保存。
翌日も同じではつまらないので
②厚揚げのグラタン風 へ
厚揚げの玉葱もやしガーリック炒めを耐熱ガラスに入れ、ガーリックパウダー大さじ1を混ぜ、粉チーズ大さじ2-3をかけた後卵白2個分をかけスプーン等でざっと混ぜたらレンジで2分温めます。
チーズとガーリックの香りが食欲をそそるアツアツで美味しい厚揚げのグラタン風の出来上がり。
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献立は
厚揚げのグラタン風
イワシのボイル
オクラと長芋の卵黄載せ
雑穀ビスケット 
lingoberryジャム

オクラと長芋の卵黄かけ
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オクラと長芋の卵黄載せ
生協のオクラと長芋の冷凍におかかを乗せ卵黄を乗せたところに醤油を小さじ1かけよく混ぜてから食べる。まったりして美味しいですよー。

イワシのボイル
昨日イトーヨーカドーで新鮮で大きなイワシを購入してきたので、早速お酢と塩大さじ1づつを入れ茹でただけ。イワシのボイル。ゆで卵と刻み玉ねぎとピクルスがよく合います。イワシは生で食べられるくらいの新鮮なイワシに限りますが、ボイルだけでふんわり甘みがあり美味しいでしょ。
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厚揚げのグラタン風
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雑穀ビスケットのlingoberryのせ
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こんな感じだと腎臓に負担かけないための食事って感じがしないですよね。

これまでの国家公務員共済組合虎ノ門病院泌尿器科立川病院内科泌尿器科のお医者様の的確な処方や処置のおかげで結石治療のお薬や点滴がしっかりと効き、結石も流れ、腎臓の腫れも引き結石による尿管などの炎症が治り、抗炎症剤に疲れた胃腸もラクになりました。
おかげで、また料理を楽しく作り美味しく食べられる毎日を取り戻せました。

結石の予防には尿をアルカリにすることがいいようでお医者様に尿をアルカリにするお薬をいただいています。今のところ血液検査も上々で新たにできた結石はなし。リュウマチ以外はふつうに健康に暮らせるのがうれしいです。
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# by 7thclouds | 2017-10-19 08:28 | ぱぱぱっとクッキング

今日は涼しくて気持ちいい秋らしい天気。
びすけも久しぶりに二階のテラスでのんびり。
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でも、なぜかコデマリの葉が好きで、私に「食べちゃダメ」されてちょっと拗ねてます。
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けれど、私の手からバッタたちが食べ残したラズベリーの葉っぱを食べさせてもらい、またご機嫌に。
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秋らしい澄んだ空
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シアワセ🙂
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今年2は私が結石と胃腸の炎症で8/10-9/1の22日間入院し留守中だったせいか、11歳の年齢のせいか、仔犬の時と同じように唾液がアルカリ化してヒゲが茶色っぽくなってしまいました。わたしがそばにいるとわたしに「チュ」125.png111.pngするためびすけはいつも徹底的に口の周りをきれいに拭くので唾液のアルカリ成分に毛がやけずに済んでいるのかもしれませんね。ちいさな仔犬の頃はそこまで口の周りを綺麗にできなかったから唾液のアルカリで毛が茶色になっていたのだと仮定すると納得いきます。

二階のテラスのオカノリ(フユアオイ)も
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オカワカメ(雲南百薬)も元気一杯です。
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# by 7thclouds | 2017-09-14 10:30 | びすけとの日誌

今年は雨が多かったせいか、我が家の二階のテラスの野菜がよく育った。

オカノリ
オカノリ(冬葵 フユアオイ)はいつも茎ばっかり伸びて、食べようと思う頃には、花と茎と葉がちょっとあるだけでしたが、今年はしっかり葉がよく開いてやっと食べることができました。それもこれも毎年茎ばっかり伸びて花を咲かせたオカノリ(フユアオイ冬葵)自身がちゃんとタネをつけ自然にタネをはぜらせていたからだと自然の仕組みに驚きます。
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が、他のプランターに植えた人参全然は出てきませんでした。3年後には葉が出てくるのでしょうか?それはないかなぁ。

