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テラスの野菜でぱぱぱっと

料理名オカノリの味噌汁
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昨日の私のブログから
オカノリアサツキ部分のみ再掲
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種から育て5~6年で突然芽をだしたアサツキはそばや煮麺素麺の薬味に
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もう随分前に植え時々水やりしていただけで大きくなったオカノリhttp://item.rakuten.co.jp/nikkoseed/478155/
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3~4年でこんなに大きく。
茹でただけでは葉も茎も硬いが小口切りにし油で炒めると柔らかくなり輪
和のお惣菜や味噌汁に使える。
特に茎の香りが良く炒め物にも。
今夜はジャガイモと干しエビとで炒めてみようと思っている045.gif
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オカノリの味噌汁
油で炒めてから
味噌汁にすると香りが良い
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材料(4人分)
オカノリ大きめの茎1
作り方
1
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オカノリの茎と葉を一センチ程度の小口切りに
2フライパンに油大さじ1を温めたところへオカノリの小口切りをいれ弱めの中火で葉がしんなりするまで炒める
3鍋に1000ccの水を入れ無添加だしパックをいれ火にかけ5分ほど煮出す。火を止めおはしでだしパックを取り出す。
(
4炒めておいたオカノリをだし汁に入れ3~4分煮る
5
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味噌大さじ4-6を好みであわせ味噌こしでこしながら鍋にときいれる
6
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火を止め出来上がり

by 7thclouds | 2014-04-20 09:32