オカワカメ(雲南百薬)
生命力豊富なオカワカメ
二階のテラスのホースにも伸びて収穫しやすくなってます。
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つるな(ニュージーランドほうれん草)
シュウ酸が多いと知り、使うときは茹でてから使うようにしようと思っています。食べても特にアクは感じません。柔らかく食べやすいのでお味噌汁やスープ炒め物にも使いやすいでづ。
今年は何よりもバッタたちの好物でそれはそれで微笑ましかったのですが、成長したバッタたちは一階の庭の草むらに下りたようで秋になって急につるなが再び伸び始めました。
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アシタバ
オカワカメ(雲南百薬)と一緒植えしたのと茎が細いのでピンときてなかったのですが、明日葉。
アシタバって柔らかいイメージですがこれは味と香りが強く素晴らしい薬味になりますが葉が堅いのでアシタバっぽくないですが、日光種苗さんのアシタバの苗が大きく育ったものです。
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ラズベリー
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今年も春から初夏にいっぱい実をつけ朝から庭でラズベリー摘んで食べてました。食べるのに夢中で写真撮り損ね。

実がひとしきりついて終わって葉だらけになった頃からはバッタたちの栄養に。ラズベリーの葉はそのままお湯を注いで飲んでもよく、うちの愛犬びすけも時々食べるくらい柔らかく香りも青臭さがなく美味しい。バッタたちが我が家の二階のテラスを子育て場所に選んだ理由はラズベリーの葉が気に入ったからでしょうか。バッタたちが大変お気に召してくださって、おかげで二階のテラスの植木の水やりの時いつも6-7匹いるバッタたちがぴょんぴょんテラスの壁に跳ぶのが楽しみでした。
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バッタたちの子作りのためか一階の庭などに巣立ちしました。昨日びすけと散歩の途中家の近くの道路でみかけたのもうちにいた子でしょうか?子バッタたちがいた頃が懐かしいです。
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レモンバーム
冬は枯れてもまた春から夏はよく葉が茂ります。お湯を注いで飲んでも美味しい。シュウ酸ない。
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アケビ
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バッタたちはグルメ。大好物はラズベリーの葉。次にニュージーランドほうれん草とアケビの分厚い葉もお好みのようでしたね。
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イチジク
今年は場所を朝日のあたる側に移したら夏はよく葉を茂らせていました。大きな鉢に植え替えする頃です。苗を楽天のイングの森で購入したてのときはただの棒切れのようで心配でしたがこんなに大きく育ちました。大き鉢に植え替え、横に広げる剪定で横枝を増やしいつか実をつけるようにしようと思います。
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他にもオリーブやマルベリー、アロニアなど育てていますが今のところまだ観賞用。
オリーブ
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秋、二階のテラス
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二階のテラスでラズベリーの葉を食べるびすけ。
今年2017年は私が結石と胃腸の炎症で8/10-9/1の22日間入院し留守中だったせいか、11歳の年齢のせいか、仔犬の時と同じように唾液がアルカリ化してヒゲが茶色っぽくなってしまいました。わたしがそばにいるとわたしに「チュ」125.png111.pngするためびすけはいつも徹底的に口の周りをきれいに拭くので唾液のアルカリ成分に毛がやけずに済んでいるのかもしれませんね。ちいさな仔犬の頃はそこまで口の周りを綺麗にできなかったから唾液のアルカリで毛が茶色になっていたのだと仮定すると納得いきます。
二階のテラスに出た後は部屋に入ってもまだご機嫌116.png
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# by 7thclouds | 2017-09-14 08:48 | ガーデニングはたのしい!

9月も2週目になり、愛犬びすけと近くの都立東大和南公園でお散歩すると夕陽が道に長く斜めにつよく照り、空気が乾燥し、気持ちのいい季節を感じます。長袖の服を出してブーツを履いて、秋支度が楽しいです。でも、朝晩は涼しくなってきますからなんとなく夕食を作るのが億劫な時も。それでもカラダと胃ががあったまるスープなら手軽に作れます。
今日は二階のテラスのオカノリ(要注意:ハーブのページによると妊娠中の方は絶対に避けてくださいとされています)の新芽の葉が出てきて美味しそうだったので、オカノリ(フユアオイ)のスープを冷蔵庫にあったものと合わせて作ってみました。
オカノリ(フユアオイ)はこの東大和市のこの新築建売戸建を購入し住み始めたときに日光種苗から苗を購入し植えたのですがこの2年半以上いつも食べドキを過ぎてしまいました。すると茎だけが伸び花をつけて葉は固くなって食感が良くないのでほっておきっぱなしになってしまっていたのです。それでも、毎年ちゃんとタネがはじけて芽が出て花が咲きタネがはじけてくれていました。自然ってすごいですよね。今年はちょうど若い葉を摘むタイミングを逸しなかったので、生協の無塩せきソーセージとトマトとネギ、冷蔵庫の片付けがてらみつけた残っていた有機の大麦ともち米でスープを作ってみました。ソーセージと野菜と穀物を柔かく煮て食べるので、朝食にも夜食にも向いてます。
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材料
無塩せきソーセージ 8本
有機大麦(ラテラ オルゾペルラート)カップ2/3
もち米 カップ2/3
トマト小〜中2個
細い葉ネギ 4-5本を 5センチ長さに切ったもの
水 800-900cc
塩 大さじ2/3オリーブオイル
オリーブオイル 大さじ1
好みで オカノリ(フユアオイ)
(⚠️要注意: 小児と妊娠中の方はオカノリ(フユアオイ)は食さないでください)
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作り方
1直結16-17センチ程度の片手ホーロー鍋鍋などに水と大麦ともち米
(好みで水にさらしておいたオカノリ(フユアオイ)両手いっぱい程度)を入れる。
2 トマトを四つ切りにし入れる。
3 ソーセージをそのままいれる。
4 塩大さじ2/3を入れ、 弱火(IHなら2)で10分煮る
5 葉ネギを5センチ長さに切ったものと、オリーブオイル大さじ1を入れさらに10分煮る。
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# by 7thclouds | 2017-09-12 20:20 | ぱぱぱっとクッキング

平成29年9月9日 土曜日 曇り時々晴れ 
水腎症と胃腸の炎症で東京都立川病院内科へ22日間入院し9月1日に退院し今日でちょうど1週間。消化の良いおかゆや炒り卵など入院食に近い食事で無事過ごした1週間でした。美味しかった入院食ですが、入院食にさすがに出てこなかったのがおやつ。そこで今日の午後は久しぶりに家でパンケーキを焼きたっぷりのメープルシロップでいただきました。そして、今夜は消化が良いわらび餅を改めて作ってみました。わらび餅作り、今日で3回目。やっとぷるんとしていて透き通ったわらび餅ができました。
これまでは、わらび餅を作ったつもりなのにずいぶん白く固まってしまい、2回ともちょっとがっかりしてしまいした。そこで、今回はわらび餅粉の袋の裏に書いてある「作り方」に指定してある水分量900ccより多い1300ccの水分量で作ってみたのですが、それがよかったようです。やっと透明なぷるんとした感じになりました。さらに今回はIHで火にかける前にわらび餅粉(甘薯澱粉)をさらさらに水に溶かしてからIHの6〜7でよくかき混ぜ熱し透明になってからはIHの1で数分さらによく練りました。ちなみにわらび餅粉は本わらびのこなではなくいつも使っている甘薯澱粉です。もっと「ぷるん」とさせるためには直径18センチ程度の鍋で、わらび餅粉200gを1600cc程度の水によくとかしてから熱を入れる方がいいのかもしれません。
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今回は水分量を増やした分出来上がり分量も増え、いつものトコロテン/羊羹型には入りきらなかったので、デザート用のグラスにいれて冷やしました。
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ゼリー風の外観に、ゼリーよりもぷるんとした食感で、面白いデザートになりました。このようなデザートグラスにいれれば、きな粉と黒蜜に限らず、フルーツソースやフルーツ、カスタードとも合いそうです。
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# by 7thclouds | 2017-09-09 21:05 | ぱぱぱっとクッキング デザート編